برای پخت پلوی مخلوط می توانید از روش هایی نظیر لوبیا پلو و زرشک پلو و بامیه پلو و … استفاده کنید که هر یک از این غذاهای ایرانی طعم و مزه بی نظیری دارند و شما می توانید با پخت آن ها در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید.
مواد لازم
- برنج : ۴ پیمانه
- سینه مرغ : یک عدد
- نخود فرنگی : نصف پیمانه
- قارچ : ۴۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای رنگی : چهار قاشق غذاخوری
- فلفل سبز تند : یک عدد
- گوجه فرنگی : ۴ عدد
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- پیاز : دو عدد
- زردچوبه : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- ادویه پلویی : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه پلو مخلوط با ساده ترین روش
برای پخت پلوی مخلوط ابتدا پیاز را خرد نمایید و آن را تفت بدهید سپس مقداری زردچوبه را به پیاز بیفزایید و مخلوط پیاز و زردچوبه را تفت دهید تا یکدست شوند. سینه مرغ را که به شکل خورشتی خرد کرده اید به مخلوط پیاز بیفزایید و آن را تفت دهید.فلفل دلمه ای و فلفل سبز نگینی خرد شده را به مخلوط سینه مرغ بیفزایید و مواد را تفت دهید و بعد از اینکه فلفل ها مقداری نرم شدند قارچ را به صورت ورقه ای خرد کنید و به مخلوط مواد بیفزایید و قارچ را هم تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی رنده شده و نخود فرنگی را به ترکیب مواد بیفزایید و مواد را به خوبی تفت دهید. مقداری نمک و فلفل سیاه به مخلوط سینه مرغ بیفزایید و اجازه دهید تا مخلوط مواد به صورت کامل پخت شوند و روغن بیندازند. در صورت تمایل می توانید در این مرحله از پخت پلوی مخلوط مقداری زعفران دمکرده به مخلوط سینه مرغ بیفزایید.
درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا آب به دمای جوش برسد سپس یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع را به آب در حال جوش بیفزایید برنج خیس خورده را درون آب بریزید و اجازه دهید تا برنج به مرحله آبکشی برسد سپس برنج را درون آبکش بریزید و در کف قابلمه ته دیگ مورد نظر خود را قرار بدهید سپس لایه ای از برنج را روی ته دیگ بریزید و مقداری از مخلوط سینه مرغ را هم روی لایه برنج بریزید و به همین ترتیب مواد و برنج را درون قابلمه بریزید تا مواد تمام شوند.
درب قابلمه را به همراه دمکنی روی قابلمه قرار بدهید و اجازه دهید تا پلوی مخلوط به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد سپس پلو را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و آن را به همراه نوشیدنی دلخواه و سالاد و ترشی و … میل کنید.
