خیار کالری بسیار پایینی دارد و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است. این میوه در حدود ۹۶ درصد از آب تشکیل شده است و حاوی مقادیر زیادی فیبر است. از مهم‌ترین مواد معدنی و ویتامین‌های خیار می‌توان به ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B، منیزیم، پتاسیم، مس و منگنز اشاره کرد.
طبع و مصلح خیار چیست؟
خیار در طب سنتی طبعی سرد دارد. اما از آن جایی که تلخی طبع گرمی دارد و انتهای خیار گرم است، گفته می‌شود که بهتر است خیار را تا انتهای آن مصرف کنید. این کار موجب تعدیل طبع خیار می‌گردد. همانطور که گفته شد، طبع خیار سرد است. از همین رو افرادی که سرد مزاج و بلغمی هستند باید در خوردن آن احتیاط کنند. بهتر است این افراد خیار را با مصلح آن مصرف کنند. مصلح خیار نمک، عسل، خرما، سیاه دانه، زنیان و نعناع است.
خواص خیار برای سلامتی بدن
خیار فواید و خاصیت‌های زیادی برای بدن. استفاده از میوه هم به صورت خوراکی و هم موضعی برای سلامت بدن مفید است. در ادامه به مهم‌ترین خواص خیار برای بدن اشاره شده است.
۱- آبرسانی
بدن یک فرد بالغ به طور روزانه به حدود ۳ لیتر آب یعنی در حدود ۱۲ لیوان آب نیاز دارد. حدود ۱/۴ این آب از راه مواد غذایی و سبزیجات و میوه‌هایی که روزانه مصرف می‌کنیم، تأمین می‌شود. ۹۶ درصد از خیار آب است و از همین رو خوردن خیار یک راهکار ساده و مؤثر برای درمان کم آبی بدن است. خوردن خیار به تنظیم دمای بدن کمک می‌کند و با آبرسانی بدن به دفع مواد زائد و جذب مواد مغذی کمک می‌کند. بهترین زمان خوردن خیار سبز برای هیدراته شدن بدن در صبح است. خوردن خیار در صبح موجب بهبود هضم غذا و آبرسانی بدن می‌شود.
۲- از بین بردن رادیکال‌های آزاد
خیار حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است. خوردن این میوه می‌تواند به از بین بردن رادیکال‌های آزاد و همچنین پیر شدن بدن جلوگیری کند. تجمع رادیکال‌های آزاد در بدن موجب بروز بیماری‌های مزمن می‌شود. شاید وجود آنتی اکسیدان‌های موجود در خیار و خاصیتی که در افزایش سیستم ایمنی بدن دارد، موجب شده که بسیاری از مقالات در مورد فواید خیار برای کرونا نیز مقالاتی منتشر کنند. بسیاری از بیماری‌ها نظیر سرطان، بیماری‌های قلبی، ریوی و خود ایمنی با کمبود آنتی اکسیدان در بدن مرتبط است. مطالعات نشان می‌دهد که خیار حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مثل فلاونوئید و تانن است که در از بین بردن رادیکال‌های آزاد بسیار مؤثر هستند.
۳- کاهش وزن
خیار یکی از مفیدترین میوه‌ها برای کاهش وزن است. این میوه کالری بسیاری کمی دارد و سرشار از فیبر است. هر وعده خیار که در حدود ۱۰۴ گرم وزن دارد، تنها حاوی ۱۶ کالری است. این بدان معنا است که هر چقدر خیار بخورید باز هم کالری زیادی جذب نخواهید کرد. اضافه کردن خیار به سالاد، ساندویچ و غذا‌های مختلف می‌تواند به کاهش دریافت کالری‌های روزانه شما و افزایش احساس سیری کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن آب خیار ارتباط تنگاتنگی با کاهش وزن دارد. خوردن آب خیار نه تنها بدن را هیدراته می‌کند، بلکه موجب می‌شود تا احساس سیری کنید و غذای کمتری مصرف کنید. بهترین زمان مصرف آب خیار برای لاغری صبح‌ها به صورت ناشتا است.
۴- کاهش قند خون
خیار یکی از مفیدترین میوه‌ها برای کاهش سطح قند خون در افراد دیابتی است. مطالعات نشان می‌دهد که خوردن خیار با پوست می‌تواند به کاهش قند خون در بدن کمک کند. تاکنون آزمایش‌ها و مطالعات زیادی در مورد تأثیر خیار بر دیابت در انسان‌ها انجام نشده است، اما مطالعات انجام شده روی موش‌ها و شواهد موجود نشان می‌دهد که خوردن این میوه با پوست می‌تواند بر کاهش قند خون تأثیر بگذارد.
۵- سلامت استخوان‌ها
خیار سرشار از ویتامین K است که به انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. خوردن ویتامین K برای سلامت استخوان‌ها در سنین مختلف اهمیت زیادی دارد. ۱۴۰ گرم خیار خرد شده بدون پوست حاوی ۱۰ میکروگرم ویتامین K است. جالب است بدانید که همه زنان بالای ۱۹ سال در طول روز به ۹۰ میکروگرم ویتامین K نیاز دارند. این مقدار برای مردان در حدود ۱۲۰ میکروگرم است. ویتامین K به جذب کلسیم در بدن کمک می‌کند و از همین رو در سلامت استخوان‌ها بسیار مؤثر است.
۶- کمک به جلوگیری و درمان سرطان
بخش انتهایی خیار که طعم تلخی دارد، حاوی ماده‌ای به نام کوکوربیتاسین است. این ماده به توقف تولید سلول‌های سرطانی کمک می‌کند و در جلوگیری از سرطان بسیار مؤثر است. مصرف ۱۳۰ گرم خیار در روز می‌تواند ۱ گرم فیبر مورد نیاز بدن را تأمین کند. از همین رو مصرف خیار به طور مستقیم روی سلامت روده‌ها و جلوگیری از سرطان روده بزرگ تأثیر می‌گذارد.
۷- سلامت قلب و عروق
فیبر به تنظیم کلسترول و جلوگیری از مشکلات قلبی عروقی کمک می‌کند. ۱۴۰ گرم بدون پوست حاوی حدود ۱۹۰ میلی گرم پتاسیم و ۱۷ گرم منیزیم است. کاهش مصرف سدیم در کنار افزایش پتاسیم می‌تواند به جلوگیری از فشار خون بالا کمک کند. به علاوه خیار به جلوگیری از تصلب شرایین و ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
۸- مراقبت از پوست
تحقیقات نشان می‌دهد که خیار برای سلامت پوست بسیار مفید است. استفاده از خیار به صورت موضعی روی پوست می‌تواند به خنک شدن و تکسین پوست کمک کند و سوزش و التهابات پوستی را برطرف کند. از طرف دیگر ماسک خیار برای درمان سوختگی نیز بسیار مفید است. استفاده از خیار روی چشم نیز می‌تواند به کاهش پف در صبح کمک کند. استفاده از ماسک خیار می‌تواند به کاهش چین و چروک‌های پوستی و خشکی پوست نیز کمک زیادی کند.
۹- درخشان شدن مو‌ها
خیار حاوی گوگرد و سیلیکون است که می‌تواند به تقویت و درخشان شدن مو‌ها کمک کند. مصرف خیار به صورت خوراکی و ماسک می‌تواند به نرم شدن و ابریشمی شدن مو‌ها کمک کند. از طرف دیگر خیار موجب می‌شود تا رشد مو‌ها افزایش پیدا کند و با تأمین آب مورد نیاز بدن از خشکی مو نیز جلوگیری می‌کند.
۱۰- خواص خیار سبز برای معده
خیار نقش فوق العاده‌ای بر هضم غذا دارد. خوردن خیار موجب جذب ریز مغذی‌ها و بهبود روند هضم می‌شود. از طرف دیگر گنجاندن خیار در رژیم غذایی روانه موجب می‌شوند تا مواد زائد بهتر از طریق روده دفع شوند و سیستم گوارش شما بهتر عمل کند.
۱۱- درمان بدبو شدن دهان
خیار موجب خنک شدن دهان و خوشبو شدن دهان کمک زیادی می‌کند. مواد فتوشیمیایی موجود در خیار می‌تواند باکتری‌هایی که موجب بد بو شدن دهان می‌شوند را نابود کند. برای این کار تنها لازم است یک برش خیار را برای ۳۰ ثانیه در دهان نگه دارید.
۱۲- چاقی صورت
خیار با تأمین رطوبت و آبرسانی پوست موجب هیدراته شدن پوست صورت می‌شود. مصرف خیار در شادابی پوست و جلوگیری از بروز مشکلات پوستی بسیار مؤثر است و ماساژ پوست با آب خیار می‌تواند به سفت شدن پوست و پر شدن صورت و گونه‌ها کمک زیادی کند.
۱۳- سلامت کبد
آب خیار برای کبد بسیار مفید است و می‌تواند با سم زدایی و پاکسازی کبد کمک کند. خوردن این میوه موجب جلوگیری از چاقی و احساس سیری می‌شود و از همین رو می‌تواند به کاهش وزن و بروز مشکلاتی مثل کبد چرب در افراد چاق نیز جلوگیری کند. از مهم‌ترین خواص ماست خیار در شب‌های تابستانی این است که بدن شما خنک می‌کند و عطش را کاهش می‌دهد.
۱۴- درمان سردرد
حتماً شنیده اید که بیش از نیمی از سردرد‌هایی که خیلی از ما به آن مبتلا می‌شویم، به دلیل کم آبی، استرس و کمبود ویتامین است. خوردن خیار می‌تواند با تأمین آب و مواد مغذی مورد نیاز بدن به درمان این سردرد‌های کمک کند. خیار خاصیت نشاط آور دارد و از همین رو به رفع خستگی و استرس نیز کمک زیادی می‌کند.
۱۵- سلامت کلیه
خیار یک ادرار آور قوی است و از همین رو خوردن این میوه به دفع سموم بدن کمک می‌کند. مصرف خیار می‌تواند به سلامت کلیه‌ها کمک کند و از فشار به کلیه‌ها جلوگیری می‌کند.
۱۶- بهبود بینایی
خیار حاوی مقداری ویتامین E است که این ویتامین نقش مهمی بر کلاژن سازی و جوانسازی بدن دارد. خوردن روزانه خیار می‌تواند به تقویت بینایی کمک کند.
۱۷- درمان یبوست
همانطور که گفته شد ۹۶ درصد خیار از آب تشکیل شده است. این میوه حاوی مقدار زیادی فیبر است و به عنوان یک مسهل طبیعی شناخته می‌شود.
۱۸- روشن شدن پوست
استفاده از ماسک خیار روی پوست می‌تواند به روشن شدن و درخشان شدن پوست شما کمک کند. استفاده منظم از ماسک خیار پوست شما را آبرسانی می‌کند و از ایجاد جوش و آکنه‌های پوستی جلوگیری می‌کند.
۱۹- تقویت ناخن‌ها
خیار حاوی مقدار زیادی سیلیس است. این ماده نقش مهمی بر تقویت و رشد ناخن‌ها دارد. برای این کار می‌توانید هر روز مقداری آب خیار روی ناخن‌ها بمالید.
۲۰- کاهش فشار خون
خیار حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. از طرف دیگر خیار ادرار آور است از همین رو خوردن آن می‌تواند فشار خون را کاهش دهد. جالب است بدانید که خوردن خیار به تنظیم فشار خون هم در افرادی که فشار خون بالایی دارند و هم افرادی که فشار خون پایین دارند، مفید است.
مضرات خیار برای بدن
در اکثر مواقع خوردن خیار هیچ گونه عوارضی برای بدن ندارد، اما خوردن این میوه می‌تواند در برخی افراد موجب بروز مشکلاتی شود. توجه داشته باشید که خیار نفاخ است. از همین رو مصرف آن برای مادران شیرده مناسب نیست. افرادی که به اختلالات گوارشی و بیماری کولیت روده مبتلا هستند، بهتر است از این میوه به صورت محدود استفاده کنند. در ادامه به برخی از مضرات خیار اشاره شده است.
بروز مشکلات گوارشی در برخی افراد
لخته شدن خون به دلیل وجود ویتامین K در اثر مصرف بیش از اندازه خیار
بروز واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد
مسمومیت در اثر مصرف روزانه کوکوربیتاسین موجود در انتهای خیار
خوردن خیار فواید زیادی برای بدن دارد. شما می‌توانید با گنجاندن این میوه مغذی در رژیم غذایی خود به سلامت استخوان ها، پوست و کلیه‌ها و کبد خود کمک کنید. به یاد داشته باشید که خیار نه تنها به صورت خوراکی و بلکه به صورت موضعی و به عنوان ماسک نیز برای درمان مشکلات پوست و مو مورد استفاده قرار می‌گیرد.
