زردآلو (نام علمی: Prunus armeniaca) درختی است که بومی ترکستان و مغولستان می‌باشد و انواع وحشی آن در چین دیده میشود و از 3 قرن پیش از میلاد پرورش آن در چین رواج داشته است و به چینی آن را هزینگ Hesing می‌نامیدند. در سده قبل از میلاد به ایران وارد شده است و به زبان پهلوی هلیک، زردآلوک و شفتالوک ارمنیک نامیده شده است.
زردآلو چیست؟
زردآلو ( به انگلیسی Apricot) شبیه هلو یا آلو است. این میوه‌ها دارای پوست خارجی نرم و خوشمزه ای هستند. در وسط زردآلو هسته ای قرار دارد که به هنگام خوردن آن باید مراقب دندان‌های خود باشید. این هسته بسیار سفت و محکم است. معمولا زردآلو به رنگ زرد و نارنجی است که رنگ قرمزی بر روی یک طرف آن وجود دارد.
جدول ارزش غذایی زردآلو
*ارزش غذایی بر اساس 100 گرم از ماده مورد نظر است. (per 100 g. Total-ORAC- 1819 µmol TE/100 g)
*اطلاعات زیر با وب سایت پایگاه اطلاعاتی کتابخانه ملی کشاورزی آمریکا (USDA) بروز هستند.
| موارد ضروری و اساسی | ارزش غذایی | درصد مصرف مجاز روزانه |
|---|---|---|
| انرژی | 50 کیلوکالری | 2.5% |
| کربوهیدرات | 11 گرم | 8.5 % |
| پروتئین | 1.4گرم | 2.5% |
| چربی کل | 0.4 گرم | 1 % |
| کلسترول | 0 میلی گرم | 0 % |
| فیبر | 2 گرم | 5 % |
ویتامین ها | ||
| اسید فولیک | 9 میکروگرم | 2 % |
| نیاسین | 0.600میلی گرم | 4 % |
| اسید پانتوتنیک | 0.240 میلی گرم | 5 % |
| پیریدوکسین | 0.054 میلی گرم | 5 % |
| ریبوفلاوین | 0.040 میلی گرم | 3 % |
| تیامین | 0.030 میلی گرم | 2.5 % |
| ویتامین A آ | 1926 یکای بین‌المللی | 64 % |
| ویتامین C سی | 10 میلی گرم | 16 % |
| ویتامین E ای | 0 میلی گرم | 0 % |
| ویتامین K کا | 3.3میکروگرم | 3 % |
الکترولیت | ||
| سدیم | 1 میلی گرم | 0% |
| پتاسیم | 259میلی گرم | 5.5 % |
مواد معدنی | ||
| کلسیم | 13 میلی گرم | 1.3 % |
| آهن | 0.39 میلی گرم | 5 % |
| منیزیم | 10 میلی گرم | 2.5 % |
| منگنز | 0.077 میلی گرم | 3 % |
| فسفر | 23 میلی گرم | 3 % |
| روی | 0.2 میلی گرم | 2 % |
مواد مغذی گیاهی (فیتو-مواد مغذی) | ||
| کاروتن-α (آلفا) | 19 میکروگرم | – |
| کاروتن-β (بتا) | 1094 میکروگرم | – |
| کریپتوزانتین-β (بتا) | 104 میکروگرم | – |
| زآگزانتین | 89 میکروگرم |
زردآلو چه طبعی دارد؟
طبع زردآلو سرد و تر است اما هرچه شیرین‌تر باشد، طبع آن نیز به سمت گرمی و تری می‌رود. هسته زردآلو نیز طبعی گرم و خشک دارد. انیسون، زنیان، زیره، روغن زیتون و عسل مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج زردآلو هستند.
17 خاصیت بی نظیر زردآلو:
- زردآلو سرشار از ویتامین‌های A، C و گروه B است و مواد معدنی مختلفی شامل کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، سدیم و مقدار کمی مس، آهن و روی می باشد.
- زردآلو به علت دارا بودن ویتامین B برای درمان بیماری‌های عصبی، روحی و روانی، خستگی، بی‌خوابی و فراموشی مفید است.
- این میوه عطش را از بین می‌برد و دفع کننده صفرا، اسید معده و پاک‌کننده خون و همچنین تنظیم‌کننده فشار خون است.
- به خاطر وجود آهن در زردآلو، در خون سازی موثر است و مصرفش برای درمان کم خونی نیز توصیه میشود.
- شما می‌توانید التهاب معده‌تان را با خوردن زردآلو کاهش دهید؛ البته توجه داشته باشید که زردآلو میوه‌ای نفخ‌آور است و از طرف دیگر خوردن مغز هسته آن، نفخ را از بین می‌برد؛ پس میوه را همراه با مغز هسته‌اش بخورید.
- گفت زردآلو منبع غنی ویتامین A است که در حفظ بینایی چشم موثر است و بعنوان یک آنتی اکسیدان قوی جلوی تخریب سلول ها توسط رادیکال های آزاد را می گیرد.
- زردآلوهایی که رنگ نارنجی تیره دارند، حاوی بتاکاروتن بیشتری هستند. مواد غذایی حاوی بتاکاروتن باعث کاهش خطر بروز بیماری های قلبی، سکته ، آب مروارید و بعضی سرطان ها می شوند.
- زردآلو به علت داشتن مقداری اسید سالسیلیک ، برای درد مفاصل و رماتیسم مفید است.
- تصفیه کننده خون است.
- عروق را باز می کند.
- بوی بد دهان را رفع می کند.
- تب بر است.
- ضد نرمی استخوان است .
- برای قلیایی کردن بدن مفید است.
- زردآلو حاوی فیبرهای محلول در آب است. مطالعات نشان می دهد مصرف فیبرهای محلول باعث حفظ قند خون در مقدار طبیعی و کاهش کلسترول خون می شود. فیبر موجود در زردآلو از بروز یبوست و بیماری های روده ای جلوگیری می کند.
- شنیده شده است که مصرف زردآلو در بارداری موجب پسردارشدن میشود.
- کارشناسان توصیه می‌کنند مادران شیرده برای افزایش شیر خود، زردآلو را در رژیم غذایی روزانه خود وارد کنند؛ زردآلو حاوی ویتامین C و سایر ویتامین‌ها به مقدار زیاد می‌باشد و از طرفی برای نوزاد نیز مفید است.
خواص و موارد مصرف زردآلو در طب سنتی
- زردآلو میوه ای ضد سرطان است به ویژه سرطان ریه و لوزالمعده.
- برای از بین بردن ترک دست و پا برگ زردآلو را در روغن بادام زمینی خیس کرده و سپس استفاده شود.
- برای رفع چین و چروک صورت آب زردآلوی تازه را با کمی شیر و عسل مخلوط کنید و پوست صورت را که از قبل با صابون های گیاهی تمیز کرده اید را با این مخلوط ماساژ دهید.
- شکوفه های خشک شده زردآلو برای بند آمدن خونریزی داخلی و بیرونی مفید است.
- افرادی که پوست آنها خشک است می توانند چند برگه خشک زردآلو را در روغن زیتون خیس کرده و سپس بکوبند و به عنوان ماسک بر روی صورت خود قرار دهند.
- خوردن زردآلو برای افراد لاغر در فواصل غذا مفید است.
- زردآلوی رسیده به علت دارا بودن ویتامین های گروه B برای درمان بیماری های عصبی و روحی، بی خوابی، خستگی شدید، گیجی، فراموشی و ... مفید است.
- افراد که درگیری های فکری زیاد دارند حتما زردآلو را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
- برای رفع و درمان اسهال 10 گرم برگ خشک زردآلو را با آب سرد میل نمایید
- زردآلو برای خانمهای باردار عصرانه بسیار مفیدی می باشد.
خطرات و نکات مصرف زردآلو در بارداری
اگرچه زردآلو خواص زیادی دارد اما باید در مصرف آن دقت کنید. مصرف بیش از حد هیچ چیزی خوب نیست و عوارض جانبی به دنبال دارد.
- مصرف بیش از حد زردآلو بر سیستم عصبی تاثیر می گذارد و مشکلاتی در بارداری ایجاد می کند.
- اگر زردآلو نرسیده بخورید مشکلات معده ایجاد می شود.
- زردآلو غنی از دی اکسید سولفور است که باعث واکنش های آلرژیک می شود. بنابراین اگر نسبت به سولفیت حساسیت دارید بهتر است زردآلو نخورید.
- هسته زردآلو حاوی ماده شیمیایی لاتریل است که باعث ناراحتی بدن می شود. بنابراین هسته زردآلو را خارج کنید.
- مصرف بیش از حد زردآلو باعث سردرد و سرگیجه در بارداری می شود.
- زردآلو ارزش دارویی دارد. اگر یک تا سه بار در هفته زردآلو بخورید مشکلی ایجاد نمی شود.
مضرات زردآلو
- اشخاص سالخورده و کودکان باید از زیاد خوردن آن احتراز کنند.
- افرادی که ناراحتی کبدی دارند، نباید در مصرف زردآلو زیاده روی کنند.
- مصرف بیش از اندازه زردآلو، منجر به بروز لک های سفید بر روی پوست می شود.
- زردآلو به دلیل داشتن طبع سرد برای سردمزاجان مضر است.
- مصرف ناشتای زردآلو موجب دل پیچه و درد شکم می شود.
- از زیاده روی در مصرف زردآلو خودداری کنید ، زیرا مصرف زیاد آن در هضم مواد غذایی ایجاد اختلال کرده و دچار اسهال می شوید.
- هسته تلخ زردآلو مواد سمی به نام اسید سیانیدریک و اسید پروسیک دارد . لذا خوردن هسته تلخ زردآلو خطرناک است.
كسانى كه دچار سوزش یا نفخ معده هستند، از مصرف زیاد زردآلو پرهیز كنند.
فواید و مضرات هسته زردآلو
مغز هسته از نظر طب سنتی گرم و خشک است. در این قسمت به صورت اختصار فواید و مضرات هسته زردآلو می پردازیم.
- خاصیت ضد التهابی هسته زردآلو باعث درمان آرتروز می شود.
- هسته زردآلو به دلیل داشتن ویتامین B فشار خون را در حد طبیعی نگه می دارد.
- افرادی که مصرف مغز زردآلو را در سبد غذایی خود قرار داده اند و به طور مرتب مصرف می کنند سیستم دفاعی بدنشان قوی شده و در زمان سرماخوردگی بدنی مقاوم خواهند داشت که در برابر عفونت ها مبارزه می کند.
- هسته زردآلو می تواند مانند مسکن طبیعی اثر بخش باشد.
- از روغن موجود در هسته زردآلو برای تولید لوازم آرایشی استفاده می کنند. این روغن یک مرطوب کننده طبیعی می باشد که به راحتی جذب پوست شما می شود.
- هسته زردآلو، می توانید به عنوان یک منبع کاملا مفید در کاهش کلسترول بد در بدن شما کمک کند.
- می توانید با مصرف هسته های زردآلو به شادابی مو های خود کمک کنید.
- هسته زردآلو به دلیل داشتن ماده مغذی به نام آمیگدالین که برای بدن بسیار مفید می باشد می تواند در کشتن سلول های سرطانی موثر باشد.
- مغز هسته زردآلو آن تقویت کننده قوای جنسی است.
- هسته زردآلو برای پیشگیری از نفخ مناسب است.
- هسته تلخ زردآلو مواد سمی به نام اسید سیانیدریک و اسید پروسیک دارد. بنابراین خوردن هسته تلخ زردآلو مضر و خطرناک می باشد.
خواص روغن زردآلو
- برای از بین بردن صدای گوش روغن زرد آلو را در گوش بچکانید تا سنگینی گوش را درمان می کند.
- دم کرده برگ زردآلو برای قطع اسهال مفید است
- روغن مغز هسته برای نرم کردن پوست بسیار موثر است
- روغن تلخ هسته برای از بین بردنن ورم مقعد و خرد کردن سنگ مثانه مفید است.
- برای خرد کردن سنگ مثانه 5 گرم از روغن مغز تلخ زردآلو با احتیاط مصرف شود. سپس هر 4 ساعت یک لیوان عرق خارشتری نوشیده شود.
- روغن مغز هسته اگر تلخ باشد در از بین بردن کرم معده و روده موثر است.
چه موقع نباید زردآلو بخوریم؟
- زردآلوی نرسیده برای معده ضرر دارد مخصوصاً کسانی که زخم معده و یا اثنی عشر دارند.
- هسته تلخ زردآلو مواد سمی به نام اسید سیانیدریک و اسید پروسیک دارد . لذا خوردن هسته تلخ زردآلو خطرناک است.
- اگر زردآلو را همراه با هسته شیرین آن بخورید ، دچار نفخ معده نخواهید شد.
- زردآلو را همیشه قبل از غذا بخورید و هسته اش را نیز همراه آن مصرف کنید ، زیرا هسته شیرین زردآلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آسان می سازد .
- این میوه را هنگام ناشتا وبا معده خالی نخورید، زیرا سبب دل پیچه مى شود.
- زردآلوی کال و نرسیده دیرهضم و نفاخ است . همچنین ترشح اسید معده را افزایش می دهد و باعث ترش کردن معده می شود.
- هرگز زردآلو را بعد از غذاهای سنگین نخورید.
- بعد از خوردن زردآلو آب سرد ننوشید یا با آب سرد استحمام نکنید، زیرا باعث ایجاد گاز و نفخ در معده می شود.
- اگر بعد از خوردن زردآلو دچار سنگینی و نفخ معده شدید ، فوراً مقداری زیره را دم کرده و میل نمایید یا مقداری عرق زیره یا عرق نعنا بخورید.
- مصرف دانه های تلخ طعم زردآلو به دلیل داشتن آمیگدالین می تواند سبب بروز مسمومیت در افراد شود- در معده به سرعت متعفن و فاسد می شود و نفاخ و موجب آروغ ترش و تبهای عفونی است.
- خوردن آب بعد از زردآلو به خصوص آب سرد و یخ و برف و یا خوردن آن بعد از غذای سنگین غلیظ به شدت مضر است.
انواع زردآلو
زردآلو انواع متفاوتی دارد که از میان آنها به موارد زیر می‌توان اشاره نمود:
- زردآلو بادامی
- زردآلو قیفی
- زردآلو درشتی
- زردآلو نخجوان
- زردآلو شکر پاره
- زردآلو رجبعلی
- زردآلو قوامی
- زردآلو سفید
- زردآلو ملقی
سوالات متدوال ؟
| زردآلو به انگلیسی چی میشه؟ |
| Apricot |
| طبع زردآلو چیست ؟ |
| طبع زردآلو سرد و تر است اما هرچه شیرین‌تر باشد، طبع آن نیز به سمت گرمی و تری می‌رود. هسته زردآلو نیز طبعی گرم و خشک دارد. |
| مصلح زردآلو چیست؟ |
انیسون، زنیان، زیره، روغن زیتون و عسل مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج زردآلو هستند. |
| کالری زرد آلو چقدره؟ |
کالری زرد آلو در حالت نپخته، خشک شده، سولفوره 320 کیلو کالری و در حالت خشک شده 63 کیلو کالری و در حالت خشک شده، پخته شده، خورشتی، با شکر افزودنی 113 کیلو کالری و در حالت خام 48 کیلو کالری و در حالت خشک شده، سولفوره، خورشتی 126 کیلو کالری و در حالت خشک شده، پخته شده، خورشتی، بدون شکر افزوده شده 85 کیلو کالری در 100 گرم می باشد. |
| بهترین نوع زردآلو چه نوعی است؟ |
بهترین زردآلو؛ رسیده، شیرین و با پوست لطیف است که مغز هسته آن نیز شیرین باشد. |
| بهترین زمان مصرف زردآلو چه موقع است؟ |
بهترین زمان خوردن زردآلو آن است که ۲ ساعت از غذا گذشته باشد. هرگز زردآلو را بعد از غذاهای سنگین نخورید. |
| زردآلو کی به بازار می آید؟ |
زردآلو در اواسط تابستان می‌رسد و به همین دلیل به آن طلای تابستان نیز می‌گویند. |
| زردآلو برای دیابت خوبه؟ |
توصیه می شود که افراد دیابتی تا حد امکان از مصرف زردآلو پرهیز نمایند. |
| خواص زردآلو برای پوست چیست؟ |
پوست‌هایی که خیلی خشک هستند چند برگه خشک زردآلو را در روغن زیتون خیس نموده سپس کوبیده بصورت ماسک روی پوست صورت بگذارید. برای ترک دست و پا از ترکیب برگه زردآلو که در روغن بادام زمینی خیسانده استفاده شود. برای رفع چروک صورت آب زردآلوی تازه را با کمی شیر و عسل مخلوط نموده ابتدا پوست را با صابون گیاهی شسته سپس با این محلول ماساژ دهید. |
| برگ زردآلو برای یبوست خوبه؟ |
| مصرف زردآلو برای هضم غذا و جلوگیری از یبوست مفید است. برای این منظور، ابتدا آن را شسته و سپس در آب خیس کنید تا یک شب در آب بماند. سپس یک دانه لیموترش در آن اضافه کرده و به صورت ناشتا همراه با همان آب میل کنید. |
| خواص برگ درخت زردآلو چیست؟ |
|
| مصرف زردآلو برای رفع تشنگی خوبه؟ |
| مصرف زردآلو، موجب رفع تشنگی و عطش می شود. |
| عوارض مصرف زردآلو تلخ؟ |
| زردآلویی که تلخ است مقدار زیادی آمیگدالین، نوعی ماده سمی که از آمیگدالین گلیکوزید در هنگام هضم ترشح می شود، دارد. این اسیدها باعث استفراغ و گرفتگی عضلات می شود. مقدار زیاد این اسید باعث فلج تنفسی می شود. |
| طبع مغز هسته زردآلو چیست؟ |
| مغز هسته از نظر طب سنتی گرم و خشک است. |
