hamburger menu
search

redvid esle

redvid esle

رویداد ایران > سبک زندگی > خانه > طرز تهیه کوکو سبزی به 7 روش در ماهیتابه با راز خوشمزه شدن آن

طرز تهیه کوکو سبزی به 7 روش در ماهیتابه با راز خوشمزه شدن آن

آموزش طرز تهیه کوکو سبزی به روش مجلسی،شیرازی، رژیمی با سیب زمینی،آرد و...را به صورت مرحله به مرحله با عکس وفیلم به همراه راز خوشمزه شدن آن را آورده ایم.

کوکو سبزی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در ایران است که می توان آن را به عنوان یک غذای کامل برای شام یا ناهار سرو کرد و هم آن را به عنوان پیش غذا یا میان وعده.در کوکو سبزی از ترکزی موادی مانند سبزی کوکویی(تره، گشنیز، جعفری، شوید) با تخم مرغ تهیه می شود اما اگر آن را بخواهیم به صورت مجلسی تر تهیه کنید می توان از موادی چون زرشک و مغز گردو نیز در آن استفاده کنید.

در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه کوکو سبزی را به 3 روش از جمله طرز تهیه کوکو سبزی ساده برای 4 نفر، طرز تهیه کوکو سبزی برای ۶ نفر،طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی فریزری، طرز تهیه کوکو سبزی ساده با سیب زمینی،طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی، طرز تهیه کوکو سبزی شیرازی و طرز تهیه کوکوسبزی رژیمی رابه صورت مرحله به مرحله با عکس و فیلم به همراه راز کوکو سبزی خوشمزه را در اختیار شما قرار می دهیم.

کوکو سبزی
کوکو سبزی

 کوکو سبزی

مواد لازم کوکو سبزی برای ۴ نفر
سبزی کوکویی(تره، گشنیز، جعفری، شوید) ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
زرشک (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری
گردو (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
روغن و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه کوکو سبزی ساده برای 4 نفر

  1. برای تهیه کوکو سبزی ساده به روش خوشمزه، ابتدا سبزی کوکویی را پس از شستشو یه صورت ساطوری ریز خرد کنید و با مقداری روغن مایع در یک تابه مناسب تفت دهید تا سبزی کمی سرخ شود.سپس آن را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
  2. تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب بشکنید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه کنید و با یک چنگال تخم مرغ ها را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
  3. زرشک های که از قبل خیس کردیم را با مغز های گردوی خرد شده به کاسه تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
  4. سپس کوکو سبزی خنک شده را به کاسه تخم مرغ اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
  5. سپس یک تابه مناسب روی حرارت بگذارید و مقدار کمی روغن مایع به آن اضافه کنید.
  6. بعد از آن که کمی روغن داغ شد،می توانید مایه کوکو را به صورت یک جا داخل تابه بریزید تا سرخ شود یا مایه کوکو سبزی را به صورت دایره ای بریزید.
  7. پس از اینکه مایه کوکو را داخل تابه ریختید با یک قاشق روی آنرا به طور کامل صاف کنید تا یکدست شود.
  8. پس از اینکه سمت زیرین کوکو سرخ شد آنرا به چند تکه تقسیم کنید و  به آرامی بر می گردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.
  9.  پس از اینکه سرخ کردن کوکو به پایان رسید آنرا به همراه خیارشو ، گوجه فرنگی و نان سرو کنید.
کوکو سبزی
کوکو سبزی مجلسی

 طرز تهیه کوکو سبزی برای ۶ نفر

طرز تهیه کوکو سبزی برای ۶ نفر همانند روش های گفته شده است اما در ادامه مواد لازم برای تهیه کوکو برای ۶ نفر را در اختیار شما می گذاریم.

  • سبزی کوکو شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر تازه: ۷۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۷ عدد
  • سیر ریز رنده شده: ۲ حبه درشت
  • گردو ریز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
  • زرشک: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی

کوکو سبزی با سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی
 تخم مرغ

۳ عدد

سبزیجات معطر

۵۰۰ گرم

سیب زمینی

یک عدد متوسط

آرد

 یک قاشق غذا خوری

ماست

دو قاشق غذا خوری

روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه

به میزان لازم

کوکو سبزی
کوکو سبزی با سیب زمینی

 طرز تهیه کوکو سبزی ساده با سیب زمینی

  1. برای تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی، ابتدا سیب زمینی ها را پوست بکنید و تمیز بشویید.سپس آن ها را با رنده ریز کنید.
  2. در ادامه سبزی های کوکو را بشویید و آن ها را بسیار ریز خرد کنید.
  3. در ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و کاملا هم بزنید.
  4. سپس به تخم مرغ ها، نمک، فلفل، زردچوبه، ماست و آرد را اضافه کنید.
  5. در این مرحله سیب زمینی‌های رنده شده را به همراه  سبزی‌های خرد شده به ظرف تخم مرغ اضافه کنید و آن را به خوبی هم بزیند تا مایه کوکو سبزی با سیب زمینی یک دست شود.
  6. سپس تابه را کمی حرارت دهید و به آن روغن سرخ کردنی اضافه کنید و صبر کنید تا روغن کاملا داغ شود.
  7. سپس مایه کوکو را داخل ماهی تابه بریزید و با یک قاشق سطح آن را صاف کنید تا ضخامت کوکو سبزی با سیب زمینی یک دست شود.
  8. در تابه را بگذارید و مقداری درجه حرارت اجاق گاز را زیاد کنید تا مواد به سرعت یکدیگر را بگیرند و سپس به آرامی درجه حرارت را کاهش دهید.
  9. بعد از آن که یک طرف کوکو سرخ شد، کوکو را برش دهید و آن را بر گردانید تا طرف دیگر آن سرخ شود.

طرز تهیه کوکو سبزی شیرازی

کوکو سبزی رژیمی

مواد لازم برای کوکو سبزی رژیمی
سبزی کوکو ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۳-۴ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
زرشک و گردو خرد شده به میزان دلخواه
کره روغن مایع ۱/۲ استکان یا ۵۰ گرم

طرز تهیه کوکوسبزی رژیمی

  1. برای تهیه کوکو سبزی رژیمی، ابتدا در ظرفی سبزی کوکوی خرد شده را با تخم مرغ ها مخلوط و هم بزنید.
  2. نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، گردو، زرشک، روغن یا کره آب شده را به سبزی اضافه و مخلوط کنید.
  3. سپس در ماهیتابه کمی روغن بریزید و بعد از داغ شدن آن، مایه کوکو را داخل آن بریزید و درب آن را بگذارید و صبر کنید تا بپرد.
  4. می توانید کوکو را نیز داخل فر قرار دهید. برای این روش کف و دیواره های ظرف مورد نظرتان را چرب کنید. مایه کوکو را داخل ظرف بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 20 الی 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا بپزد.
  5. سپس فویل را بردارید و شعله گریل را روشن کنید تا روی کوکو برشته شود.

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی فریزری

راز کوکو سبزی خوشمزه

  • برای تهیه کوکوی سبزی خوشمزه بهتر است از سبزی تازه استفاده کنید تا مزه خوبی داشته باشد و هم آب نیندازد.
  • استفاده از سبزی فریزری برای پخت، کمی شل و بدمزه می‌شود.
  • سبزی کوکو نباید بیش از حد درشت و نباید بیش از حد خرد شود زیرا اگر سبزی کوکو خیلی ریز خرد شود، طعم آن خوب نخواهد شد.
  • در تهیه کوکو سبزی از سبزی‌های معطری مانند تره، گشنیز، جعفری، شوید، کاهو، سیر، اسفناج و شنبلیله با نسبت‌های متفاوت استفاده کنید که دراین میان بیشترین مقدار مربوط به تره و سپس گشنیز است اما اضاف کردن گشنیز و شوید خیلی زیاد باعث تلخی کوکو خواهد شد.
  • می توانید در مواد مایه کوکو سبزی از سیر تازه برای خوشمزه شدن آن استفاده کنید و اگر سیر تازه در دسترس نیست می‌توانید چند حبه سیر درون کوکو سبزی رنده کنید.
  • برای خوشمزه‌تر شدن کوکو سبزی، می‌توانید سبزی آن را کمی تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
  • توجه داشته باشید که اگر سبزی کوکویی که تفت داید داغ باشد و به مواد اضافه کنید، باعث می شود تخم مرغ ها سفت شوند. 
  • حتما در مایه کوکوسبزی مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه به آن برای خوشمزه شدن اضافه کنید.
  • برای تهیه کوکو سبزی مجلس حتما از گردو و زرشک استفاده کنید.
  • برای ترد و لطیف شدن کوکوسبزی می‌توانید کمی ماست چکیده به مایه کوکو اضافه کنید.
  • برای اینکه کوکوسبزی شما پف کند، می‌توانید از کمی بیکینگ پودر استفاده کنیدو کمی بیکینگ پودر را داخل ماست بریزید تا فعال شود سپس به تخم‌مرغ اضافه کنید و بعد با مابقی مواد مخلوط کنید.
  • برای اینکه کوکوسبزی شما طعم و عطر متفاوتی داشته باشد، هنگام سرخ کردن کوکو از کره هم استفاده کنید.
  • برای جلوگیری از تکه‌تکه شدن کوکو زمانی مایه کوکو داخل ماهیتابه بریزید که روغن داخل آن کاملا داغ شده باشد.
  • برای اینکه کوکوسبزی مغزپخت و خوش‌طعم شود، آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید اما توجه داشته باشید که کوکو سبزی نباید بیش از اندازه سرخ شود زیرا طعم کوکو تلخ می‌شود.
  • می توانید برای سرخ کردن کوکو سبزی از انواع قالب های فلزی استفاده کنید.
  • طرز تهیه کوکو سبزی با آرد همانند روش های دیگر است فقط یک قاشق آرد به مایه کوکو اضافه کنید.
  • دلیل اضافه کردن آرد و ماست به مایه کوکو سبزی حجیم شدن و پف کردن آن می باشد.

پرسش های متداول

چرا کوکو سبزی موقع سرخ شدن کف می‌کند؟

علت کف کردن کوکو سبزی موقع سرخ شدن، وجود تخم مرغ در ترکیبات آن است.

علت وا رفتن مواد کوکو سبزی چیست؟

علت وا رفتن مواد کوکو سبزی می تواند به دلیل کم بودن تخم مرغ نسبت به حجم مواد و نزدن آرد به مایه کوکو باشد.

سبزی کوکو سبزی چیست؟

سبزی کوکو سبزی شامل تره، گشنیز، شوید و جعفری است.

علت آب انداختن مواد کوکو سبزی چیست؟

علت آب انداختن مواد کوکو سبزی این است که به جای سبزی تازه از سبزی یخ زده داخل یخچال استفاده کرده اید.

علت اضافه کردن سیب زمینی به کوکو سبزی چیست ؟

برای اینکه کوکو سبزی ترد و مقوی شود مقداری سیب زمینی رنده شده به آن اضافه می کنند.



سخن آخر

آموزش طرز تهیه کوکو سبزی به روش خوشمزه و مجلسی به صورت مرحله به مرحله را با فیلم برای شما عزیران آوردیم. در مطلب پربازدید دیگری طرز تهیه کوکوی هفت لشکر تبریزی و  طرز تهیه کوکو سیب زمینی با کالباس را برای شما عزیزان آورده ایم. شما کوکو سبزی را به چه روشی درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره طرز تهیه این کوکوی خوشمزه با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.

امتیاز: 5 (از 1 رأی )
نویسنده
گروه تحریریه
گروه تحریریه
گروه تحریریه پایگاه خبری رویداد ایران

نظرشما
کد را وارد کنید: *
عکس خوانده نمی‌شود
نظرهای دیگران
نظری وجود ندارد. شما اولین نفری باشید که نظر می دهد