در تقویم جهانی اول مارس مصادف با 11 اسفند، روز جهانی باریستا (World Barista Day) است. روز باریستا روزیست که از سخت کوشی اعضای کافی شاپ‌ها که پشت دستگاه‌های قهوه هستند و برای شروع و حفظ انرژی روزانه ما تلاش می‌کنند، قدردانی شود.
فهرست مطالب
باریستا
باریستا کسی است که انواع قهوه و نوشیدنی را آماده، مخلوط و سرو می‌کند،
تاریخچه روز باریستا
خود کلمه باریستا از سال ۱۹۸۲ میلادی یعنی ۳۸ ساله پیش وارد فرهنگ لغات قهوه شده است یعنی یک نامگذاری برای افرادی که تخصص شان کار در پشت پیش خوان کافی شاپ‌ها و درست کردن حرفه‌ای قهوه می‌باشد.
شرکت الموند بریز که یک کمپانی در کالیفرنیا آمریکاست که تولید محصولات جایگزین شیر خام و انواع نوشیدنی‌های بر پایه بادام را به بازار عرضه می‌کند، روز باریستا را به وجود آورد تا نه تنها از همه افرادی که در حال رشد، پردازش، تحویل و تهیه نوشیدنی‌های بر پایه قهوه هستند، تشکر بزرگی کند، بلکه یک محصول ترکیبی خود به نام باریستا بلند (Barista Blend) را نیز تبلیغ می‌کند.
الموند بریز تصمیم گرفت که با تعداد زیادی از مردم که اکنون به عنوان باریستا مشغول به کار هستند، روز باریستا را دور هم جمع شوند تا تلاش‌های خود را جشن بگیرند. این شرکت دید که هیچ رویدادی برای تجلیل از باریستا‌ها رخ نداده است، حتی اگر میلیون‌ها نفر به خدمات آن‌ها اعتماد کنند، بنابراین احساس کرد که موظف است این کار را انجام دهد.
دلیلی وجود دارد که صحنه قهوه مدرن بسیار پر جنب و جوش و پررونق است و همه این‌ها به کار هزاران نفر از افرادی در این صنعت می‌رسد که در سرتاسر جهان برای تهیه قهوه باب میل به انسان‌های اطراف خود تلاش می‌کنند.
تلاش زیادی در پشت صحنه انجام می‌شود که بخش اعظم آن ناشناخته است. روز باریستا فرصتی است برای حمایت و قدردانی از این کار سخت تا مردم بتوانند آن را جشن بگیرند.
شرح شغلی یک باریستا
- تهیه قهوه و نوشیدنی‌های گرم منوی کافه به صورت حرفه‌ای و تخصصی
- تهیه و آماده کردن سفارش‌ها بر اساس منوی کافه و سلایق مشتریان
- کنترل کیفیت مواد اولیه مصرفی کافه و سفارش‌هایی که به سر میز مشتریان می‌رود
- مدیریت بار و پرسنل بار (کمک باریستا، سینک من و …)
- ارائه توضیحات درباره اقلام منوی کافه و پاسخ به سوالات مشتریان درباره منو
مهارت‌های حرفه‌ای یک باریستا
- شناخت و تسلط بر دستگاه آسیاب قهوه و نحوه کار با آن
- شناخت اجزای مختلف و تسلط کامل بر نحوه کار با دستگاه اسپرسو
- لاته آرت (هنر شیر قهوه نگاری)
- دم آوری قهوه‌های نسل سوم و دمی
- طعم شناسی و مهارت ایجاد طعم‌های جدید
