طرز تهیه رولت شکلاتی خوشمزه به 6 روش ساده و بازاری با فیلم

رولت شکلاتی (Chocolate roll)، یک نوع دسر خوش مزه بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود و گزینه مناسبی برای عصرانه است. اگر شما هم به دنبال طرز تهیه رولت شکلاتی هستید تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا آموزش طرز تهیه رولت شکلاتی یخچالی،رولت شکلاتی خیس، رولت شکلاتی ساده، طرز تهیه رولت شکلاتی با بیسکویت پتی بور و طرز تهیه رولت بازاری را به صورت مرحله به مرحله با فیلم در اختیار شما قرار دهیم.

رولت شکلاتی

طرز تهیه رولت شکلاتی خانگی

1. برای طرز تهیه رولت شکلاتی، ابتدا در ظزفی مناسب سفیده های تخم مرغ را با نصف شکر به مدت 7 دقیقه به خوبی هم زنید.
2. در ظرفی جداگانه زرده‌های تخم مرغ را با باقی مانده شکر به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا حجم آن‌ها دو برابر شود.سپس مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید.
3. پودر کاکائو را الک کنید و با آرد، بیکینگ پودر و کره به مواد اضافه و مخلوط کنید.
4. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید،و روی سینی فر را کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر به دست آمده را روی آن بریزد و داخل فر به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد.
5. کیک گرم را روی پارچه‌ای تمیز برگردانید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه خنک شود.
6.  پنیر خامه ای، پودر شکر و خامه فرم گرفته را در ظرف مناسب با هم حدود ۷ دقیقه مخلوط کنید. رول کیک را باز کنید و مخلوط پنیر خامه‌ای را روی آن پخش کنید.مربای آناناس را اضافه و کیک را رول کنید و کنار بگذارید.
7. برای تهیه روی کیک، خامه گرم شده را با شکلات تلخ شده اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود.سپس کره و عسل را اضافه و مخلوط کنید. صبر کنید این مخلوط حدود ۱۰ دقیقه خنک شود. آن را روی رولت بریزید و حدود ۳۰ دقیقه رولت را در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد. سپس سرو کنید.

فیلم آموزش طرز تهیه رولت شکلاتی

رولت شکلاتی یخچالی

 طرز تهیه رولت شکلاتی یخچالی

1. برای طرز تهیه رولت شکلاتی با بیسکویت پتی بور، ابتدا بیسکویت ها را داخل غذاساز پودر کنید و یا آن ها را داخل نایلون بریزید و با گوشت کوب بکوبید تا پودر و یکدست شود.
2. در ظرف مناسب شیر، خامه و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حل شود. سپس مخلوط بدست آمده را روی بیسکویت پودر شده بریزیدو مواد را شروع به هم زدن کنید تا کاملا به خورد بیسکویت برود.
3. شکلات تخته ای را خرد کنید و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید تا ذوب شود.سپس شکلات را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک خمیر منسجم و یکدست بدست بیاد.
4. حالا خمیر رولت بدست آمده را روی دو تا نایلون پهن کنید و خمیر باید به قطر نیم سانت به صورت مستطیل باز شود. حالا خامه قنادی را که از قبل با همزن زدید و فرم گرفته روی خمیر رولت با کمک پالت پهن کنید و با کمک نایلون زیری آن را رول کنید.
5. سپس به مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

طرز تهیه رولت شکلاتی بدون فر

رولت بازاری

 طرز تهیه رولت بازاری

1. برای طرز تهیه رولت بازاری به سبک قنادی، ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.سفیده را با همزن هم بزنید تا کمی پف کند.سپس شکر را به صورت بارانی روی سفیده بریزید و خوب هم می بزنید تا وقتی که فرم بگیرید.
2. در ادامه زرده تخم مرغ را با وانیل مخلوط کنید و به سفیده اضافه و خیلی آروم هم بزنید.
3. آرد، بکینگ پودر و کاکائو را با هم مخلوط و 3 مرتبه آن را الک کنید و طی دئ مرحله مواد را آرام آرام اضافع کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا پف کیک نخوابد.
4. در این مرحله در سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و چرب کنید. بعد مایه کیک آماده شده را داخل سینی فر بریزید و پهن کنید. سینی فر را یکی دو بار آرام به زمین بزیند تا یکدست شود.
5. سینی فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه داخل فر بگذارید تا کیک بپزد. برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.
6. بعد از این مدت، سینی را از فر بیرون بگذارید تا کیک از داغی بیفتد. بعد سینی را برگردانید و کاغذ روغنی را جدا کرده و دوباره به حالت اول برمی گردانید و روی دستمال پارچه ای به صورتی که کف کیک بالا باشد قرار دهید و خیلی آرام همراه با پارچه رول کنید.
7. پس از اینکه کیک را با پارچه رول کردید، یک ساعت استراحت دهید تا خنک شود و حالت بگیرد. بعد خامه را که از یک ساعت قبل از فریزر بیرون آورده اید،به مدت 10 تا 15 دقیقه با همزن خوب هم بزنید تا فرم بگیرد. میانه های کار پودر کاکائو را هم اضافه کنید.
8. حالا رول را آرم باز کنید و خامه را روی اون پهن و خوب صاف کنید. لبه آخر رولت را کمتر خامه بریزید تا وقتی رول می کنید بیرون نزند.دوباره کیک را خیلی آرام رول می کنیم و در یخچال بگذارید تا به مدت یکی دو ساعت استراحت کند.
9. در این فاصله گاناش رولت را درست کنید. شکلات و خامه را روی حرارات بگذارید و به صورت مرتب هم بزنید تا گرم شود. وقتی که گرم شد از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. بعد گاناش آمده شده را در یخچال بگذارید تا خنک شود.
10. گاناش را روی کیک بریزید و در تمام سطح پهن کنید و بسته به سلیقه خودتان تزیین کنید.

رولت شکلاتی ساده

رولت شکلاتی خیس

 طرز تهیه رولت شکلاتی خیس

فوت و فن های تهیه رولت شکلاتی 

• کیک نباید خیلی بپزد که برشته شود در حد پخت کامل کفایت می کند.
• خمیر رولت باید کاملا منسجم و یکدست باشد.
• بعد از فرم دادن رولت، آن ها را به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
• در صورت تمایل می توانید برای مواد میانی رولت از موز، گردو یا پودر نارگیل استفاده کنید.
• شعله ی گاز باید ملایم باشد.

 سخن آخر

طرز تهیه رولت شکلاتی خوشمزه به 6 روش به صورت مرحله ای با فیلم، عکس و فوت فن های آن را در اختیار شما قرار دادیم. در مطالب مرتبط و پرمخاطب دیگری به آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه خانگی به 5 روش با فیلم آموزشی و طرز تهیه دسرشیری  پرداختیم که در صورت تمایل می توانید مطالعه کنید. شما کدام نوع رولت شکلاتی  را درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره این طرز تهیه رولت شکلاتی را با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.