گوش فیل همراه با بامیه و زولبیا از جمله جذابیت های ماه رمضان هستند که در اکثر قنادی ها مشاهده می شود و بخاطر طعم خوشمزه طرفداران مخصوص به خود را نیز دارد. 
مواد لازم برای گوش فیل
مقدار مواد گفته شده را با توجه به جدول و همچنین دو تصویر در نظر گرفته شده برای مواد لازم شربت و خمیر مهیا نمایید تا به سراغ دستور تهیه اصلی گوش فیل برویم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شکر | 2 لیوان |
| گلاب | 1/4 لیوان |
| هل | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| گلوکز | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای شربت گوش فیل
مواد لازم شربت گوش فیل
طرز تهیه شربت گوش فیل
دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کنید. 
به همراه کمی وانیل، هل، زعفران ،آبلیمو و گلاب بگذارید روی شعله تا جوش آید و به مدت 10 دقیقه بجوشد سپس گلوکز را اضافه کرده و کمی صبر میکنیم تا قوام یابد. 
سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود. 
مواد لازم خمیر گوش فیل
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | نیم لیوان |
| آرد | 2 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| روغن جامد | 2 قاشق غذاخوری |
| شربت | 2 قاشق غذاخوری |
| ماست | 1 قاشق غذاخوری |
تخم مرغ و شیر و سایر مواد را برای درست کردن خمیر گوش فیل جدا کنید و به سراغ مراحل تهیه خمیر بروید : 
طرز تهیه خمیر گوش فیل
تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید. 
سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه کنید. 
و در آخر به آرامی آرد را بیفزایید، خوب به هم بزنید و با دست ورز دهید تا خمیر گوش فیل آماده شود. 
زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبید، آرد کافیست. یک تا دو ساعت خمیر را کنار گذارید.
سپس با وردنه آن را صاف کنید و لوزی لوزی ببرید. 
می توانید وسط لوزی ها را نیز جمع کنید یا همین طور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است، بیندازید. 
وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کنید و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود. سپس در شربت سرد بیندازید و باز در صافی دیگری انداخته تا شیره های اضافی آن نیز گرفته شود. 
در نهایت گوش فیل ها را در ظرف مورد نظر تزیین و سرو نمایید. 
نکات تکمیلی در مورد گوش فیل
- گوش فیل جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
- گوش فیل را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد.
