اگرچه در شهرستان خاتم به‌عنوان قطب کشاورزی یزد ۴٠ هزار و ٨٠٠ هکتار اراضی قابل‌کشت وجود دارد اما این شهرستان فاقد حتی یک واحد فرآوری محصولات

پاپایا میوه‌ای است با درخت بومی مناطق حاره‌ای قاره آمریکا که اکنون در بسیاری مناطق حاره‌ای از جمله هند، آفریقای جنوبی، سری لانکا و فیلیپین