ببینید؛ مراحل تولید سس خردل در یک کارخانه بزرگ و مشهور

خردل دانه‌های گیاه خردل (از خانواده‌ی Brassica) است که طعمی تند، تیز و کمی تلخ دارد. دانه‌های آن به رنگ زرد، قهوه‌ای یا سیاه هستند و از قدیم در آشپزی و طب سنتی استفاده می‌شده‌اند. سس خردل ترکیبی از دانه‌های خردل آسیاب‌شده است که با مواد دیگر ترکیب می‌شود تا به شکل خمیر یا سس درآید. این سس در کنار غذاهایی مثل ساندویچ، سوسیس، سالاد و گوشت بسیار پرکاربرد است.