سایه رکود سنگین بر بازار آجیل و خشکبار مانعی درجهت افزایش قیمتها نبوده است به طوری که بر اساس آخرین آمار مربوط به تورم بهمن ماه گروه خشکبار با ۷.۸ درصد رشد ماهانه یکی از بیشترین نرخهای تورم در بین اقلام خوراکی را به خود اختصاص داده است.
در چند سال گذشته با بالا رفتن قیمت آجیل و خشکبار و پایین آمدن قدرت خرید مردم، مصرف آن به شدت افت کرده است تا جایی که به گفته رئیس اتحادیه عمدهفروشان موادغذایی شیراز فروش واحدهای عرضه آجیل و خشکبار ۵۰ درصد کاهش یافته است.