سرکه انار (Pomegranate vinegar) مایعی است که در سالاد و غذا می توان استفاده کرد.در ادامه مطلب طرز تهیه سرکه انار را به همراه فوت و فن برای تهیه سرکه را به شما آموزش می دهیم.
سرکه انار
مواد لازم برای تهیه سرکه انار در طب سنتی
| انار | 7 کیلو |
| آب | 2 لیتر |
| عسل | یک تا 2 قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب | یک استکان |
طرز تهیه سرکه انار در طب سنتی
- انار رسیده شده به اندازه هفت کیلوگرم تهیه کنید و سپس دانه های آن را جدا کنید.
- دانه‌های انار را کمی با دست له کنید و آن‌ها را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید.
- 2 لیتر آب و دو قاشق عسل به انارهای داخل شیشه اضافه کنید.
- مقداری مایه سرکه سیب به ظرف اضافه کنید.
- در ظرف شیشه ای را با استفاده از یک پارچه بپوشانید و آن را دور از تابش خورشید قرار دهید.
- هر روز به سرکه انار سر بزنید و محتویات آن را با استفاده از یک قاشق چوبی هم بزنید.
- سپس سرکه انار را صاف کرده و میل نمایید.
فوت و فن برای تهیه سرکه انار
- مایه سرکه سیب، یک ماده جامد نرم است که خودتان می توانید تهیه کنید.
- در صورت نداشتن مایه سرکه سیب، از یک استکان سرکه سیب محلی استفاده کنید.
- هم زدن سرکه انار را باید تا جایی ادامه داد که انارها در ظرف پایین رفته و ته‌نشین شوند.
سرکه انار با شکر
مواد لازم برای تهیه سرکه انار با شکر
| انار | 5 کیلوگرم |
| سرکه | یک لیتر |
| شکر | 5 قاشق غذاخوری |
| نمک | 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سرکه انار با شکر
- دانه های انار رسیده را دون کنید و آن ها را کمی با قاشق یا دست له کنید.
- شکر و نمک را به دانه های انار له شده اضافه کنید و این ترکیب را در جای گرم به مدت 3 ساعت قرار دهید.
- سرکه را بجوشانید و صبر کنید تا سرد شود. سپس به دانه های انار اضافه کنید و درب ظرف را محکم ببندید تا هوا وارد نشود.
- ظرف سرکه انار را به مدت یک ماه در مکانی خنگ نگهداری کنید.
- پس از این مدت، انارها را دوباره فشار دهید و از صافی رد کنید.
- سرکه انار صاف شده را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- زمانی که سرکه انار خنک شده در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و در مکانی سرد و تاریک نگهداری کنید.
نحوه مصرف سرکه انار
- از سرکه انار به عنوان، سس سالاد خود استفاده کنید.
- از سرکه انار برای طعم دار کردن گوشت، مرغ و ماهی استفاده کنید.
- از سرکه انار در پخت و پز مانند سس کباب و سوپ استفاده شود.
- برای ترشی می شود از سرکه انار استفاده شود.
- از سرکه انار به عنوان نوشیدنی استفاده شود به این صورت که ۱-۲ قاشق غذاخوری سرکه انار را در یک لیوان آب مخلوط کنید و صبح یا شب میل نمایید.
خواص سرکه انار
سرکه انار برای چی خوبه؟ در واقع سرکه انار، علاوه بر مصارف خانگی، مزایای بسیاری برای سلامتی دارد از جمله:
- سرکه انار حاوی اسيداستيک بالا است که با افزايش جذب مواد مغذی در بدن، به روند هضم کمک می‌کند.
- اضافه کردن چند قطره سرکه انار به کلم بروکلی و اسفناج، به جذب کلسیم کمک می‌کند.
- سرکه انار شامل تانين، آنتی اکسيدان و ويتامين C است که باعث سلامت قلب و کاهش بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.
- سرکه انار به دلیل پتاسیم موجود، باعث کاهش فشار خون و بهبود جریان خون می‌شود.
- سرکه انار باعث کاهش کلسترول بد خون می شودو
- اضافه کردن سرکه انار، به رژیم غذایی کمک می کند تا کاهش وزن بیشتری را تجربه کنید.
خواص سرکه انار برای کبد چرب
- سرکه انار برای کبد چرب باعت کاهش کلسترول و تیریگلیسرید می شود.
خواص سرکه انار برای مو
- جلوگیری از ریزش مو
- جلوگیری از وز شدن مو
- از بین بردن موخوره
- رقع شپش مو
- درمان شوره سر
خواص سرکه انار برای لاغری
- سرکه انار آنزیمی به نام AMPK را فعال می کند که باعث سوزاندان چربی و در نهایت لاغری می شود.
خواص سرکه انار برای پوست
- درمان ترک پوستی
- رفع کک و مک
- برطرف کننده پوست های پوسته پوسته شده
سرکه انار در شیردهی و بارداری
- مصرف سرکه انار در شیردهی و بارداری حتما باید با نظر پزشک باشد.
مضرات سرکه انار
برای پیشگیری از عوارض سرکه انار باید از مصرف بیش از حد آن خوددری شود و در صورت ابتلا به هرگونه بیماری با مشورت پزشک از آن استفاده شود.
طبع سرکه انار
طبع سرکه انار سرد است.
