تبلیغات
  • زمان انتشار: 1400/06/21 01:00
  • / کد خبر: 88910

نمک میوه چیست و چه کاربردی دارد؟

نمک میوه چیست و چه کاربردی دارد؟ نمک میوه یکی از جایگزین های مناسب برای جوش شیرین است، استفاده از نمک میوه در کیک و نان باعث می شود که نان و شیرینی بهتر هوادهی شده و بیشتر پف کنند. 

نمک میوه چیست؟

نمک میوه (به انگلیسی : Sodium citrate ) همان کار جوش شیرین و بکینگ پودر را در آشپزی انجام می دهد. نمک میوه در کیک و انواع نان و شیرینی برای پف کردن و حجیم شدن استفاده می شود. 
 
ترکیبات موجود در نمک میوه عبارتند از : جوهر لیمو ، نشاسته ، پیروفسفات ، بیکربنات سدیم و مقدار خیلی کم آرد گندم. 
یکی از معروف ترین پودرها برای استفاده در انواع کیک و شیرینی جوش شیرین است ولی از آنجایی که جوش شیرین با عوارضی از جمله زخم معده و روده ، کم خونی و پوکی استخوان ، افزایش فشار خون و کاهش جذب ویتامین ها همراه است، بهتر است به دنبال جایگزین کم عارضه تری برای آن باشید. 
 

تاریخچه استفاده از نمک میوه در کیک

استفاده از نمک میوه برای کیک از قرن 17 – 18 میلادی شروع شد . زمانی که دانشمندان روی ظاهر و خواص انواع نمک تحقیق می کردند. وجود این نمک در آب های گرم باعث شده بود که مردم از این آب ها به عنوان آب معدنی استفده کنند. پودر نمک میوه از اسید مخلوط مرکبات و طعم دهنده ها تولید شد به همین دلیل به نام نمک میوه معروف شده است. 
 
در قرن بیستم نمک میوه به عنوان جزئی از مواد تشکیل دهنده داروها شناخته شد. میتوان گفت علاوه بر استفاده از نمک میوه برای کیک از این ماده برای درمان بیماری ها هم استفاده می شود. 
 
خواص نمک میوه برای معده, نمک میوه, نمک میوه چیستنمک میوه برای چی خوبه

 

نمک میوه چه کاربرد دارد؟

از آنجایی که نمی توان جوش شیرین را با وجود پرکاربرد بودنش، ماده ای بی ضرر دانست یکی از بهترین جایگزین ها برای آن نمک میوه است. نمک میوه در کیک و نان و شیرینی هوادهی بیشتری دارد و باعث می شود کیک و شیرینی بیشتر پف کنند. 
 
بنابراین از نمک میوه برای پخت بهتر مواد استفاده میشود. از نمک میوه علاوه بر کیک، برای تهیه تورتیلای آرد برنج و گندم ، پنکیک ، پف برنج و غیره استفاده می شود. 
یکی از کاربردهای نمک میوه در کیک یزدی است که در انتهای مقاله طرز تهیه کیک یزدی با نمک میوه را با شما به اشتراک می گذاریم تا متوجه تفاوت کیفیت بافت نمک میوه در کیک یزدی با سایر دستورها که با جوش شیرین و بکینگ پودر است، بشوید.


 
خواص نمک میوه, فواید نمک میوه, دستور تهیه کیک با نمک میوهفواید نمک میوه
 

فواید نمک میوه

درمان چاقی
بهبود مشکلات هاضمه 
خنثی کردن اسید معده 
درمان نقرس ، رماتیسم و وبا
درمان تب و سرماخوردگی
از بین بردنن جوش
درمان سردردهای صفرایی
درمان اسهال
 
خواص نمک میوه برای معده, نمک میوه, نمک میوه چیستکیک یزدی با نمک میوه
 

کیک یزدی با نمک میوه

مواد لازم کیک یزدی با نمک میوه

برای 15 عدد

زمان پخت 30 دقیقه 
 
آرد   300 گرم (معادل دو لیوان فرانسوی دسته دار سرپُر)
 شکر 200 گرم (تقریبا یک لیوان یک بند انگشت کمتر)
 تخم مرغ3 عدد 
ماست 175 گرم (تقریبا 3/4 لیوان)
روغن مایع 175 گرم (تقریبا یک لیوان دو بند انگشت کمتر)
گلابته استکان 
زعفراندر صورت تمایل 
 عسل و یا شربت بار1 ق غ 
 بیکینگ پودر1 ق چ
 هل سبز ساییده1 ق چ
 نمک میوه1/2 ق چ (برای پف بیشتر و بافت بهتر)
 

طرز تهیه کیک یزدی با نمک میوه

استفاده از نمک میوه در کیک یزدی باعث می شود که کیک یزدی شما بهتر پف کند و بافت حجیم تری داشته باشد.
شکر ، ماست ، تخم مرغ ، روغن مایع ، نمک میوه ، عسل ، گلاب و زعفران دم کرده را در کاسه ای بزرگ ریخته و 5 دقیقه با همزن دستی بزنید تا کاملا ترکیب شود. 
آرد و بکینگ پودر و پودر هل را را در ظرفی دیگر مخلوط کرده الک کنید.
آرد را به مواد مایع اضافه کنیدو با همزن دستی مخلوط نمایید. 
 
کپسول های کاغذی مخصوص کیک یزدی را داخل قالب ها بگذارید و دو سومش را با خمیر کیک پر کنید. 
چاقویی را چرب کنید و به صورت به علاوه داخل کیک یزدی ها تا نزدیک به انتها فرو کنید. 
در صورت تمایل روی کیک ها را پودر پسته ، کنجد یا خلال بادام بپاشید. 
کیک ها را در فری ک از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 10 دقیقه قرار دهید سپس دمای فر را به 185 درجه کاهش دید و 20 دقیقه دیگر کیک ها را بپزید تا رویشان طلایی شود. 

منبع: بیتوته
اخبار مرتبط

ارسال دیدگاه

شما هم دیدگاه خود را بیان کنید

عکس خوانده نمی‌شود
دیدگاه برای این مطلب ارسال شده است. 0
مدیا سنتر رویداد ایران اینستاگرام رویداد ایران

روزنامه رویداد امروز شنبه ۳ مهر ۱۴۰۰ پخش زنده بازار ارز و سکه جدول لیگ
تراژدی معیشت معلمان
تراژدی معیشت معلمان
تراژدی معیشت معلمان
کسب و کار ارزش آفرین راه چاره ی اقتصاد امروز
کسب و کار ارزش آفرین راه چاره ی اقتصاد امروز
کسب و کار ارزش آفرین راه چاره ی اقتصاد امروز
مادری در زیر باران فریاد می‌زند
مادری در زیر باران فریاد می‌زند
مادری در زیر باران فریاد می‌زند
ویژه استان ها
عده ای تمایل به واکسیناسیون ندارند/ارائه خدمات اجتماعی مشروط به ارائه کارت واکسن شود۲۵۷بیمار جدید مبتلا به کرونا در کردستان شناسایی شدندبهره‌برداری از خیابان بهشت اصفهان تا پایان سالحدود یک چهارم جمعیت برای واکسن مراجعه نکرده‌اندآمارفوتی های کرونا درآذربایجان غربی همچنان دورقمی است/فوت۲۸ بیمار۳۹۵ بیمار جدید مبتلا به کرونا در اصفهان شناسایی شدند / فوت ۲۷ نفرتزریق واکسن در حرم رضوی هر روز از ساعت ۹ تا ۲۴وضعیت کرونایی استان کرمان شکننده استآمار کرونا ایلام ۳ مهر؛ ۷ فوتی و ۱۱۱ ابتلای جدیدبستری ۴۸۰ بیمار کرونایی در استان قزوینبرای اجاره خانه در منطقه آذری تهران چقدر هزینه کنیم؟۶۴ درصد افراد بالای ۱۸ سال در بوشهر واکسن کرونا زده‌اندبلاتکلیفی و سرگردانی مسافران پروازهای عراق در مشهد/ نبود روادید بهانه شرکت الغرافیه برای لغو پروازهابیش از یک میلیون دز واکسن کرونا در همدان تزریق شدفوت ۵ بیمار کرونایی در اردبیل/ ۳۴ بیمار جدید بستری شدندمرگ ۱۱ کرمانشاهی بر اثر ابتلا به کرونامرز شلمچه باز شد/ تردد با گذرنامه و کارت واکسیناسیونبازگشایی مراکز تفریحی و گردشگری ناژوان/ آکواریوم و تله سیژ همچنان تعطیل استکاهش مرگ و میر کرونایی/ ۶ نفر در البرز بر اثر کرونا جان باختندکانال متعفن فاضلاب، اَبَر مشکل اهالی محله «عباس‌آباد» شهر ریشناسایی ۴۱۴ ابتلای جدید به کرونا در لرستان/ ۷ نفر فوت شدکرونا ۸ خانواده کرمانی را داغ دار کرد/ سیر ابتلا نزولی شد۱۶۸۰ بیمار کرونایی در بیمارستان‌های آذربایجان‌شرقی بستری هستند۱۵ بیمار کرونایی در بیمارستان‌های سمنان بستری شدندپارادوکس دردناک تشنگان لب آب در چهارمحال و بختیاری / آیا عطش مردم "شهر کاج" برطرف می‌شود؟