گیاه خرفه به دلیل غنی بودن از ویتامین A و دیگر مواد مغذی، خواص درمانی و ضد التهابی بسیاری دارد. علاوه بر این برای تهیه ماسک صورت و کاهش چین و چروک و رفع جای جوش نیز از خرفه استفاده می شود.
رییس پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی گفت: مصرف خرفه ، خشکی، گرمی و حرارت بدن را فرو نشانده و توصیه می شود که از شربت حاوی تخم خرفه Portulaca oleracea یا سبزی خرفه در وعده افطار و سحر جهت رفع تشنگی و خواص بی نظیر آن استفاده شود.
خرفه نام گیاهی یکساله بومی مناطق هند است، این نوع گیاه بالغ بر 40 نوع متفاوت دارد، این گیاه که برخی آن را به صورت گیاهی خودرو و علفی هرز می شناسند، امروزه از اهمیتی ویژه ای و جدید از این گیاه دست یافته است و با شناخت ارزش غذایی و همچنین زیبایی آن به کاشتن و