طرز تهیه کتلت سویا به 4 روش از جمله طرز تهیه کتلت سویا با سیب زمینی خام، طرز تهیه کتلت سویا بدون سیب زمینی، طرز تهیه کتلت سویا با گوشت مرغ و طرز تهیه کتلت سویا با عدس را به صورت مرحله به مرحله با فیلم را تا انتهای مطلب برای شما آورده ایم:
کتلت سویا (Soya Cutlet) یک نوع کتلت خوشمزه و سبک است و برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند یک گزینه مناسب می باشد. در ادامه آموزش
فهرست مطالب
کتلت سویا
| مواد لازم برای تهیه کتلت سویا | |
| سویا ریز | 500 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| سیب زمینی | 4 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سبزی گشنیز تازه | 30 گرم |
| ادویه جات (زدچوبه و ادویه کاری ) | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت سویا
- طرز تهیه کتلت سویا با سیب زمینی خام بسیار ساده است و برای این کار ابتدا سویا را به مدت چند ساعت در آب ولرم خیس کنید.سپس سویاها را در آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود.
- سیب زمینی ها را داخل قابلمه آب بگذارید تا آب پز شود.سپس سیب زمینی ها را رنده و مقداری گشنیز خرد شده به آن اضافه کنید.
- در این مرحله پیاز رنده شده را به مواد اضافه کنید.
- سپس تخم‌مرغ و آرد سوخاری را به همراه ادویه جات و نمک با مواد مخلوط کنید و کاملا بهم بزنید تا یکدست شوند.
- مواد کتلت سویا را به شکل دایره در آورید و در آرد سوخاری بغلتانید.
- در آخر آن ها را روی کف دست پهن و درون روغن داغ سرخ کنید.
- کتلت آماده شده را به همراه سبزیجات تازه با نان سرو کنید.
کتلت سویا بدون سیب زمینی
| مواد لازم برای تهیه کتلت سویا | |
|---|---|
| سویا | 2 لیوان |
| پیاز | 1 عدد |
| هویج | 2 عدد کوچک |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد کوچک |
| سیر | 2 حبه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| جعفری خرد شده | 3 قاشق غذاخوری |
| آرد معمولی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل، زردچوبه، روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت سویا بدون سیب زمینی
- برای تهیه کتلت سویا بدون سیب زمینی، ابتدا سویا را در یک قابلمه با مقداری آب، نمک و زردچوبه روی حرارت به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید تا بجوشد و نرم شود.
- در ادامه هویچ، پیاز و فلفل دلمه ای را رنده کنید و حتما آب مواد را کامل بگیرید تا مواد کتلت شل نشود.
- سپس سویای پخته شده را آبکش کنید و خوب با دست داخل آبکش فشار دهید تا آبش کامل گرفته شود.
- سویا، مواد رنده شده و سیر را در دستگاه غذاساز بریزبد تا خوب له شود و مواد یکدست شود.
- مواد چرخ شده کتلت را در ظرف مناسبی بریزید و سپس تخم مرغ، جعفری، آرد و نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و خوب با دست خوب ورز دهید تا مواد کتلت یکدست شود. اگر مواد شل بود، کمی آرد اضافه کنید.
- حالا در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
- حالا در ادامه مواد کتلت را کف دست صاف و در تابه با حرارت ملایم سرخ کنیدو
- وقتی کتلت ها خوب سرخ و برشته شد، آنها را در ظرف بچنید و با خیارشور و گوجه خرد شده تزیین کنید.
- طرز تهیه کتلت سویا با جعفری مانند دستورالعمل بالاست.
طرز تهیه کتلت سویا بدون گوشت
کتلت سویا با عدس
| مواد لازم برای تهیه کتلت سویا با عدس | |
|
سویا |
۱ لیوان دستهدار فرانسوی |
|
عدس سبز یا عدس درشت |
۱/۲ لیوان دستهدار فرانسوی |
|
یب زمینی |
۱ عدد بزرگ |
|
پیاز |
۱ عدد متوسط |
|
تخم مرغ |
۱عدد |
|
پودر سوخاری |
۲ قاشق غذاخوری |
|
فلفل سیاه،زردچوبه، پودر آویشن |
۱/۲ قاشق چای خوری |
|
نمک |
1 قاشق چای خوری |
|
روغن |
به میزان لازم |
طرز تهیه کتلت سویا با عدس
- برای تهیه کتلت سویا با عدس، ابتدا باید عدس را به مدت 24 ساعت در مقداری آب خیس کنید و در این مدت ۳ تا ۴ مرتبه آب عدس را عوض کنید تا نفخ آن گرفته می شود.
- همچنین سویا را هم از یک یا دو ساعت قبل از آماده کردن مواد کتلت در آب بخیسانید.
- سویا ها را آبکشی کنید و سپس با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود.
- در ادامه عدس های خیس خورده و آبکش شده را به همراه سویا در غذاساز با مخلوط کن بریزید تا کاملا میکس و له شوند.
- به مواد کتلت، تخم مرغ، پودر آویشن، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک اضافه کنید و کنار بگذارید.
- در این مرحله، سیب زمینی، پیاز و سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. سپس آن ها را در غذاساز بریزید تا کاملا پوره شوند.
- سپس این ترکیب را از غذاساز خارج کنید و آب آنها با دست بگیرید و این مخلوط را به ظرفی که مواد را در آن ریخته و کنار گذاشته بودید، اضافه کنید.
- همه مواد کتلت را با هم ترکیب کنید و با دست به خوبی ورز دهید.سپس روی ظرف را بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید تا مواد استراحت کند.
- در آخرین مرحله، در یک تابه به میزان کافی روغن بریزید و مواد کتلت را به اندازه دلخواه در دست‌هایتان فرم دهید و هر دو طرف آنها را سرخ کنید.
فوت و فن های طرز تهیه کتلت سویا
- برای تهیه کتلت سویا، نیازی به اضافه کردن تخم مرغ نیست اگر مایه کتلت در دست‌هایتان فرم گرفته باشد.
- در طرز تهیه کتلت با سویا می توان به جای فلفل پاپریکا از فلفل دلمه‌ای رنده شده استفاده کرد.
- در طرز تهیه کتلت سویا با عدس می توان از عدس‌های مختلف مثل عدس سبز، دال عدس و عدس ریز استفاده کرد.
- میزان استفاده از مواد در تهیه کتلت به سلیقه افراد بستگی دارد.
- اگر برای درست کردن کتلت با سویا از قالب مخصوص کتلت استفاده کنید، ظاهر کتلت‌ها زیباتر خواهد شد.
- طرز تهیه کتلت سویا با گوشت مرغ آسان است و باید مرغ پخته شده و سویا را با هم میکس کنید.
- برای طرز تهیه کتلت سویا و گوشت باید از گوشت چرخ کرده استفاده کرد.
- طرز تهیه کتلت سویا رژیمی همانند روش اولی است.
- برای طرز تهیه کتلت سویا مجلسی می توان از گوشت یا مرغ استفاده کرد.
پرسش های متداول
| علت وا رفتن مواد کتلت سویا چیست؟ |
| علت وا رفتن مواد کتلت سویا ممکن است که آب پیاز یا سیب زمینی را نگرفته باشید، سویا را بعد از آبکش کردن با دست فشار نداده باشید یا روغنی روغنی که کتلت را در آن سرخ می‌کنید، به اندازه کافی داغ نشده باشد. |
| کتلت با سویا خوشمزه میشه؟ |
| کتلت با سویا یکی از غذاهای سالم و خوشمزه بین المللی است. |
سخن آخر
آموزش طرز تهیه کتلت سویا با سیب زمینی و بدون سیب زمینی را به صورت مرحله به مرحله با فیلم برایتان آوردیم. در مطالب مرتبط دیگری به آموزش تهیه کتلت گوشت کوبیده و طرز تهیه کتلت جگر پرداختیم که در صورت تمایل می توانید مطالعه کنید. شما کدام نوع کتلت سویا را درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره طرز تهیه این نوع کتلت با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.
