زردچوبه (Turmeric) یک نوع ادویه زرد رنگ است که در آشپزی کاربرد فروانی دارد و از خواص آن می توان برای لاغری، کاهش دردهای قاعدگی، کاهش فشار خون، کاهش عفونت رحم، تقویت سیستم ایمنی بدن و... استفاده کرد.
اگر به دنبال اطلاعاتی از فواید و مضرات زردچوبه از جمله خواص زردچوبه برای آقایان،خواص زردچوبه ناشتا،خواص زردچوبه برای نعوظ، خواص زردچوبه برای کبد،خواص زردچوبه برای زنان، خواص زردچوبه برای لاغری شکم هستید این مطلب را از دست ندهید تا شما را درباره مقدار مصرف زردچوبه در روز و طریقه مصرف زردچوبه با اب آگاه کنیم و به سوالاتی از جمله طبع زردچوبه گرم است یا سرد؟ و...پاسخ دهیم.
فهرست مطالب
زردچوبه چیست؟
زَردچوبه یا زَرچوبه یا زَرده‌چال (نام علمی: Curcuma longa) نوعی گیاه و ادویه‌ای است که از آن گیاه تهیه می‌شود. زردچوبه یک گیاه گل‌دار از راستهٔ زنجبیل‌سانان و تیره زنجبیلیان است.پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره و گاهی روشن است که یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها به‌شمار می‌رود. رویشگاه اصلی این گیاه هند است و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را تشکیل می‌دهد.
کالری زردچوبه
ارزش غذایی زردچوبه
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 354 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 64.93 گرم |
| پروتئین | 7.83 گرم |
| چربی | 9.88 گرم |
| آب | 11.36 گرم |
| فیبر | 21.10 گرم |
| قند | 3.21 گرم |
| ویتامین E | 3.10 میلی گرم |
| ویتامین K | 13.40 میکروگرم |
| ویتامین C | 25.90 میلی گرم |
| تیامین (B1) | 0.15 میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | 0.23 میلی گرم |
| نیاسین (B3) | 5.14 میلی گرم |
| کولین (B4) | 49.20میلی گرم |
| ویتامین B6 | 1.80 میلی گرم |
| فولات (B9) | 39.00میکروگرم |
| کلسیم | 183.00 میلی گرم |
| آهن | 41.42 میلی گرم |
| منیزیم | 193.00 میلی گرم |
| فسفر | 268.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 2525.00 میلی گرم |
| سدیم | 38.00 میلی گرم |
| روی | 4.35 میلی گرم |
| مس | 0.60 میلی گرم |
| منگنز | 7.83 میلی گرم |
| سلنیم | 4.50 میکروگرم |
37 خاصیت شگفت انگیز زردچوبه
- خواص زردچوبه برای مردان: زردچوبه در درمان سرطان پروستات مردان موثر است.
- خواص زردچوبه برای زنان: از فواید زرد چوبه برای زنان می توان به ضد اسپاسم بودن آن اشاره کرد. زردچوبه باعث کاهش گُرگرفتگی های قاعدگی می شود و درد های قاعدگی را بهبود بخشد.
- خواص زردچوبه برای نعوظ: از نظر علمی خواص زردچوبه برای نعوظ ثابت نشده است.
- خواص زردچوبه و عسل ناشتا: مصرف زردچوبه و عسل به صورت ناشتا به درمان رفلاکس معده کمک می کند زیرا حاوی کورکومین است که سبب بهبود عملکرد معده می شود.
- خواص زردچوبه برای لاغری شکم:زردچوبه باعث آزادسازی چربی های ذخیره شده در بدن می شود که منجر به کاهش وزن و لاغری شکم می شود.
- زردچوبه برای عفونت لثه: زردچوبه برای عفونت دندان و تسکین دندان درد بسیار مفید است زیرا خاصیت آنتی اکسیدان، ضد التهاب و ضد میکروبی دارد. برای استفاده می‌توانید یک قاشق چای‌خوری زردچوبه را با کمی آب به شکل خمیر درست کنید و آن را روی پنبه قرار دهید.
- زردچوبه برای عفونت رحم: خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده زردچوبه در کاهش عفونت رحم موثر است.
- خواص زردچوبه برای پوست: زردچوبه به دلیل ترکیبات آنتی‌اکسیدان و خواص ضد التهابی خود می تواند باعث کاهش التهاب، قرمزی صورت، رفع جای جوش و آکنه‌های پوستی شود.
- خواص زردچوبه برای کبد: زردچوبه برای افرادی که مبتلا به کبد چرب هستند بسیار مفید است.
- خواص زردچوبه برای آقایان: مصرف زردچوبه باعث افزایش کیفیت اسپرم در آقایان می شود.
- خواص زردچوبه برای تخمدان: مصرف زردچوبه در درمان تنبلی تخمدان در بانوان موثر است.
- زردچوبه برای قطع خونریزی قاعدگی مفید است.
- زردچوبه و عسل به دلیل وجود ویتامین ها و آنزیم های بسیار زیادی که دارند باعث کاهش التهاب و کمک به درمان درد مفاصل می شود.
- از خواص زردچوبه برای کبوتر می توان به افزایش مقدار وزن طیور و طعم بهتر گوشت آن ها اشاره کرد.
- مصرف زردچوبه باعث کاهش گلوکز خون می شود که در جلوگیری از دیابت موثر است.
- مصرف زردچوبه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
- کورکومین موجود در زردچوبه باعث کاهش التهاب و درد زانو می شود.
- از زردچوبه می توان برای بهبودی سریع تر سوختگی سطحی پوست استفاده کرد.
- زردچوبه به دلیل خواص انقباضی که دارد می تواند در درمان ترک کف پا موثر باشد و برای این کار لازم است مقداری روغن نارگیل را با زردچوبه مخلوط کنید و خمیر مورد نظر را روی ترک های پا بگذارید.
- ترکیبات زردچوبه باعث کاهش و توقف سلول های سرطانی می شود.
- خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدان زردچوبه باعث می شود تا رسوب پروتئین ها در بدن کاهش و در پیشگیری از آلزایمر موثر باشد.
- کرکومین موجود در زردچوبه در رفع و جلوگیری از افسردگی مفید است.
- استفاده از زردچوبه در پیشگیری از بروز سرطان سینه مفید است.
- از خواص ضد التهاب زردچوبه می توان برای کاهش التهابات ریوی استفاده کرد.
- مسواک زدن با خمیر پودر زردچوبه برای سفیدی دندان موثر است.
- زرد چوبه باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود که برای قلب مفید است.
- مخلوط یک قاشق زردچوبه و یک قاشق انیسون و سرکه برای درمان یرقان مفید است.
- برای درمان اسهال و اسهال خونی حتماً از دم کرده زردچوبه استفاده کنید
- تب بر
- بادشکن
- تصفیه کننده خون
- محرک و انرژی زا
-
تقویت کننده معده
-
بهبود گردش خون
- کاهش فشار خون بالا
- درمان رماتیسم
- درمان سرفه
خواص زردچوبه ناشتا
- تقویت سیستم ایمنی
- کاهش ورم مفاصل
- بهبود سریع زخم ها
- بهبود عفونت ها
- درمان کبد چرب
- رفع لکه های پوستی
- کاهش قند خون
خواص زردچوبه برای مو
- جلوگیری از ریزش مو
- ازبین‌بردن شوره سر
- کنترل چربی مو
خواص زرد چوبه در طب سنتی
- درمان کبد چرب
- تسکین درد دندان شود.
- خشک کردن زخمها
- رفع درد ورم زخم
- کاهش درد
- تقویت چشم
مضرات زردچوبه
- مضرات زردچوبه برای کبد: مصرف زیاد زردچوبه باعث اختلال در عملکرد عادی کبد می شود.
- مضرات زردچوبه ناشتا: از مضرات مصرف زردچوبه به صورت ناشتا می توان به سوزش معده، سوء‌هاضمه، فشار خون پایین و... اشاره کرد.
- مضرات زردچوبه برای کلیه: مصرف زیاد زردچوبه باعث ایجاد سنگ کلیه می شود و در صورتی که مبتلا به مشکلات و سنگ کلیوی هستید باید در مصرف آن احتیاط کنید.
- مضرات زردچوبه برای دندان: مصرف زردچوبه باعث زردی دندانها می شود.
- مضرات زردچوبه برای قلب: زردچوبه برای بیماران قلبی مضر است و مبتلایان به بیماران قلبی نباید بیش از اندازه آن را مصرف کنند.
-
زردچوبه نباید با داروهای ضدانعقاد مصرف شود و بهتر است هفت روز قبل از هر عمل جراحی، مصرف آن به حداقل برسد.
-
مصرف زیاد زردچوبه ممکن است باعث خارش پوست، قرمزی، تهوع، استفراغ، اسهال، نفخ، گرفتگی عضلانی شود.
-
از عوارض خطرناک مصرف بیش از حد زردچوبه می‌توان به کم خونی، دیابت، رفلاکس معده و ... اشاره کرد.
- مصرف بیش از حد روزانه زردچوبه می‌تواند باعث بروز مشکلات فشار خون شود.
-
برخی ترکیبات موجود در زردچوبه می‌تواند باعث بروز آلرژی در افراد با علائمی چون جوش و مشکلات تنفسی شود.
-
زیاده روی در مصرف زردچوبه باعث اختلال در روند جذب آهن می‌شود.بنابراین افرادی که از کمبود آهن و کم خونی رنج می‌برند نباید در مصرف این ادویه زیاده روی کنند.
مضرات زردچوبه در طب سنتی
- ایجاد حالت تهوع
- خون ریزی زیاد
- سردرد
- کمبود آهن
- ناباروری
مصرف زردچوبه برای چه افرادی مناسب نیست؟
- افراد گرم مزاج
- بیماران با سابقه سنگ کیسه صفرا
- بیماران مبتلا به زخم معده
- بیماران مبتلا به بیماری‌های قلبی
- بیماران مبتلا به سنگ کلیه
طبع زردچوبه
طبع زردچوبه در طب سنتی، گرم و خشک است. مصلح زردچوبه، آبلیمو و آب بالنگ هستند که عوارض گرمی و خشکی آن را برای افرادی که نسبت به آن حساسیت دارند کاهش می دهند.
مقدار مصرف زردچوبه در روز
مقدار مصرف زردچوبه در روز، نباید بیش از هفت گرم باشد. بنابراین مصرف 3 قاشق غذاخوری زردچوبه یا کمتر در روز برای افراد کافی است.
طریقه مصرف زردچوبه با اب
طریقه مصرف زردچوبه با اب، آسان است و لازم است برای دمنوش آن، نصف قاشق چای خوری زردچوبه را با یک فنجان آب جوش ترکیب کنید و بنوشید.همچنین برای طعم دار کردن این نوشیدنی می توانید از زنجبیل و عسل استفاده کنید.
پرسش های متداول
| زردچوبه چیست؟ |
|
زردچوبه یک گیاه دارویی است که از ریشه آن استخراج می‌شود. |
| قرص زردچوبه برای لاغری مفید است؟ |
| زردچوبه به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد می توان برای لاغری و کاهش وزن مفید باشد. |
| زردچوبه برای درمان چه بیماری هایی مفید است؟ |
| زردچوبه برای درمان بیماری های قلبی، ریوی، دیابت و همچنین برخی اختلالات گوارشی مفید است. |
| آیا زرلچوبه خواص ضد التهابی دارد؟ |
|
بله، ماده فعال موجود در زردچوبه به نام کرکومین، خواص ضد التهابی دارد. |
| بهترین روش مصرف زردچوبه برای از بین بردن التهاب چیست؟ |
| بهترین روش مصرف زردچوبه برای از بین بردن التهاب، افزودن پودر آن به غذا است. |
| آیا شیر و زردچوبه برای پوست مفید است؟ |
|
بله. نوشیدنی شیر و زردچوبه برای رفع جوش‌های صورت، رفع چین و چروک صورت و رفع آکنه مفید است. |
سخن آخر
خواص زردچوبه برای لاغری، کاهش فشار خون، افزایش اسپرم در آقایان، کاهش دردهای قاعدگی، درمان رفلاکس معده و... را در این مطلب شرح دادیم و شما را از مضرات آن به دلیل بروز اختلال در عملکرد کبد، کم خونی، تهوع، استفراغ، اسهال، نفخ، گرفتگی عضلانی و... آگاه کردیم.
شما می توانید مطالبی مانند خواص و مضرات خاکشیر؛ طبع خاکشیر گرم است یا سرد؟ و خواص و مضرات سیاه دانه همراه با مقدار مصرف سیاه دانه در روز را نیز بخوانید.
