تبلیغات
  • زمان انتشار: 13 اسفند 1399, 07:43
  • / کد خبر: 64662

طرز تهیه خورش بِه

طرز تهیه خورش بِه بی‌شک از بین همه خورش‌هایی که با میوه تهیه می‌شوند، خورش به یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین آن‌هاست. این غذا در اصل جز غذا‌های اصیل اصفهانی محسوب می‌شود
بی‌شک از بین همه خورش‌هایی که با میوه تهیه می‌شوند، خورش به یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین آن‌هاست. یکی از ویژگی‌هایی که این خورشت را نسبت به سایر خورش‌ها متمایز می‌کند، عطر و بوی آن است. بد نیست بدانید بهترین نوع به در اصفهان کاشت می‌شود. این غذا در اصل جز غذا‌های اصیل اصفهانی محسوب می‌شود. همچنین از به برای درست کردن مربا و دم‌نوش نیز استفاده می‌شود، چراکه این میوه عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. اگر می‌خواهید با طرز تهیه خورش به آشنا شوید، با ما همراه باشید.
طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای
مواد لازم
  • ۴۰۰ گرم گوشت گوسفندی
  • ۳۰۰ گرم به
  • ۱ عدد پیاز متوسط
  • ۱۰ الی ۱۲ عدد آلو خورشی
  • ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
  • یک قاشق غذاخوری شکر
  • یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو
  • یک دوم پیمانه زعفران دم کرده
  • روغن به مقدار لازم
  • فلفل، نمک، پودر سیر، زرد چوبه، دارچین به میزان دلخواه
برای طرز تهیه خورش به به پیشنهاد می‌کنیم از گوشت گوسفندی استفاده کنید، اما به هر دلیلی اگر این گوشت را دوست ندارید؛ می‌توانید از گوشت گوساله، گوشت مرغ یا اصلا بدون گوشت این غذا را درست کرده و از آن لذت ببرید.
طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای
طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای
طرز تهیه
این خورشت هم مانند طرز تهیه خورش فسنجان مراحل مختلف، اما ساده‌ای دارد. برای تهیه این خورش کافی است مراحل زیر را طی کنید.
۱. خرد و سرخ کردن پیاز‌ها
در قدم اول از طرز تهیه خورش به باید پیاز‌ها را نگینی یا خلالی خرد کنید. پس از آن روغن را در ماهی‌تابه بریزید و پیاز‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. زیر شعله را ملایم قرار دهید و پیاز‌ها را کامل هم بزنید تا به تدریج سرخ و طلایی شوند. اجازه ندهید پیاز‌ها خیلی رنگ عوض کرده و تیره شوند.
طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای
۲. خرد و سرخ کردن گوشت‌ها
گوشت‌ها را در اندازه‌های تقریبا مساوی خرد کنید. هرچند اندازه قطعات گوشت دلخواه است، اما پیشنهاد می‌شود هر تکه به اندازه دو حبه قند باشد. گوشت‌ها را به تابه اضافه کرده و با پیاز‌ها تفت دهید تا رنگ گوشت‌ها کم‌کم تغییر کند. برای از بین بردن بوی بد گوشت می‌توانید هنگام طبخ کمی برگ بابونه به آن اضافه کنید. پس از تغییر رنگ و پخته شدن نسبی گوشت‌ها، زرد چوبه، نمک و سایر طعم‌دهنده‌های دلخواهتان را به آن اضافه کرده و مواد را با هم به خوبی مخلوط کنید.
ترکیب گوشت، پیاز و… را پس از سرخ شدن، درون یک قابلمه ریخته و ۱ لیتر آب به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا آب به نقطه جوش رسیده و کمی بافت گوشت‌ها نرم‌تر شود. در این مرحله از طرز تهیه خورش به بعد از پخت گوشت در آب، در صورتی که آب خورش کم بود، دوباره کمی آب و رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کنید. پیشنهاد می‌کنیم همراه آب و رب کمی دارچین یا چوب آن را به خورش به اضافه کنید تا عطر غذایتان بهتر شود.
طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای
۳. اضافه کردن میوه‌ها در طرز تهیه خورش به
با توجه به اینکه میوه به بافت نرم و لطیفی دارد، باید در آخرین مرحله به خورش اضافه شود؛ بنابراین پس از آنکه کل ترکیب گوشت با سس اصلی خورش کاملا پخته و نرم شد، باید میوه به را به آن اضافه کنید.
برای اضافه کردن میوه در طرز تهیه خورش به ابتدا به‌ها را کاملا شسته و در انداز‌ه‌های دلخواه خلال یا خرد کنید. میوه‌های خرد شده را به خورش اضافه کرده و زیر خورش را با شعله ملایم روشن کنید تا میوه به هم کاملا بپزد.
پس از آنکه به هم پخت، می‌توانید زیر خورش را خاموش کرده و غذا را سرو کنید.
طرز تهیه خورش به اصفهانی؛ بهترین خورش میوه‌ای
اگر ذائقه شیرینی دارید و ترجیح می‌دهید خورش شیرین باشد، در طرز تهیه خورش به یک قاشق شکر نیز حین پخت به آن اضافه کنید. سپس حرارت را کمی ملایم‌تر از قبل کنید و اجازه دهید مدت ۳۰ دقیقه به آرامی خورش جا بیفتد. شما می‌توانید این خورش خوشمزه اصفهانی را همراه برنج ایرانی سرو کرده و نوش جان کنید. اگر در پخت این غذای اصیل ایرانی تجربه‌ای دارید که در این مطلب به آن اشاره‌ای نشده است، آن را با ما به اشتراک بگذارید.

منبع: وب‌سایت کاغذرنگی
اخبار مرتبط

ارسال دیدگاه

شما هم دیدگاه خود را بیان کنید

عکس خوانده نمی‌شود
دیدگاه برای این مطلب ارسال شده است. 0
مدیا سنتر رویداد ایران اینستاگرام رویداد ایران

روزنامه رویداد امروز چهارشنبه ۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ پخش زنده بازار ارز و سکه جدول لیگ
دیوار کوتاه رسانه
دیوار کوتاه رسانه
دیوار کوتاه رسانه
سکان مس را به «مس‌شناسان» بسپارید
سکان مس را به «مس‌شناسان» بسپارید
سکان مس را به «مس‌شناسان» بسپارید
روابط عمومی و جهش تولید
روابط عمومی و جهش تولید
روابط عمومی و جهش تولید
ویژه استان ها
قم| آماده سازی پیش تولید فیلم سینمایی مروارید عشقخودکُشی پس از همسایه کُشی/ شلیک به مرد ۵۹ ساله با اسلحه شکاریمرگ‌ومیرهای کرونایی در قم دو رقمی شد / ایجاد تخت‌های موقت در پنج بیمارستانویروس کرونا در استان خراسان جنوبی وارد مرحله چرخه ابتلای فامیلی شده استآمار کرونا استان مرکزی یکم اردیبهشت؛ ۱۱ فوتی و ۶۴۶ ابتلای جدیدسوء‌استفاده از سهمیه واکسن پاکبانان این بار در اردکان یزد / تزریق واکسن به دو کارمند شهرداریمرکز نوآوری محتوای دیجیتال نیتک، ظرفیتی ارزشمند برای اکوسیستم استارتاپی خراسان۲۲۳۷ بیمار جدید مبتلا به کرونا در اصفهان شناسایی شد / مرگ ۴۰ نفرافشاگری علت صف‌های طولانی مرغ در خوزستان /‌ باز هم ردپای دولت در میان استمدیرعامل شرکت آب و فاضلاب خوزستان برکنار شد/‌سلیمانی‌دشتکی فاتح تقابل استانداری و آبفاچالش های پیش روی منابع طبیعی و آبخیزداری شهرستان های نیشابور، فیروزه، زبرخان بررسی شدصید علت مرگ گربه ماهیان است/افزایش رسوبات نفتی درخلیج فارسفوت ۱۱ بیمار کرونایی در اردبیل/ بستری ۱۰۵ بیمار جدید مبتلا به کرونا در اردبیلابتلای ۱۰۴۳ مورد جدید به کرونا ویروس و ۱۶ فوتی در لرستانماه رمضان فرصتی برای زنده نگهداشتن یاد 1318 شهید رمضان استکرونا در البرز هر ساعت یک قربانی می‌گیرداصناف دیگر توان جریمه دادن بابت کرونا را ندارندپاسخ شهردار مشهد به گلایه‌ها از تأخیر در اجرای پروژه‌های شهریمحور غرب استان اصفهان در انتظار عملیاتی‌شدن زیرساخت‌های ابتدایی استقیمت آپارتمان در تهران؛ یکم اردیبهشت ۱۴۰۰مرز مهران ۲ هفته دیگر تعطیل شدتعداد مرگ‌های کرونایی قشم به ۱۱۱ نفر رسید/نیاز به دستگاه اکسیژن ساز با ۳ برابر شدن بستری‌هاجوجه‌ریزی در فروردین‌ماه کاهش نیافته استتصادف تریلی و اتوبوس تهران- اصفهان در شاهین شهر/۷ نفر مصدوم شدندچرا میوه‌های دولتی روی دست ستاد تنظیم اصفهان بازار ماند؟