افزایش قیمت دلار و ادویهجات بر قیمت سوسیس و کالباس تاثیر دارد. برخی مواد نگهدارنده و مواد اولیه سوسیس و کالباس از کشورهای خارجی تامین میشود. همچنین شکر، نمک، دود چرب و اسیدهای آلی نگهدارندههای معمولی سوسیس و کالباس هستند.
افزایش 30درصدی قیمت فرآوردههای گوشتی و پروتئینی آماده یا نیمهآماده مثل کالباس و سوسیس، قیمت هرکیلوگرم از این محصولات را در سوپرمارکتها تا نزدیکی200هزار تومان بالا برده است.