پولک و نبات از سوغات‌های خاص و قدیمی اصفهان است که همیشه و به خصوص در ماه مبارک رمضان مورد استقبال مردم واقع می‌شود اما این کالای سنتی مدتی است که مورد بی‌مهری دولت و مسئولان قرار گرفته و به دلیل افزایش قیمت ناتوانی مردم را در خرید آن به دنبال دارد. تولیدکنندگان پولک و نبات اصفهان تأمین شکر را بزرگترین معضل خود و این افزایش قیمت را حاصل افزایش هزینه‌های تبدیل و تأمین شکر آزاد می‌دانند.
رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان پولک و نبات اصفهان در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم، با اشاره به عدم ارائه سهمیه تأمین شکر برای تولیدکنندگان پولک و نبات اصفهان توسط دولت اظهار داشت: فقط یک بار حواله ما در بهمن ماه به خوزستان فرستاده شد و پس از آن دیگر حواله‌ای به ما تعلق نگرفت و الآن وزارت صنعت، معدن و تجارت سهمیه شکری به ما نمی‌دهد و گفته‌اند که باید آزاد تهیه کنیم و این سبب افزایش هزینه تهیه مواد اولیه شده است.
در استان اصفهان به صنف و صنعت، شکر تعلق نمی‌گیرد
علیرضا شیروانی افزود: در استان اصفهان به صنف و صنعت شکر تعلق نمی‌گیرد و فقط به خانوار در فروشگاه‌های مختلف شکر داده می‌شود درصورتی‌که تهیه شکر برای این صنف هم مثل تهیه شکر برای خانوار است و تولید پولک نه تنها در کشور بلکه در هیج‌جای جهان انجام نمی‌شود اما متأسفانه مورد حمایت قرار نمی‌گیرد.
وی در ارتباط با توقف تولید در واحدهای صنفی این اتحادیه عنوان کرد: آن دسته از کارگاه‌های ما که موفق به تهیه شکر که مواد اولیه تولید است نشده‌اند از کار افتاده اما برخی از بازارهای آزاد با تفاوت قیمتی که بین شکر دولتی و شکر آزاد وجود دارد تهیه می‌کنند که هزینه آن، هر کیلوگرم بین 6 تا 7 هزار تومان بوده و به همین دلیل است که قیمت پولک و نبات افزایش داشته است.
رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان پولک و نبات اصفهان با بیان اینکه هزینه‌های تبدیل و تأمین شکر آزاد سبب افزایش قیمت محصولات صنف است نه سود تولیدکنندگان، تصریح کرد: با توجه به افزایش قیمت شکر و نیز افزایش حقوق کارگر، بیمه و قبوض مختلف قیمت پولک و نبات افزایش داشته و تقریباً 3 تا 4 هزار تومان فرق داشته است اما مردم توان خرید یک کیلوگرم پولک 14 هزار تومانی را ندارند و مسئولان این را باید بدانند که این صنف ضعیف در حال نابودی است.
وی در رابطه با تلاش‌های اتحادیه تولیدکنندگان پولک و نبات برای حل این مشکلات گفت: چندین بار با وزارت صمت و اداره غلات تماس داشته‌ایم اما گفته‌اند که سهمیه‌ای از تهران به شما تعلق نمی‌گیرد و ما هم مجبوریم همین را به واحدهای تولیدی که درخواست شکر دارند بگوییم و نمی‌دانیم که عرضه شکر آزاد به چه صورت است.
تفاوت قیمت شکر آزاد با شکر دولتی
شیروانی ادامه داد: در تهران برای شکر حواله صادر شده و به فروش می‌رسد و شکر در اصفهان هم از همین فروش آزاد می‌شود اما الان کارخانه‌های تولیدکننده هم شکر به ما نمی‌فروشند چراکه در دست تجار بزرگ است و باید 50 تا 100 تن خریداری کنیم؛ ما با مالیات و کد اقتصادی و اینگونه موارد مشکلی نداریم اما قیمت شکر آزاد با شکر دولتی خیلی تفاوت دارد.
وی با بیان اینکه هر ساله در ماه مبارک رمضان با توجه به سهمیه‌ای که به ما تعلق می‌گرفت سعی می‌کردیم افزایش قیمت نداشته باشیم، اظهار داشت: با توجه به افزایش قیمت خرما، به دنبال این بودیم تا مردم این کالای خوراکی که مصرف آن در ماه رمضان یک سنت محسوب می‌شود را با قیمت پایین‌تر خریداری کنند، اما متاسفانه امسال اینگونه نشد و با این افزایش قیمت ما و مردم مشکل خواهیم داشت و البته این افزایش قیمت فقط در شکر نیست.
فعالیت تولیدکنندگان پولک و نبات، متأثر از تغییر روزانه قیمت شکر
رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان پولک و نبات اصفهان با اشاره به تغییر قیمت روزانه شکر در بازار آزاد عنوان کرد: افزایش قیمت و تورم موجود بر صنف ما نیز تاثیر داشته اما ما مضاف بر این مشکلات باید شکر خود را نیز از بازار آزاد با قیمت بیشتر تهیه کنیم و نرخ شکر در بازار آزاد هم هر روز به یک قیمت بوده و نرخ مصوب ندارد و هرچه دلال خواست باید پرداخت کنیم.
وی در رابطه با مشکلات این صنف در پرداخت مالیات بیان کرد: از طرفی اداره دارایی می‌گوید اگرچه با سهمیه آزاد کار کرده‌اید اما باید مالیات پرداخت کنید چراکه ضریب مالیاتی ما به گونه‌ای است که وقتی خرید و فروش ما محاسبه می‌شود، اگر اضافه باشد مالیات پرداختی ما نیز بالا می‌رود و باید مالیات سنگین‌تری بدهیم، در صورتی که مواد اولیه گران شده و ربطی به دستمزد و تبدیل ما ندارد.
شیروانی با بیان اینکه دولت از صنفی که تولید سنتی داشته و برند اصفهان را تولید می‌کند هیچ حمایتی نکرده است، تصریح کرد: از اسفندماه هیچ شکری به ما تعلق نگرفته است اما دولت و مسئولان می‌دانند که این صنف، سنت و برند اصفهان را به سختی حفظ کرده است و نباید بگذارند که آن از بین برود، زیرا افراد وقتی می‌بینند که این کار فقط برایشان ضرر دارد، از ادامه فعالیت در آن انصراف می‌دهند.
وی افزود: بسیاری از صنایع در بسیاری از موارد از وام‌های کلان با بهره‌های اندک تا سهمیه‌های سنگین مورد حمایت دولت هستند اما صنف تولیدکنندگان پولک و نبات حتی در تهیه مواد اولیه هم دچار مشکل است؛ این صنف مانند صنایع دستی است که زمانی در مضیقه بود اما اکنون هم مردم و هم مسئولان از آن حمایت می‌کنند و ما هم خواستار حمایت دولت هستیم.
پولک و نبات در سبد خوراکی مردم و سوغات گردشگران باقی بماند
به گزارش تسنیم، انتظار می‌رود اصنافی که تولیداتشان بیشتر با زندگی مردم گره خورده و محصولات بومی یک استان را تولید می‌کنند بیشتر مورد توجه دولت باشند اما در برخی موارد عکس آن دیده می‌شود. باید برای جلوگیری از توقف چرخ تولید در این اصناف دولت توجه ویژه‌ای به آنها داشته باشد. امید است با نگاه ویژه مسئولان به تولید پولک و نبات در اصفهان شاهد رونق بیش از پیش آن باشیم تا این کالای خوراکی که از محصولات بومی و سنتی اصفهان محسوب می‌شود همچنان در سبد خوراکی مردم و سوغات گردشگران و مسافران باقی بماند.
