ببینید؛ مراحل دیدنی پرورش گاوهای وحشی بایسون در مزارع آمریکا برای تولید گوشت

بایسون (Bison) یک نوع گاو وحشی است که عمدتاً در آمریکای شمالی و اوراسیا یافت می‌شود. بایسون‌های آمریکایی، که به نام "بایسون آمریکایی" (American Bison) یا "بایسون بورلی" نیز شناخته می‌شوند، در دشت‌های وسیع آمریکای شمالی زندگی می‌کنند. این حیوانات بزرگ و قدرتمند دارای بدنی پوشیده از موهای ضخیم هستند و معمولا در گروه‌های بزرگ زندگی می‌کنند. بایسون‌ها به خاطر اندازه بزرگ و قدرت زیادشان شناخته می‌شوند و از نظر تاریخی نقش مهمی در زندگی بومیان آمریکا ایفا کرده‌اند. گوشت بایسون نیز یکی از منابع غذایی مهم در بسیاری از جوامع است. این حیوانات به دلیل زیبایی، قدرت و اهمیت تاریخی‌شان نمادهای فرهنگی و زیست‌محیطی در آمریکا به شمار می‌روند.