کوفته بزباش از غذاهای محلی و اصلی آذربایجان محسوب می شود، که می توان در اندازه های متفاوت کوچک و یا بزرگ آن را متناسب با سلیقه خود تهیه نمود. در شهرهای استان آذربایجان کشور خودمان همچون کوفته تبریزی بزرگ هستند (برابر با توپ فوتبال) که مرغ داخل آن و تخم مرغ داخل مرغ قرار گرفته و تهیه می شود. اما در کشور آذربایجان کوفته ها کوچک (برابر سیب) می باشد.
![اموزش طرز طبخ کوفته بزباش در منزل](https://arga-mag.com/file/img/2021/09/How-to-prepare-meatballs-5.jpg)
مواد لازم
- ۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی
- گوشت کم چربی گوسفندی ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی ۲ عدد
- نخود خیسانده شده ۴ – ۵ قاشق غذاخوری
- برنج خیسانده شده ۴ – ۵ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد
- آلو و آلوچه خشک تعدادی
- میزان کافی زردچوبه
- میزان کافی معنا خشک
- میزان کافی فلفل و نمک
- جهت تزیین
- گشیز و نعنای تازه ریز شده
طرز تهیه کوفته بزباش خوش طعم
نخست پیاز را خرد کنید و درون یک قابلمه حاوی روغن، با حرارت ملایم تفت دهید. سپس نخود را همراه عصاره قلم و یا آب بر روی حرارت بگذارید تا پخته شود.گوشت، برنج و نخود را با یکدیگر چرخ نمایید و سپس آرد نخودچی، زردچوبه، فلفل، نمک و سبزیجات خشک را به آن اضافه کنید. ترکیب را خوب به هم بزنید تا یکنواخت گردد. از مواد کوفته هایی برابر با سیب جدا کنید.
![اموزش طرز تهیه کوفته بزباش](https://arga-mag.com/file/img/2021/09/How-to-prepare-meatballs-8.jpg)
درون یک تابه کمی روغن بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا گرم گردد. کوفته ها را داخل آن قرار دهید تا پخته شوند. سپس کوفته های سرخ شده را درون قابلمه نخودهای پخته شده بریزید. آلو و آلوچه را هم در آن اضافه کنید.
سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت سالم و یا ریز شده درون آب کوفته قرار دهید تا پخته شوند. پس از آماده گردیدن غذا، با نعنا خشک و گشنیز خشک آن را تزیین نمایید.
![طرز پخت کوفته بزباش با روشی آسان](https://arga-mag.com/file/img/2021/09/How-to-prepare-meatballs-2.jpg)
خشک کردن سبزی گشنیز و نعنا در منزل
می توانید دسته ای از سبزی نعنا را به خوبی شسته و از نقطه ای در مقابل جریان هوا بیاویزید. همچنین می توانید بر روی یک پارچه تمیز دسته سبزی نعنا و همچنین گشنیز را بگذارید تا خشک گردند. پس از خشک شدن به آسانی از ساقه جدا کنید.![اموزش طرز تهیه کوفته بزباش عالی](https://arga-mag.com/file/img/2021/09/How-to-prepare-meatballs-6.jpg)
نکات طلایی در تهیه کوفته بزباش
- این کوفته از جمله غذاهای یین المللی می باشد.
- این کوفته ترکی خوشمزه را می توان برای وعده های شام و ناهار تهیه و میل نمایید.
- می توانید در صورت تمایل از سبزی مرزه نیز استفاده کنید.