باقالا فسنجان یک غذای معروف و لذیذ گیلانی می‌باشد که اگر طرفدار خورشت فسنجان باشید حتما این غذا را دوست خواهید داشت. این غذا در تمام استان گیلان طبخ و معمولا با برنج محلی آبکش میل می‌شود.
مواد لازم
نمک و گلپر و زردچوبه
به مقدار لازم
رب انار
۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۳ قاشق غذا خوری
پیاز (سرخ کرده)
۳ قاشق غذا خوری
گردو
۱۵۰ گرم
لوبیا چیتی
۱ پیمانه
طرز تهیه
باقلا فسنجان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ابتدا لوبیا چیتی را با مقداری روغن تفت داده و بعد با مقداری نمک آبپز کنید.
۲
گردو را آسیاب کرده و با رب‌انار، رب گوجه‌فرنگی و آب در ظرفی جداگانه بریزید. نمک، فلفل، گلپر و زردچوبه را به آن اضافه کنید و با مقدار کمی آب اجازه دهید تا بجوشد.
۳
بعد از نیم ساعت آب لوبیاچیتی پخته شده را گرفته و به گردو اضافه کنید تا بپزد در انتها پیازداغ را به مواد اضافه کنید.
سایر نکات
باقلا فسنجان
۱) غلظت غذا دلخواه می‌باشد، اما بهتر است آن را کمی سفت تهیه کنید.
۲) این غذا را هم با کته و هم با نان میتوانید سرو کنید.
۳) باقلا فسنجان جزو غذا‌های محلی استان گیلان است.
۴) حتما لوبیا را از شب قبل خیس کرده و آب آن را ۳ مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را قبل از پخت ۲ بار بجوشانید و ابش را خالی کنید.
