طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی و خوشمزه به 8 روش

میرزا قاسمی یک نوع غذای خوشمزه گیلانی است که ترکیبی از بادمجان کبابی، سیر فراوان، رب، گوجه تازه و تخم مرغ که هم با برنج و هم با نان سرو می‌شود. در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه میرزا قاسمی به 8 روش از جمله طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی، طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان سرخ شده، طرز تهیه میرزا قاسمی با کدو، طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی، طرز تهیه میرزا قاسمی رژیمی، طرز تهیه میرزا قاسمی اصیل گیلانی و ... را به صورت مرحله به مرحله با عکس و فیلم به همراه ترفندهای برای خوشمزه شدن این غذا در اختیار شما قرار می دهیم.

 میرزا قاسمی

 طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی

1. برای طرز تهیه میرزا قاسمی، ابتدا بادمجان ها را کباب کنید.سپس پوست آن ها را کنده و سری های بادمجان را جدا و ساطوری کنید.
2. در ادامه گوجه فرنگی‌ها را در آب جوش بریزید و پوست آن‌ها را جدا کنید.گوجه ها را خرد کنید.
3. مقداری روغن در تابه داغ بریزید و سیر رنده شده را در آن سرخ کنید.
4. در مرحله ای بعد بادمجان‌ها و گوجه‌های آماده شده را به تابه اضافه و سرخ کنید. این کار را تا زمانی که آب آن‌ها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه دهید.
5.  حال کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و مایه را در یک طرف تابه بگذارید.
6. در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ‌ها را بشکنید و مخلوط کنید. تخم مرغ ها را انقدر هم بزنید تا بسته شده و سرخ شود.
7. در مرحله آخر بادمجان‌ها و تخم مرغ‌ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط کنید.
8.  همچنین می‌توانید تخم مرغ را جدا نیمرو کنید و روی میرزاقاسمی بگذارید.
   
   

طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان سرخ شده

طرز تهیه میرزاقاسمی با کدو

 طرز تهیه میرزا قاسمی با کدو خورشتی

1. برای طرز تهیه میرزا قاسمی با کدو، ابتدا کدوهای پوست گرفته شده را رنده و یا پوره کنید.
2. کدو ها را به همراه کره و کمی روغن داخل تابه تفت دهید تا آب کدوها کشیده شود. نیازی به اضافه کردن آب نیست زیرا خود کدو آب می اندازد.
3. سیرهای رنده شده را با کمی فلفل سیاه و نمک  و به همراه کدو داخل تابه تفت دهید تا بوی سیر به خورد کدوها برود و خوش طعم شود.
4. گوجه های نگینی خرد شده یا رنده شده را داخل تابه تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. وقتی گوجه ها نرم و یکدست شدند رب را به آن اضافه کنید.
5. مخلوط رب و گوجه را به کدوها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست مخلوط و غذا خوش رنگ شود.
6. در مرحله آخر می توانید تخم مرغ ها را نیمرو کنید و در هنگام سرو روی میرزا قاسمی با کدو قرار دهید یا تخم مرغ ها را داخل میرزا قاسمی شکسته و خوب هم بزنید تا تخم مرغ و کدو یکدست شوند.

طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی

طرز تهیه میرزاقاسمی رژیمی

برای طرز تهیه میرزاقاسمی رژیمی، گوجه‌های مکعبی و رنده شده را با سیر در ماهیتابه با روغن تفت دهید و بعد از اینکه آبش کشیده شد آن را یک ظرف بریزید و کنار بذارید. بادمجان‌ها رو بعد از کبابی شدن پوست بگیرید و توی ماهیتابه تفت بدید و با سس گوجه و سیر مخلوط کنید.

طرز تهیه میرزاقاسمی نواب

طرز تهیه میرزاقاسمی با کشک

 طرز تهیه میرزاقاسمی با کشک بسیار آسان است و ابتدا بادمجان را به صورت دلخواه یا کبابی یا سرخ کنید.سپس در ادامه بادمجان ها را را با چنگال یا گوشت‌کوب له کنید. پوست گوجه ها را جدا کنید و آن را رنده یا ریز خرد کنید.در مرحله بعد، پیاز نگینی خرد شده را با  مقداری روغن در تابه تفت دهید تا طلایی شود.سیر رنده شده را در تابه با پیاز تفت دهید.(در حدی که بویش آید اما خیلی سرخ نشود). بادمجان ها را اضافه و در روغن تفت دهید. سپس وقت آن است که گوجه را اضافه کنید و هم بزنید. سپس صبر کنید تا آب گوجه و بادمجان بخار شود و اصطلاحا به روغن بیفتد.در گام آخر به مواد داخل تابه، کشک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود. 

 طرز تهیه میرزاقاسمی اصیل گیلانی

فوت و فن های طرز تهیه میرزا قاسمی 

• طرز تهیه میرزاقاسمی بدون گوجه یا طرز تهیه میرزا قاسمی با پیاز همانند روش های گفته شده است و استفاده از پیاز یا گوجه به ذائقه شما بستگی دارد.
• برای خوشمزه شدن میرزاقاسمی بهتر است که بادمجان ها را کبابی کنید.
• اگر دوست دارید آب غوره یا آب نارنج به این غذا اضافه کنید باید به همراه گوجه به مواد ماهیتابه اضافه کنید.
• می توانید در تهیه میرزاقاسمی، فقط از رب یا گوجه استفاده کنید ولی ترکیب هر دو کنار هم طعم و رنگ غذا را بهتر می کند.
• میزان افزودن سیر به ذائقه شما بستگی دارد می توانید کم و زیاد کنید.
• در تهیه این غذا می توان کشک را جایگزین تخم مرغ کرد و حتما کشکی را انتخاب کنید که نه خیلی شل باشد نه خیلی سفت.

سخن آخر

در این مطلب آموزش طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی، بادمجان سرخ شده، کدو، گوجه و....را به صورت مرحله به مرحله با فیلم برای شما عزیزان آوردیم. در مطلب پربازدید دیگری طرز تهیه خورشت سیر قلیه گیلانی به 4 روش خوشمزه با فیلم را برای شما عزیزان آورده ایم. شما میرزا قاسمی را به چه روشی درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره طرز تهیه این سالاد خوشمزه با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.