کیک کنجدی یکی از مدل کیک‌های خوشمزه با طعمی بی نظیر برای عصرانه است که کنجد یکی از مواد اصلی آن می باشد اما در دستور تهیه کیک کنجدی از آرد، تخم مرغ، شیر، ماست، پودر هل، روغن، شکر و بیکینگ پودر نیز استفاده می شود.در ادامه شما را با طرز تهیه کیک کنجدی از جمله طرز تهیه کیک کنجدی با ماست،طرز تهیه کیک کنجدی بدون ماست،طرز تهیه کیک کنجدی بدون شیر، طرز تهیه کیک کنجدی زعفرانی،کیک کنجدی بازاری و طرز تهیه کیک کنجدی بدون فر را به صورت مرحله به مرحله با فیلم و عکس در اختیار شما قرار می دهیم.
فهرست مطالب
کیک کنجدی با ماست
| مواد لازم برای طرز تهیه کیک کنجدی | |
| تخم مرغ |
سه عدد |
| آرد سفید | دو پیمانه |
| شیر |
نصف پیمانه |
| ماست |
نصف پیمانه |
| روغن | ۲/۳ پیمانه |
| شکر | ۱.۵ پیمانه |
| بیکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| کنجد | ۲/۳ پیمانه |
| وانیل |
نوک کارد |
طرز تهیه کیک کنجدی با ماست
- برای طرز تهیه کیک کنجدی ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
- تخم مرغ ها و وانیل را درون ظرفی مناسب بریزید و با کمک همزن دستی تخم مرغ ها را هم بزنید تا صاف و یکدست شوند.
- سپس شکر را به مواد داخل ظرف اضافه کنید و دوبار با همزن مواد را هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.
- در ادامه ماست، روغن و شیر را به مایه کیک اضافه کنید. مایه کیک را هم بزنید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.
- سپس پودر هل را به مایه کیک اضاافه و مایه کیک را دوباره هم بزنید.
- در این مرحله آرد و بیکینگ پودر الک شده را به مایه کیک اضافه کنید و آرد را با مایه کیک مخلوط کنید.
- قالب کیک را چرب کنید. سپس کنجد را با کمک دست و به صورت یکنواخت درون قالب و دیواره های قالب بپاشید.
- مایه کیک آماده شده را به آرامی درون قالب کیک بریزی توجه داشته باشید که برای پخت کیک کنجدی باید دیواره های قالب را حتما کنجد پاشی کنید.
- قالب کیک را درون فر که از قبل کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود و بعد از مدت زمان ذکر شده کیک را از درون قالب خارج کنید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود سپس کیک را به آرامی از قالب جدا کنید.
فیلم طرز تهیه کیک کنجدی
کیک کنجدی بدون ماست
| مواد لازم برای تهیه کیک کنجدی بدون ماست | |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | 200 گرم - 1 لیوان |
| آرد | 300 گرم - 2 لیوان |
| شیر پرچرب | 130 گرم - دو سوم لیوان |
| روغن مایع | 200 گرم - 1 لیوان |
طرز تهیه کیک کنجدی بدون ماست
- برای درست کردن کیک کنجدی خوشمزه ابتدا مواد را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
- قالب کیک را با روغن مایع یا جامد یا کره خوب چرب کنید و کنجدها را درون قالب بپاشید که به صورت یکسان سطح قالب را بگیرد ودر آخر قالب را در یخچال بگذارید.
- تخم مرغ ها را به همراه شکر، وانیل و پودر هل با دور تند همزن برقی به مدت 7 دقیقه هم بزنید تا کاملا سفید و کشدار شود.
- در ادامه روغن مایع را هم اضافه کنید و با دور کند همزن برقی به مدت 15 ثانیه هم بزنید
- سپس شیر را هم اضافه کنید و باز با دور کند همزن به مدت 15 ثانیه، مواد را هم بزنید.
- در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را طی سه مرحله به مواد اضافه و با لیسک یا همزن دستی، به صورت آرام، مواد را در یک جهت هم بزنید تا پف مواد نخوابد.
- حالا قالب را از یخچال بیرون بگذارید و مایه کیک آماده شده را درون قالب بریزید.
- در نهایت قالب کیک را برای پخت درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه بگذارید تا بپزد.
کیک کنجدی بدون شیر
| مواد لازم برای طرز تهیه کیک کنجدی بدون شیر | |
| کنجد |
سه قاشق غذا خوری |
| آرد سفید |
دو پیمانه |
| تخم مرغ |
سه عدد |
| بکینگ پودر |
دو قاشق چای خوری |
| وانیل |
یک چهارم قاشق چای خوری |
| ماست چکیده |
یک پیمانه |
| شکر |
یک پیمانه |
| روغن مایع |
یک پیمانه |
طرز تهیه کیک کنجدی بدون شیر
- برای آماده کردن کیک کنجدی بدون شیر، تخم مرغ ها را با شکر و وانیل داخل ظرفی بریزید و سپس با استفاده از همزن آن ها را با هم ترکیب کنید تا کرم رنگ شود.
- در ادامه به مواد کیک، ماست اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه هم بزنید تا ترکیب شود.
- سپس به مواد کیک روغن بیفزایید و به مدت یک دقیقه دیگر مواد را هم بزنید.
- در مرحله بعد، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و پس از سه بار الک کردن به مواد بیفزایید و آن را با هم مخلوط کرده به اندازه ای ک مواد یکدست شود
- فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کرده و بعد یک قالب مناسب با سایز بیست و سه تا بیست و پنج سانتی متر را با کمک کاغذ روغنی یا روغن جدا کننده کیک بپوشاند.
- کنجد ها را به صورت دستی درون قالب و دیواره های قالب بپاشید.
- حالا مواد کیک را داخل قالب بریزید و قالب را در طبقه وسط فر گذاشته تا به مدت چهل و پنج دقیقه داخل فر بماند. سپس با کمک خلال دندان از پخته شدن آن اطمینان حاصل نمایید.
- در مرحله پایانی ز طرز تهیه کیک کنجدی خوشمزه کیک را از فر خارج کرده و به شکل دلخواه برش دهید و آن را نوش جان کنید.
کیک کنجدی بازاری
طرز تهیه کیک کنجدی زعفرانی
طرز تهیه کیک کنجدی زعفرانی همانند روش های گفته شده است.در ابتدا همه مواد را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال بیرون بیارید تا به دمای محیط برسد.تخم مرغ ها، وانیل و شکر رو حدود 7 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کش دار شود. در ادامه نصف پیمانه شیر و یک قاشق زعفران را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید بعد هم روغن رو اضافه کنید و 15 ثانیه بزنید. آرد و بیکینگ پودر رو که قبلا با هم مخلوط کردید روی مواد الک کنید و با لیستک مواد رو آروم و در یک جهت مخلوط کنید.کف قالب رو با روغن جدا کننده چرب کنید و به کف و دیواره هاش کنجد بپاشید و مواد کیک رو آروم توی قالب بریزید قالب رو چند بار به سطح کار بکوبید و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 به مدت 50 دقیقه بذارید.
طرز تهیه کیک کنجدی بدون فر
فوت و فن های تهیه کیک کنجدی
- برای تهیه کیک کنجدی،اگر علاقه به کیک شیرین تر دارید می توانید مقدار شکر را بیشتر در نظر بگیرد.
- می توانید به جای وانیل به همان اندازه از پودر هل استفاده کنید.
- درب فر را در نیم ساعت اول پخت کیک کنجدی باز نکنید چون پف کیک می خوابد.
- بعد از گذشت 30 دقیقه می توانید به کمک یک خلال دندان چوبی از پخت کیک اطمینان پیدا کنید.
- بکینگ پودر را زیاد هم نزنید زیرا خواص آن را از بین می برد.
- اگر برای کف قالب از کاغذ روغنی استفاده می کنید باید آن را با کره یا روغن جامد چرب کنید.
- توجه کنید دمای فرها باهم متفاوت است و حتما روند پخت کیک را بررسی کنید.
- می توانید از کنجد خام یا بوداده استفاده کنید.
پرسش های متداول
| زمان ریختن کنجد روی کیک کی است؟ |
|
زمانی که قالب کیک را با روغن یا کره چرب کردید، کنجد را با دست بپاشید. |
سخن آخر
در این مطلب به شما آموزش 7 روش طرز تهیه کیک کنجدی را به صورت مرحله ای با عکس و فیلم پرداختیم.همچنین در صورت تمایل می توانید مطلب طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه خانگی به 5 روش با فیلم آموزشی را بخوانید.شما کدام مدل کیک کنجدی را می پزید؟ شما می توانید تجربه و سوالات خود را درباره پخت شیرینی با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.