میوه دوریان این پادشاه بدبو

میوه دوریان چیست؟

میوه دوریان ( به انگلیسی Durian )یک میوه گرمسیری برجسته با اندازه بزرگ، تند و تیز و دارای پوسته سخت بیرونی است.

خواص بی نظیر میوه دوریان

تمام قسمت های گیاه دوریان شامل برگ، پوسته، ریشه و میوه در طب سنتی مالزی برای درمان بسیاری از بیماری ها، از جمله تب بالا، یرقان و بیماری های پوستی استفاده شده است.
مطالعات نشان داده اند که میوه دوریان ممکن است فواید سلامتی زیر را داشته باشد.
سبب کاهش خطر ابتلا به سرطان می شود آنتی اکسیدان آن ممکن است رادیکال های آزاد عامل ترویج سرطان را خنثی نماید در یک مطالعه، عصاره دوریان مانع از گسترش سلول های سرطان پستان شده است.

میوه دوریان
از بیماری های قلبی جلوگیری می کند برخی از این ترکیبات در دوریان ممکن است به پایین آوردن سطح کلسترول کمک کند و سبب کاهش خطر ابتلا به آترواسکلروز یا سخت شدن رگها شود.
با عفونت مبارزه می کند .پوست دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچی است.
سبب کاهش قند خون می شود. دوریان شاخص قند خون پایین تر از سایر میوه های گرمسیری است به این معنی که ممکن است به افزایش قند خون منجر شود همچنین ممکن است از جذب گلوکز جلوگیری کند و سبب تحریک انسولین می شود.
این مطالعات بر روی حیوانات و یا در لوله های آزمایش انجام شده است و منافع سلامتی دوریان در انسان نیاز به مطالعه دارد.

ترکیبات سمی بالقوه همراه با الکل

مصرف دوریان همزمان با الکل می تواند باعث مشکلات شود.فکر می کردند که ترکیباتی مانند گوگرد در دوریان ممکن است مانع از شکستن الکل توسط آنزیم های خاص شود و باعث افزایش سطح الکل در خون شود.
این با توجه به برخی از مطالعات می تواند به علائمی مانند تهوع، استفراغ و تپش قلب منجر شود.برای اطمینان، از خوردن و نوشیدن الکل همزمان با دوریان اجتناب کنید.

میوه دوریان چگونه استفاده می شود؟

دوریان در غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می شود هر دو جسم خامه ای و دانه های خوراکی را دارد اگر چه دانه باید تا پخته شود.
دارای عطر و طعم و مزه مانند پنیر، بادام، سیر و کارامل است.
در اینجا برخی از رایج ترین روش های آماده سازی میوه دوریان در مواد غذایی عبارتند از:
آب میوه.
Angkak، یک ظرف برنج تخمیر شده.
دانه های کبابی یا آب پز.
Sayur، یک سوپ ماهی اندونزی.
آب نبات، بستنی و دیگر دسر.
در کنار ظرف سبزیجات.

میوه دوریان
 ارزش مواد غذایی میوه دوریان

در اینجا محتوای مواد مغذی را در یک فنجان خمیر ( 243 گرم) شامل:
کالری .357 :
چربی:13 گرم.
کربوهیدرات:66 گرم است.
فیبر:9 گرم.
پروتئین:4 گرم است.
ویتامین ث:80درصد از RDI.
تیامین:61 درصد از RDI
منگنز:39 درصد از RDI.
ویتامین ب 6:38 درصد از RDI
پتاسیم:30٪ از RDI
ریبوفلاوین:29 درصد از RDI
مس:25٪ از RDI
فولات:22٪ از RDI
منیزیم:18٪ از RDI.
نیاسین:13 درصد از RDI
این مشخصات مواد مغذی است که در واقع در مقایسه با سایر میوه ها بسیار چشمگیر است این باعث می شود تا دوریان از مغذی ترین میوه های روی زمین باشد.
این میوه سرشار از ترکیبات گیاهی سالم از جمله آنتوسیانین ها، کاروتنوئیدها، پلی فنول ها و فلاونوئیدها است بسیاری از این توابع به عنوان آنتی اکسیدان هستند.
میوه دوریان خواص درمانی فراوانی دارد

چگونه میوه دوریان را بخوریم؟

پوسته های سخت دوریان را با استفاده از دستکش برای محافظت از دست خود باز کنید و از گوشت داخل آن استفاده کنید.
اساساً، شما باید از چاقو برای جدا کردن پوسته استفاده کنید و سپس، به آرامی بخش گوشتی دوریان را حذف کنید.
شما می توانید آن را تازه یا همراه با برنج چسبناک در یک دستور غذایی استفاده کنید بسیاری از دستور العمل مصرف در این صفحه پیدا کنید.
گوشت منجمد نیز با کمی تغییر بافت و شل تر و رشته ای به فروش می رسد.
شما همچنین می توانید دوریان را در غذاهای آماده، مانند آب نبات پیدا کنید.

میوه دوریان

چرا میوه دوریان بوی بدی دارد؟

نظرات در مورد بوی دوریان مخلوط است برخی از مردم آن را دوست دارند دیگران از آن متنفرند.
بوی آن بسیار قوی است و ترکیبی از پیاز بو داده و فاسد، گوگرد، فاضلاب، میوه و عسل است.
یک مطالعه که ترکیبات معطر در دوریان را تجزیه و تحلیل کرد 44 ترکیب فعال، از جمله عطر مرداب، کارامل، تخم مرغ فاسد، میوه و ادویه سوپ پیدا شده است.

بوی این میوه به قدری ناخوشایند است که اجازه سرو آن در برخی هتل‌ها داده نمی‌شود، چون موجب حالت تهوع در مهمانان هتل می‌شود. همچنین بعضی آژانس‌های هوایی توزیع این میوه را در هواپیما‌های خود ممنوع کرده‌اند. بخصوص این‌که آن‌ها بین زمین و آسمان راهی برای فرار از این رایحه نامطلوب ندارند.

 میوه دوریان

کشورهای دارای میوه دوریان

دوریان یا خارگیل، میوه‌ای پرطرفدار بوده که در کشورهایی چون مالزی، برونئی و اندونزی بسیار است و به کشورهای مختلفی از جمله چین نیز صادر می‌شود. چینی‌ها به قول معروف برای این میوه، سر و دست می‌شکنند.

این روز‌ها مردم چین میان خود ضرب‌المثل جالبی در وصف میزان علاقه خود به دوریان دارند. عبارت رایج این روز‌ها راجع به خارگیل در چین این است: «در این کشور دو چیز طولانی‌ترین صف خریدار را دارد، یکی آیفون x. و دیگری دوریان»!
 تایلند نیز با وجود این‌که دوریان میوه بومی آنجا نیست، یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان آن به کشور‌های دیگر است.چینی‌ها طعم این میوه را به کاستارد (دسری تشکیل شده از ترکیب حرارت دیده خامه، زرده تخم‌مرغ و شیر) و رایحه آن را به جورابی بدبو تشبیه کرده‌اند، از این رو آن‌ها دوریان را میوه‌ای با طعم بهشت و رایحه جهنم می‌نامند.

میوه دوریان

میوه دوریان در مواد مغذی سالم فوق العاده بالا است این مواد عبارتند از ویتامین های ب، ویتامین C، مواد معدنی، ترکیبات گیاهی، چربی های سالم و فیبر می باشد.با این حال، با وجود بو و طعم آن قطعاً برای همه مناسب نیست.

دوریان، میوه عجیب استوایی