نوده فراهانی در ادامه تصریح کرد: بازرسان ما، نظارت کامل بر نانوایی‌ها دارند و در صورت مشاهده هر گونه تخلف در وهله اول، اخطار داده و اگر بعد از یک هفته توجهی به آن نشد، اخطار کتبی به آن ها ارسال می‌کنند و در نهایت در صورت بی اعتنایی کامل نانوایی، آرد آن‌ها به طور کامل قطع و آن نانوایی پلمپ می‌شود.
رئیس اتاق اصناف تهران با اشاره به اینکه متاسفانه نرخ نانوایی‌ها با نظر خود نانوا صورت می‌گیرد, افزود: بنابر این اگر بخواهند تخلفی در این امر صورت دهند با آن ها برخود می‌شود.
به گفته نوده فراهانی، نرخ نامه رنگ زرد برای نانوایی‌هایی است که آرد نیمه یارانه‌ای دریافت می‌کنند و در اصطلاح آزادپز هستند و نرخ نامه آبی کمرنگ برای نانوایی‌های دولتی است که آرد دولتی به آن‌ها تخصیص داده می‌شود.
