سفره آرایی یکی از هنرهای محبوب و پرکاربرد در آشپزی به شمار می رود که به روش های گوناگون و با استفاده از ایده های مختلف انجام می پذیرد. حضور ماهی نقش پررنگی در برنامه غذایی دارد، از این رو تزیین دورچین ماهی نیز در سفره آرایی حائز اهمیت و توجه می باشد.