کمبود یا مدیریت آرد

  رویداد ایران - فردین کمانگر

با توجه به فرهنگ جامعه ما، نان بخش اصلی را در سبد غذایی خانوارهای ایرانی تشکیل می‌دهد اما در این روزها بسیاری از شهرهای کشور با مشکل اساسی در تهیه نان مواجهند.
با سپری شدن یکسال از اجرای طرح هوشمند سازی و اصلاح یارانه آرد، مردم چشم‌انتظار ایجاد تغییر و تحولات اساسی در بخش نان را داشتند اما امروز شرایط به‌گونه‌ای شده که حتی برای تهیه و خرید نان نیز با مشکل روبرو شدند و بحث ارتقای کیفیت نان به حاشیه رفته و مردم تنها به دریافت نان موردنیاز بسنده کردند.
در این روزها در ساعات ۱۲ ظهر به بعد با مراجعه نانوایی‌های سطح شهر با درهای بسته این مکان‌ها مواجه می‌شویم و یا خبازان به دلیل کمبود آرد زمان فعالیت کاری خود را تغییر دادند این امر سبب نگرانی شهروندان سنندجی و سایر شهرها شده است.
نان با کیفیت جزو‌ مطالبات شهروندان است مطالبه‌ای که باوجود پیگیری‌های مستمر هنوز این مهم محقق نشده و امروز مردم از کیفیت نامطلوب نان معترض هستند و در کنار آن مشکل کمبود نان در برخی از شهرها نیز افزوده‌شده است که چرا بیشتر نانوایی‌های سطح شهر تنها چند ساعت فعالیت می‌کنند و در ساعت ۱۲ ظهر به کار خود پایان می‌دهند و‌ مشتریان برای تأمین نان مصرفی که قوت غالب مردم است با مشکل مواجه شده‌اند و امروز تأمین نان، مسائله کیفیت را به حاشیه رانده و تنها دغدغه مردم تأمین نان است.
آنچه خبازان در پاسخ به پرسش چرا زود تعطیل و دست از کار می‌کشند عنوان می‌کنند که مشکل اصلی کمبود آرد است و متأسفانه آرد لازم برای فعالیت خبازی‌ها در برخی از شهرها به میزان کافی توزیع و عرضه نمی‌شود و به‌نوعی هم می‌توان گفت که عدالت رعایت نمی‌شود و سهمیه تعیین‌شده پاسخگوی مشتریان نیست و این مشکل از زمانی شروع‌شده که بحث حذف یارانه نان و سهمیه‌بندی توزیع آرد به خباز‌ی‌ها در کشور اجراشده است و امروز مشکلات دیگری را برای فعالان این عرصه ایجاد کرده و بسیاری از آن‌ها عنوان می‌کنند که با تداوم شرایط موجود ناچاریم مغازه‌های خود را تعطیل و به تغییر شغل تن دهیم زیرا هزینه‌های تولید نان باقیمت نان همخوانی ندارد و سهمیه‌ای هم که به نانوایی‌ها داده می‌شود جوابگوی هزینه‌ها نیست.
بااین‌حال، شاید برخی افراد سودجو و فرصت‌طلب آرد را به‌جای پخت در بازار سیاه عرضه کنند اما این تعداد انگشت‌شمارند و نمی‌توان گفت که این امر عامل اصلی مشکلات و حوزه عرضه و تولید نان در کشور و کردستان است و باید تغییرات اصلی را در مدیریت عرضه و‌ توزیع آرد مصرفی نانوایی‌ها ایجاد کرد تا مردم بتوانند نان مصرفی خود را با کیفیت خوب و به سهولت خریداری کنند و تحقق این مهم مستلزم برنامه‌ریزی و مدیریت و نظارت بیشتر در این حوزه است.