طرز تهیه شیره انگور بدون خاک و تهیه شیره انگور با خاک را به صورت مرحله به مرحله با فیلم در اختیار شما قرار داده ایم:
شیره انگور یا دوشاب یک چاشنی خوشمزه برای سرو در صبحانه یا میان وعده است که طبع گرمی دارد و از خواص آن می توان برای درمان کم خونی، کمک به افزایش وزن و چاقی،تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر، التیام دردهای قاعدگی و آرام بخش اعصاب استفاده کرد.
فهرست مطالب
شیره انگور
شیره انگور (Grape juice) یک چاشنی شیرین است که از آب انگور غلیظ تهیه می شود و به آن دوشاب نیز گفته می شود.
| مواد لازم برای تهیه شیره انگور | |
|
انگور |
به میزان دلخواه |
| خاک سفید | 1/8 از میزان انگور تهیه شده |
طرز تهیه شیره انگور با خاک
- برای تهیه شیره انگور به روش سنتی، ابتدا لازم است که انگور ها را تمیز بشویید.سپس انگورها را له کنید و آبشان را بگیرید. در ادامه صاف کنید تا آب انگور خالصی بدست بیاید.
- آب انگور را در یک ظرف بریزید، به آن خاک سفید اضافه کنید و یک شب آن را نگه دارید.
- بعد از این مدت، آب انگور را صافی رد کنید تا خاک آن گرفته شود.سپس آب انگور را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا کشدار و غلیظ شود و رنگ آن قهوه ای روشن و شفاف شود.
فیلم طرز تهیه شیره انگور با خاک سفید
طرز تهیه شیره انگور بدون خاک
- برای تهیه شیره انگور خانگی، ابتدا انگورها را تمیز بشویید و صبر کنید تا کامل خشک شود. سپس انگورها رو دون کنید.
- آب انگور ها را با آب میوه گیری بگیرید یا می‌توانید انگورها را داخل مخلوط کن بریزید و وقتی که له شدند، از صافی رد کنید.
- در این مرحله آب انگور را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و بگذارید روی حرارت اجاق گاز تا به جوش بیاد.
- وقتی که شروع به جوشیدن کرد، به طور مرتب کفی که روی آب انگور ایجاد شده است را جدا کنید و دور بریزید.
- وقتی که آب انگور به یک سوم رسید و غلیظ شد و قوام آمد، شیره انگور آماده است.
- اما اگر می خواهید شیره انگور غلیظ تر شودف بگذارید تا بجوشد.
نکاتی برای تهیه شیره انگور
- برای تهیه شیره انگور، خاک سفید را قبل از استفاده روی بخاری یا اجاق گاز حرارت میدهند و بعد به آب انگور اضافه میکنند تا باعث گل آلود شدن آن نشود.
- اگر برای تهیه شیره انگور از خاک سفید استفاده نشود، ممکن است انگورها موقع جوشیدن ترش و نجس شود.
- اگر آب انگور را در ظرف های رویی بجوشایند زودتر قوام میاید.
- در زمان پخت، شیره را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- حتما کف روی شیره رو جدا کنید تا در پایان رنگ شیره شفاف شود.
- برای تهیه شیره انگور می توانید از هر نوع انگوری استفاده کرد.
- شیره انگور را باید در جای خنک نگهداری کنید.
- هرچقدر شیره انگور غلیظ تر باشد سریع‌تر شکرک میزند.
- رنگ شیره انگور در اثر شکرک زدن، از سیاه به قهوه‌ای و سپس به زرد تغییر می کند.
پرسش های متداول
| خاک سفید چیست؟ |
|
خاک سفید یک نوع خاکی است که با ترکیب بالای املاح معدنی در عطاری ها فروخته میشود. |
| حکم ریختن خاک در شیره انگور چیست؟ |
|
ریختن خاک در شیره انگور، مشکل شرعی ندارد زیرا اگر از خاک سفید استفاده نشود، ممکن است انگورها موقع جوشیدن ترش و نجس شود. |
| علت شکرک زدن شیره انگور چیست؟ |
| علت شکرک زدن شیره انگور، نحوه تولید و استفاده از خاک مخصوصی است که در فرایند تولید به آن اضافه میشود. |
| برای از بین بردن شکرک شیره انگور باید چی کار کنیم؟ |
| برای از بین بردن شکرک شیره انگور باید چند دقیقه آن را هم بزنید تا به حالت اولیه بازگردد و اگر شیره را در جای خنک نگهداری می‌کنید کافی است آن را در مقابل حرارت غیرمستقیم آفتاب بگذارید تا شکرک آن برطرف شود |
سخن آخر
آموزش طرز تهیه شیره انگور با خاک و بدون خاک را به صورت مرحله به مرحله با فیلم را در این مطلب برایتان آوردیم. در مطالب مرتبط و پربازدید دیگری به طرز تهیه شیره توت سفید و سیاه خانگی با عکس و فیلم آموزشی و طرز تهیه شیره خرمالو پرداختیم که در صورت تمایل می توانید مطالعه کنید. شما کدام نوع شیره انگور را درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره شیره انگور با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.
