شیرینی نارگیلی از انواع شیرینی های خوشمزه و خوش طعم است که برای پخت آن روش های مختلفی وجود دارد و شما می توانید این نوع شیرینی را در منزل به راحتی تهیه نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در طرز تهیه شیرینی نارگیلی از شکر و پودر نارگیل و آرد سفید و سفیده تخم مرغ و لیمو ترش و وانیل و روغن استفاده می شود.
شیرینی پفکی و شیرینی برنجی و شیرینی نارگیلی و شیرینی گردویی از انواع شیرینی های مخصوص عید نوروز هستند و اگر شما به پخت شیرینی های مختلف علاقه مند هستید بهتر است از تهیه این نوع شیرینی های خوش طعم غافل نشوید.
روش اول : مواد لازم
- پودر نارگیل : ۱۲۵ گرم
- آرد سفید : یک قاشق غذاخوری
- پودر شکر : ۲۵۰ گرم
- سفیده تخم مرغ : سه عدد
- لیمو ترش : نصف قاشق چایخوری
- وانیل : ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی نارگیلی در منزل
برای تهیه شیرینی نارگیلی ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده تخم مرغ را از زرده جدا نمایید سپس سفیده تخم مرغ را به کمک همزن دستی یا برقی هم بزنید تا سفیده کشدار و سفت شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه شیرینی نارگیلی، پودر نارگیل را به سفیده زده شده بیفزایید و به خوبی آن ها را با یکدیگر مخلوط نمایید.
یک قاشق آرد را به مایه شیرینی اضافه کنید سپس پودر شکر را به مایه شیرینی بیفزایید و مایه شیرینی را هم بزنید. آب لیمو ترش تازه و پودر وانیل را نیز به مایه شیرینی بیفزایید و هم بزنید توجه داشته باشید که برای تهیه این شیرینی نباید از وانیل مایع استفاده نمایید.
در این مرحله از دستور پخت شیرینی نارگیلی ماسوره ای ساده یا کیسه فریزری که گوشه آن را برش زده اید درون لیوانی بلند قرار دهید و با کمک قاشق مواد را درون ماسوره بریزید و کاغذ روغنی را درون سینی فر قرار دهید و با فاصله مایه شیرینی را روی کاغذ روغنی بریزید.
سپس سینی فر را درون فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید و بعد از اینکه شیرینی ها مقداری طلایی رنگ شدند سینی را از درون فر خارج کنید.
روش دوم : مواد لازم
- پودر نارگیل : ۱۲۵ گرم
- پودر شکر : ۲۵۰ گرم
- سفیده تخم مرغ : سه عدد
- لیمو ترش : نصف قاشق چایخوری
- پودر وانیل : ۱/۸ قاشق چایخوری
- روغن : ۷۵ گرم
دستور تهیه شیرینی نارگیلی
پودر نارگیل و پودر شکر را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید سپس بیشتر از نصفی از سفیده و بیشتر از نصفی از روغن را به مخلوط شکر بیفزایید و هم بزنید.
مخلوط مواد را دو بار چرخ کنید اگر امکان چرخ کردن مواد را ندارید می توانید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید تا مواد به خوبی یکدست شوند.
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی مایه شیرینی را درون ظرفی نچسب بریزید و ظرف را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید و مراقب باشید که مایه شیرینی به دمای جوش نرسد ولی گرم شود و آن را به صورت مدام هم بزنید.
بعد از اینکه مایه شیرینی مقداری گرم شد آن را از روی حرارت گاز بردارید و باقی مانده سفیده و روغن را به همراه آب لیمو به مایه شیرینی اضافه نمایید و ظرف را دوباره روی گاز با حرارت ملایم قرار دهید و مایه شیرینی را مدام هم بزنید و اجازه دهید مواد شیرینی به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت گاز بماند تا جایی که از مایه شیرینی بخار بلند شود ولی به جوش نیاید.
در مرحله بعدی، ظرف را از روی حرارت گاز بردارید و اجازه دهید تا مایه شیرینی به صورت کامل خنک شود و به دمای محیط برسد سپس مایه شیرینی را به کمک قاشق درون ماسوره ای بزرگ بریزید.
با کمک ماسوره مایه شیرینی را درون سینی فر بریزید.
سینی را به مدت ۱۵ تا ۱۰ دقیقه درون فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید و اجازه دهید تا شیرینی به خوبی پخته شود سپس سینی حاوی شیرینی را از درون فر بیرون آورید و اجازه دهید تا شیرینی ها خنک شوند و آن ها را به کمک پودر پسته یا خلال پسته تزیین نمایید.
نکات طلایی برای پخت بهتر شیرینی نارگیلی
- اگر مایه شیرینی خیلی سفت است می توانید به آن ۱/۲ سفیده تخم مرغ دیگر بیفزایید.
- اگر مایه شیرینی شل است می توانید یک قاشق غذاخوری پودر آرد برنج به آن اضافه کنید.
- به جای استفاده از ماسوره می توانید در تهیه شیرینی نارگیلی، مایه شیرینی را به کمک دست درون سینی فر بریزید که در این صورت باید دست هایتان را چرب کنید و گردی شیرینی را در کف دست ها تنظیم نمایید سپس مایه شیرینی را درون فر قرار دهید همچنین برای ریختن مایه شیرینی درون سینی فر می توانید از قاشق یا اسکوپ ساز نیز استفاده نمایید.
- در زمان پختن شیرینی درب فر را باز نگه ندارید زیرا پف شیرینی از بین می رود.
- اگر تمایل دارید شیرینی نارگیلی را به صورت زعفرانی یا کاکائویی بپزید می توانید مقداری زعفران دمکرده یا پودر کاکائو به خمیر شیرینی بیفزایید.
- توجه داشته باشید که روی شیرینی نارگیلی بعد از پخت باید ترد و داخل آن نیز باید نرم باشد.
- در طرز تهیه شیرینی نارگیلی بعد از اینکه سینی را از درون فر خارج کردید اجازه دهید تا شیرینی ها به خوبی خنک شوند سپس آن ها را از سینی جدا کنید.
- اگر شیرینی ها به کاغذ چسبیده اند می توانید پارچه ای مرطوب را از پشت کاغذ به زیر شیرینی ها بکشید تا کاغذ مرطوب شود و شیرینی ها به راحتی از آن جدا شوند.
- برای نگهداری شیرینی نارگیلی از ظرف های درب بسته استفاده نمایید زیرا این نوع شیرینی سفت و خشک می شود.
- برای اینکه شیرینی نارگیلی را به صورت نارگیلی شکلاتی بپزید می توانید مقداری شکلات تخته ای را آب نمایید و کف شیرینی ها را درون آن فرو نمایید سپس اجازه دهید تا شکلات در دمای اتاق یا در یخچال خودش را بگیرد.
آموزش تهیه شیرینی نارگیلی با طعم عالی و بی نظیر
شیرینی نارگیلی را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید و علاوه بر روشی که در بالا با آن اشنا شدید می توانید با روش دیگری نیز تهیه کنید و در مهمانی و دور همی آن را نوش جان کنید، در ادامه مطلب دستور ساخت آن را به روش دیگری به شما عزیزان نشان خواهیم داد.
مواد لازم :
- پودر نارگیل : صد و بیست و پنج گرم
- سفیده تخم مرغ : چهار عدد از تخم مرغ کوچک
- روغن مایع : دو قاشق غذا خوری
- پودر بسته جهت تزیین : به مقدار لازم
- سرکه یا آب لیمو : یک قاشق غذا خوری
- شکر: یک پیمانه سرپر
نحوه تهیه :
در روش تهیه شیرینی نارگیلی بسیار خوشمزه ابتدا ظرف تفلون یا ظرف نچسب دیگری را انتخاب کنبد سپس داخل آن پودر نارگیل و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید و بعد به آن روغن مایع و شکر بیفزایید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
خالا ظرف را روی حرارت معمولی گذاشته و با قاشق چوبی مواد را به شکل مرتب هم بزنید اما دقت داشته باشید به مرحله جوش نرسد و پس از زمان پنج تا شش دقیقه از هم زدن مواد، حرارت را خاموش کنید.
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی پس از خاموش کردن حرارت، بلافاصله آب لیمو و سرکه را به آن بیفزایید و مواد را خوب هم بزنید و به مدت پتج تا ده دقیقه به آن استراحت دهید تا مواد خنک شود.
حالا سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و مواد شیرینی خنک شده را داخل قیف با ماسوره ساده بزرگ ریخته و به منظور راحتی کار ماسوره را داخل یک لیوان کشیده بگذارید.
در مرحله بعدی مایه شیرینی داخل ماسوره ریخته و با فشار قیف مایه حاصل را داخل سینی فر بچینید به گونه ای که از هم فاصله داشته باشید سپس روی آن پودر پسته تزیین نمایید.
در مرحله پایانی سینی فر را داخل فر گرم شده با حرارت صد و نود تا دویست درجه سانتی گراد گذاشته و اجازه دهید به مدت پانزده تا بیست دقیقه داخل فر بماند سپس شیرینی را داخل ظرف دربسته گذاشته و در یخچال نگهداری نمایید.
