در دستور پخت ماکارونی قالبی با پنیر پیتزا، می توان از موادی همچون ماکارونی فرمی، پنیر پیتزا، کالباس، سس گوجه فرنگی، سس سفید لازانیا، نمک، فلفل و پودر آویشن استفاده کرد، برای آشنایی با مقدار هر یک از این مواد و طرز تهیه ماکارونی قالبی با آرگا همراه شوید.
پخت ماکارونی در اشکال و گونه های مختلف طرفداران بسیاری دارد. از جمله پر طرفدار ترین دستور پخت های انواع ماکارونی می توان به طرز تهیه ماکارونی با پنیر پیتزا ، ماکارونی با سویا، ماکارونی آشیانه ای و… اشاره کرد.
- بیشتر بخوانید:
- طرز تهیه‌ی ماکارونی پنیری
مواد لازم:
مواد مورد نیاز برای پخت ماکارونی قالبی عبارت است از:
- ماکارونی فرمی/ ۴۰۰ گرم
- پنیر پیتزا/ ۳۰۰ گرم
- کالباس/ ۲۰۰ گرم
- سس گوجه فرنگی/ به مقدار لازم
- سس سفید لازانیا/ به میزان لازم
- نمک و فلفل/به میزان کافی
- پودر آویشن/ یک قاشق چایخوری
طرز تهیه ماکارونی قالبی
ابتدا درون قابلمه ای متوسط تا نیمه آب بریزید و آن را بر روی حرارت قرار دهید. پس از جوشیدن آب، مقداری نمک و به اندازه یک قاشق غذاخوری سر خالی روغن مایع به آن اضافه کنید. سپس ماکارونی های فرمی را به آن اضافه نمایید و بعد از گذشت ۱۰ دقیقه، ماکارونی را آب کشی نمایید.
در ادامه، ته قالب و یا ظرف را با مقدار کمی روغن چرب نمایید، بعد نیمی از ماکارونی های فرمی را درون قالب بریزید و آن ها را به صورت یک دست پخش کنید.
حال بر روی ماکارونی های فرمی سس لازانیا بریزید و مقداری قالب را تکان دهید. با انجام دادن این کار، سس کاملا در لابه لای ماکارونی فرمی نفوذ می کند.
در مرحله بعدی دستور پخت ماکارونی قالبی باید کالباس های که از قبل به صورت نگینی و یا ورقه ورقه خرد کرده اید، به همراه مقداری فلفل و پودر آویشن و نصف پنیر رنده شده را بر روی مواد درون قالب بریزید(به جای کالباس می توانید از قارچ، گوشت و غیره استفاده کنید). سپس روی آن ها را با سس گوجه فرنگی بپوشانید.
در گام بعدی، مابقی ماکارونی فرمی را اضافه کنید و مابقی پنیر را روی ماکارونی بریزید، سپس با سس گوجه فرنگی سطح مواد داخل قالب را تزیین نمایید.
آنگاه قالب را داخل فر قرار دهید، که از زمان شروع کار با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن نموده اید. بعد از گذشت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه و پس از این که سطح ماکارونی طلایی شد. آن را از داخل فر خارج کنید.
در مرحله آخر طرز تهیه ماکارونی قالبی می توانید بعد از انتقال ماکارونی از درون قالب به ظرف مخصوص، آن را به زیباترین شکل تزیین نمایید و در کنار مخلفاتی همچون ماست، انواع ترشی و … میل نمایید.
دستور پخت ماکارونی قالبی
ماکارونی را می توان با گوشت چرخ کرده با مرغ، سویا، سبزیجات و … تهیه کرد، همچنین برای طرز پخت ماکارونی روشهای مختلفی وجود دارد و می توان آن را در ظروف متفاوتی تهیه کرد، معمولا ماکارونی همچون بسیاری از غذا ها بر روی اجاق گاز طبخ می شود ولی می توان این کار را در فر نیز انجام داد که در این صوت لازم است از قالب یا ظرف مخصوص استفاده کنید، در اینجا با روش پخت دیگری از ماکارونی قالبی آشنا می شوید.
مواد لازم
- ماکارونی فرمی/ ۴۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده/ ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط/ ۲ عدد
- نخود سبز پخته/ یک چهارم پیمانه
- ذرت پخته/ یک چهارم پیمانه
- قارچ خرد شده/ یک پیمانه
- فلفل دلمه ای خرد شده/ نصف پیمانه
- رب گوجه فرنگی/ ۲ قاشق غذا خوری
- آویشن/ نصف قاشق چای خوری
- پودر سیر/ یک هشتم قاشق چای خوری
- نمک، فلفل و زردچوبه/ به میزان لازم
روش تهیه ماکارونی قالبی
در ابتدا برای مایه ماکارونی یا پاستا قالبی، پیاز ها را نگینی خرد کنید و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند.
سپس گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز افزوده و کمی تفت دهید, رب، فلفل دلمه ای، ذرت و نخود سبز را اضافه کنید و دوباره هم مواد را خوب هم بزنید، در آخر قارچ را افزوده و در تابه را ببندید تا آب آن کشیده شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه ماکارونی قالبی، حدود دو سوم قابلمه ای را آب بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید، بعد از جوش آمدن آب، مقدار لازم نمک و کمی روغن مایع اضافه کنید، سپس پاستا یا ماکارونی فرمی را در قابلمه حاوی آب جوش بریزید، اجازه دهید حدوداً ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشد، بعد از آن, زمانی که کمی آب ماکارونی لعاب انداخت، یعنی مارونی مغز پخت شد، می توانید آن را آبکش کنید.
سپس داخل قالب مورد نظرتان را چرب کنید و یا اینکه کف آن را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید و بعد کف قالب را با مقداری ماکارونی فرمی بپوشانید، سپس مقداری پنیر پیتزا و مایه ماکارونی روی آن بریزید و به این ترتیب تا تمام شدن همه مواد و ماکارونی این مرحله را تکرار کنید.
بعد از ریختن همه مواد در قالب، روی آن را پنیر پیتزا بریزید، سطح قالب را نیز با فویل پوشانده و آن را داخل فر گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید، حدود ۳۰ دقیقه برای پخت نیز کافی است. برای برشته شدن پنیر روی ماکارونی نیز می توایند بعد از پخت، گریل فر را روشن کنید.
سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس با استفاده از یک چاقوی نوک تیز آن را از دیواره ظرف جدا کرده و سپس آماده سرو نمایید.
