ماهی قزل‌آلا یک منبع عالی پروتئین است و اسید چرب امگا 3 در آن زیاد است که مصرف آن خطر ابتلا به چاقی ، بیماری های قلبی و دیابت را کاهش میدهد..اطلاعاتی از خواص و مضرات ماهی قزل آلا از جمله خواص ماهی قزل الا در بدنسازی، خواص ماهی قزل آلا برای کودکان، خواص ماهی قزل آلا در بارداری، مضرات ماهی قزل آلا پرورشی و..را آورده ایم و به سوالاتی از قبیل ماهی قزل آلا چه ویتامینی دارد؟ و... پاسخ می دهیم:
فهرست مطالب
خواص بی نظیر ماهی قزل آلا
- خواص ماهی قزل الا در بدنسازی: قزل آلا سرشار از پتاسیم و امگا 3 است که از گرفتگی عضلات در حین ورزش جلوگیری می کند و به کاهش التهاب و بهبود عضله کمک می نماید.
- خواص ماهی قزل آلا برای کودکان: قزل آلا حاوی پروتئین و ویتامین های گروه B، ویتامین D، اسید فولیک، ویتامین A و مواد معدنی مهمی نظیر فسفر، پتاسیم و سلنیوم است که برای سلامت مغز و تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان مفید است.
- خواص ماهی قزل آلا در بارداری: ماهی قزل آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای رشد مغز و چشم‌های جنین در دوران بارداری مهم است.همچنین خوردن ماهی قزل در بارداری احتمال کاهش زایمان زودرس و کاهش فشار خون ناشی از بارداری را به دنبال دارد.
- خواص پوست ماهی سرخ شده: مصرف پوست ماهی می تواند کمبود برخی مواد مغذی مورد نیاز بدن شما مانند پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین D، ویتامین E، ید، سلنیوم و تائورین را تأمین کند.
- خواص ماهی قزل آلا سالمون: ماهی قزل سالمون به دلیل داشتن امگا 3 قابل‌جذب، خاصیت ضدالتهابی داشته و اثر مطلوبی در کاهش دردهای مفصلی و روماتیسمی دارد.
- مصرف ماهی قزل آلا مقدار آهن مورد نیاز بدن را تامین و خطر ابتلا به کم خونی را کاهش می دهد.
- پتاسیم موجود در این نوع ماهی در کاهش سکته و اختلالات کلیوی موثر می باشد.
- امگا 3 موجود در ماهی قزل آلا از چربی های ضروری و بسیار مفید برای بدن است.
- مصرف ماهی، پروتئین مورد نیاز بدن آنان را تامین می کند و برای افرادی که از خوردن گوشت قرمز پرهیز می کنند بسیار مناسب است.
- فسفر و کلسیم موجود در ماهی قزل آلا به حفظ استحکام استخوان ها و دندان کمک می کند.
- فسفر موجود در ماهی قزل آلا به دفع مواد زاید از بدن کمک می کند.
- چربی موجود در بافت ماهی قزل آلا از نوع اسیدهای چرب غیراشباع است که از لخته شدن و چسبیدن پلاکت ها به سطح داخلی عروق جلوگیری می کند و سلامت قلبی عروقی را حفظ می کند.
- مصرف ماهی قزل آلا باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و نارسایی قلبی می شود.
-
مصرف ماهی قزل آلا یکی از روش های موثر برای درمان افسردگی است زیرا خواص آنتی اکسیدانی فراوان دارد که خطر ابتلا به بیماری های روانی و روان پریشی را کاهش می دهد.
-
امگا ۳ موجود در روغن ماهی عملکرد شناختی مغز را بهبود و باعث تقویت حافظه می شود و از بروز آلزایمر در افراد مسن پیشگیری می کند.
-
ماهی قزل آلا یک ماهی نیمه چرب است و کالری کمی دارد.
- ویتامین A و امگا 3 موجود در ماهی قزل آلا برای سلامت مخاط و پوست ضروری هستند.
- ماهی قزل آلا حاوی سلنیوم است و برای درمان تیروئید مفید می باشد.
- اسیدهای چرب امگا 3 این نوع ماهی نقش مهمی در نابودی سلول های چربی مضر یعنی چربی های سفید و تبدل آنها به چربی های مفید دارند.
مضرات ماهی قزل آلا
- عوارض ماهی قزل آلا در بارداری: ماهی قزل آلا باید کاملا پخته شود تا در بارداری بی خطر باشد و مصرف ماهی نپخته می تواند منجر به عفونت لیستریا شود.
مضرات ماهی قزل آلا پرورشی
ماهی قزل آلای پرورشی ممکن است حاوی بی فنیل های پلی کلره (PCB) و آنتی بیوتیک ها باشد که برای سلامت مضر باشد.همچنین گزارش های تایید شده ای وجود دارد که رنگ های مصنوعی به گوشت ماهی تزریق می شود تا صورتی به نظر برسد. ماهی قزل آلا ممکن است حاوی میکروارگانیسم هایی مانند انگل ها، باکتری ها و ویروس ها باشد که ممکن است باعث بیماری های ناشی از غذا شود و تجمع سموم در گوشت ماهی برای نوزادان، کودکان و زنان باردار به دلیل آسیب احتمالی به مغز در حال رشد نگران کننده است.
طبع ماهی قزل آلا
طبع ماهی قزل آلا، معتدل است.
مصلح ماهی قزل آلا
مصلح ماهی قزل آلا، زنجبیل، گلپر، زیتون پرورده، ادویه‌جاتی چون فلفل و دارچین، مغز گردو و سبزیجات تند محلی است.
کالری ماهی قزل آلا
کالری ماهی قزل آلا در حالت پخته و سرخ شده 190 کیلو کالری و در حالت خام 148 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.
ارزش غذایی ماهی قزل آلا خام
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
| انرژی (کالری) | 148 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 0.00 گرم |
| پروتئین | 20.77 گرم |
| چربی | 6.61 گرم |
| آب | 71.42 گرم |
| فیبر | 0.00 گرم |
| قند | 0.00 گرم |
| کلسترول | 58.00 میلی گرم |
| ویتامین A | 17.00 میکروگرم |
| ویتامین D | 3.90 میکروگرم |
| ویتامین E | 0.20 میلی گرم |
| ویتامین K | 0.10 میکروگرم |
| ویتامین C | 0.50 میلی گرم |
| تیامین (B1) | 0.35 میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | 0.33 میلی گرم |
| نیاسین (B3) | 4.50 میلی گرم |
| کولین (B4) | 65.00میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) | 1.94 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.20 میلی گرم |
| فولات (B9) | 13.00میکروگرم |
| ویتامین B12 | 7.79 میلی گرم |
| کلسیم | 43.00 میلی گرم |
| آهن | 1.50 میلی گرم |
| منیزیم | 22.00 میلی گرم |
| فسفر | 245.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 361.00 میلی گرم |
| سدیم | 52.00 میلی گرم |
| روی | 0.66 میلی گرم |
| مس | 0.19 میلی گرم |
| منگنز | 0.85 میلی گرم |
| سلنیم | 12.60 میکروگرم |
ماهی قزل آلا چیست؟
ماهی قِزِل‌آلا (به معنی ماهی بزرگ چند رنگ) (به انگلیسی: Trout) یا گُل‌ماهی[ب] از نوع ماهی‌های سردآبی است و در زیرگروه ماهی‌های آزاد جای می‌گیرد دارای بدنی فشرده و داری باله دمی بزرگ‌تر از ماهی آزاد است. ساقه دمی آن مرتفع، سر کند و قسمت خارجی باله دمی تقریباً صاف است. تعداد فلس بین باله چربی و خط جانبی ۱۹–۱۴ عدد و به‌طور متوسط حدود ۱۶ عدد است. تعداد خارهای اولین کمان آبشش بین ۵–۲ عدد است که به شکل شمشیر بوده و در پایین به شکل دکمه درآمده‌اند. حداکثر طول بدن ماهی قزل‌آلا ۱۴۰ سانتیمتر می‌باشد و وزن آن تقریباً به ۵ کیلوگرم می‌رسد.
4 نکته درباره خرید ماهی قزل آلا
- ماهی قزل آلا مرغوب را از فروشندگان معتبر خریداری کنید.
- ماهی قزل آلای صید شده آزاد دارای گوشت صورتی تر و روشن تر از ماهی های پرورشی خواهد بود.
- ماهی قزل آلا به سرعت فاسد می شود زیرا گوشت آن چرب است و باکتری ها را جذب می کند.
- ماهی تازه را تا 2 روز می توانید در یخچال و 2 ماه در فریزر نگهداری کنید.
علائم خرابی ماهی قزل آلا
- ماهی خراب بوی نامطلوب، تند، بوی ترشیدگی می دهد.
- پوست ماهی فاسد پوست کدرو بدون درخشندگی است.
- وجود ترشحات چسبنده و کدر
- راحت کنده شدن فلس ها
- متورم شدن شکم ماهی
- و....
پرسش های متداول
| ماهی قزل آلا چه ویتامینی دارد؟ |
| ماهی قزل آلا ویتامین گروه B شامل B12 و B6، ویتامین D و ویتامین A را دارد. |
| سطح جیوه در ماهی قزل آلا چقدر است؟ |
|
سطح جیوه در ماهی قزل آلا بسیار پایین است. |
سخن آخر
در این مطلب اطلاعاتی از خواص و مضرات ماهی قزل آلا را آورده ایم.در صورت تمایل می توانید مطلب خواص، مضرات و طبع گوشت مرغ را مطالعه کنید.خوشحال می شویم تجربیات، سوالات و نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
