هرساله با شروع فصل برداشت زعفران، اکثر مردم منطقه تربت حیدریه صبح ها را در زمین های کشاروزی مشغولند و عصرها را در بازار سپری میکنند. خراسان رضوی با در اختیار داشتن سهم ۸۰ درصدی از تولید زعفران ایران به عنوان قطب تولید زعفران جهان شناخته میشود.
زعفران یکی از گرانبهاترین محصولات جهان بوده و جایگاه ویژهای در سراسر جهان دارد اشتغال خوبی در مناطق کمآبی مانند خراسانشمالی ایجاد کرده است. شهرستان «فاروج» قطب تولید زعفران در خراسانشمالی است که تعداد خیلی زیادی از کشاورزان زمینهای خود را به کاشت این