از انتهای دهه ۸۰ اقتصاد ایران با مالیات بر ارزش‌افزوده آشنا شد که با گذشت زمان میزان این مالیات رفته‌رفته افزایش یافت و در حال حاضر به ۹ درصد رسیده است.
مالیات بر ارزش‌افزوده بر قیمت نهایی کالا و خدمات افزوده شده و از مصرف‌کننده نهایی اخذ می‌شود. البته طبق قانون برخی صنوف از پرداخت مالیات بر ارزش‌افزوده معاف هستند که این موضوع به معنی آن است که این صنوف نباید مالیات ۹ درصدی را از مشتریان خود دریافت کنند بااین‌حال به کررات دیده می‌شود که برخی واحدهای صنفی عرضه‌کننده مواد غذایی علی‌رغم معاف بودن از این مالیات، آن را از مصرف‌کنندگان دریافت می‌کنند.
در این شرایط جای سؤال دارد که طبق قانون کدام واحدهای صنفی عرضه‌کننده محصولات غذایی مشمول و کدام معاف از دریافت و پرداخت مالیات بر ارزش‌افزوده هستند.
در این رابطه اسدالله احمدی، رئیس اتحادیه اغذیه‌فروشان به ایسنا گفت: واحدهای صنفی زیرمجموعه اتحادیه اغذیه‌فروشان به دو دسته واحدهای صنفی خرد و واحدهای صنفی زنجیره‌ای که به ثبت شرکت‌ها رسیده‌اند تقسیم می‌شوند. با توجه به این تقسیم‌بندی، واحدهای صنفی خرد سطح شهر از دریافت و پرداخت مالیات بر ارزش‌افزوده معاف هستند و واحدهای زنجیره‌ای که در سامانه ثبت شرکت‌ها نام آنها قید شده است باید به سازمان امور مالیاتی ۹ درصد مالیات بر ارزش‌افزوده پرداخت کنند.
وی خاطرنشان کرد: البته در شرایط فعلی با توجه به کاهش حجم تقاضا از سوی مشتریان و ایجاد فضای رقابتی، بسیاری از واحدهای زنجیره‌ای مالیات بر ارزش‌افزوده را از مشتریان دریافت نمی‌کنند.
همچنین خسرو ابراهیمی‌نیا، رئیس اتحادیه صنف دارندگان تالارهای پذیرایی و تجهیز مجالس اظهار کرد: تمام واحدهای صنفی زیرمجموعه این اتحادیه باید مالیات بر ارزش‌افزوده را از مشتری دریافت و به سازمان امور مالیاتی پرداخت کنند.
غلامحسین شیرازی، رئیس اتحادیه فروشندگان دل، جگر و قلوه یادآور شد: تمام واحدهای صنفی زیرمجموعه این اتحادیه از دریافت و پرداخت مالیات بر ارزش‌افزوده معاف هستند و نباید از مشتری مبلغی به‌عنوان ارزش‌افزوده دریافت کنند.
این در حالی است که حسین رواسی - رئیس اتحادیه طباخان، فروشندگان کله و پاچه و سیرابی تهران - و حسین محمدی - رئیس اتحادیه کبابی، حلیم و آشپزندگان تهران - نیز از معافیت واحدهای صنفی زیرمجموعه اتحادیه خود خبر می‌دهند و تاکید دارند که این واحدهای صنفی حق دریافت مالیات بر ارزش‌افزوده از مشتریان را ندارند.
همچنین سیدعلی اصغر میرابراهیمی، رئیس اتحادیه دارندگان رستوران و سلف‌سرویس تاکید کرد: تمام واحدهای زیرمجموعه اتحادیه مذکور باید مالیات بر ارزش‌افزوده را دریافت و پرداخت کنند.
اما در این زمینه علی‌اکبر نریمانی، رئیس اتحادیه چلوکباب و چلوخورشت گفت: واحدهای صنفی زیرمجموعه این اتحادیه به دو دسته واحدهای بیرون‌بر و رستوران‌دارها تقسیم می‌شوند که واحدهای بیرون‌بر از پرداخت مالیات بر ارزش‌افزوده معاف بوده و واحدهای رستورانی که دارای سالن هستند باید مالیات بر ارزش‌افزوده را از مشتری دریافت و پرداخت کنند.
نریمانی در پاسخ به این سؤال که برخی از واحدهای صنفی که دارای بخش بیرون‌بر و رستوران در دو قسمت مجزا با یک واحد آشپزخانه‌ای هستند در دریافت و پرداخت مالیات بر ارزش‌افزوده چگونه باید رفتار کنند، اظهار کرد: این دسته از واحدهای صنفی باید با توجه به رسته قید شده در پروانه کسب به دریافت و پرداخت مالیات بر ارزش‌افزوده اقدام کنند.
حال با توجه به این تفاسیر صنوف عرضه‌کننده جگر، دل، قلوه، کله‌پاچه، کبابی، آش، حلیم، اغذیه‌فروشان خرد، واحدهای بیرون‌بر و تهیه غذا از پرداخت مالیات بر ارزش‌افزوده معاف هستند و مابقی واحدهای رستورانی باید مالیات بر ارزش‌افزوده را دریافت و به سازمان امور مالیاتی پرداخت کنند.
