تولید کاکائو از مزارع آغاز می‌شود، جایی که کشاورزان غلاف‌های کاکائو را با دست از درخت جدا می‌کنند. دانه‌های داخل غلاف‌ها تخمیر می‌شوند تا

دمای بالا، پیری درختان و بیماری، باعث کاهش عرضه کاکائو و افزایش قیمت شکلات و محصولات مرتبط با آن شده است.

کاکائو از فواید و خواص فراوانی برخوردار است و البته مصرف زیاد آن می‌تواند عوارضی را به همراه داشته باشد، از خواص کاکائو می‌توان به سلامت