کوکوی پیازچه از جمله کوکو‌ها مورد علاقه خودمه و دلیلش اینه که به جز مزه خوبی که داره خیلی ترد و سبکه و البته خواص بسیاری هم داره و برای من که به راحتی نمی‌تونم پیازچه خام مصرف کنم تا از خواصش بهره ببرم تهیه این کوکو می‌تونه راه مناسبی باشه تا اون رو در رژیم غذاییم قرار بدم. برای همین امروز می‌خوام روش تهیه کوکو پیازچه رو بهتون آموزش بدم تا اگر شما هم این سبزی رو به صورت خام نمی‌تونید مصرف کنید و دنبال راهی هستید تا اون رو وارد رژیم غذاییتون کنید این روش رو انتخاب کنید؛ مطمئن هستم که از خوردنش لذت می‌برید.
مواد لازم برای کوکو پیازچه
پیازچه ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری
زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
مرحله اول:
پیازچه‌ها را پس از شستن و خشک کردن با چاقوی تیز به اندازه دلخواه خرد کنید. (اجازه دهید پیازچه پس از شستن به خوبی خشک شود تا راحت‌تر خرد شود.)
مرحله دوم:
پیازچه خرد شده را در کاسه بزرگی بریزید و تخم مرغ زده شده و ادویه‌ها را با آن مخلوط کنید.
مرحله سوم:
روغن را در تابه بریزید تا خوب داغ شود و در این مرحله مایه کوکو پیازچه را اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا کوکو به خوبی پف کند و مغز پخت شود.
مرحله چهارم:
پس از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد آن را به شکل دلخواه برش بزنید و برگردانید تا طرف دیگر کوکو هم سرخ شود.
نکات کلیدی تهیه کوکو پیازچه
-برای داشتن کوکو پیازچه یا کوکو سبزی ترد و سبک زدن تخم مرغ بسیار مهم است پس تخم مرغ را تا جایی که کف کند و به خوبی روان شود هم بزنید.
-داخل مایه این کوکو مانند کوکو سبزی می‌توان از مغز گردو و زرشک هم استفاده کرد.
-ترکیب سیر تازه خرد شده و یا تره با پیازچه طعم کوکو را بهتر خواهد کرد.
-کوکو پیازچه را هم را می‌توان در قالب‌های متفاوت ریخت و سرخ کرد تا کوکوی پیازچه مجلسی داشته باشید.
-برای منسجم‌تر شدن مواد می‌توان از یک تا دو قاشق غذاخوری آرد استفاده کرد، اما اگر تخم مرغ به خوبی زده شود نیازی به آرد نیست. استفاده کردن از آن لطافت و سبکی کوکو را از بین می‌برد.
