تبلیغات
  • زمان انتشار: 28 آبان 1399, 12:18
  • / کد خبر: 54147

طرز تهیه ترشی کلم قرمز

طرز تهیه ترشی کلم قرمز در گزارش زیر طرز تهیه ترشی کلم قرمز را به شما آموزش می‌دهیم.
رشی کلم قرمز یا کلم بنفش یک چاشنی لذیذ و جذاب است که مثل ترشی بادمجان و لیته بادمجان تقریباً می‌توان آن را با همه غذا‌ها میل کرد. از سوی دیگر درست مثل خیار شور که موجب طعم دادن به ساندویچ می‌شود، ترشی کلم هم طعم بی‌نظیری به انواع ساندویچ‌ها، سالاد و غذا‌های مختلف به خصوص غذا‌های گوشتی می‌دهد.
می‌توان این ترشی را در کنار هر غذایی استفاده نمود و از رنگ زیبای آن برای تزئین و رنگ بخشیدن به غذا استفاده کرد. طرز تهیه ترشی کلم قرمز آن قدر ساده است که درست بعد از چند ساعت از زمانی که آماده شد، می‌توانید از آن استفاده کنید. بسیاری از افراد این ترشی را بدون هیچ ادویه اضافی درست می‌کنند و برخی دیگر با اضافه کردن انواع چاشنی و ادویه طعم خاص و متفاوتی به این ترشی می‌بخشند. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی رستورانی را  در ادامه بخوانید.
طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی رستورانی و تمام نکات و فوت و فن آن
مواد لازم برای درست کردن ترشی در ظرف ۱ لیتری
کلم بنفش خرد شده: ۳۲۵ گرم
نمک: ۲ قاشق چای خوری
آب گرم: ۴/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
برگ بو: ۳ عدد
دانه خردل: ۴/۳ قاشق چای خوری
فلفل سیاه آسیاب شده: ۴/۱ قاشق چای خوری
سرکه سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
طرز تهیه
طرز تهیه ترشی کلم قرمز یا همان کلم بنفش به این ترتیب است که کلم‌ها را به کمک غذاساز یا چاقو به صورت ریز خرد کنید. یک ظرف شیشه‌ای ۱ لیتری برای ترشی آماده کنید. کلم‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و سپس ۵/۱ قاشق چای خوری نمک روی آن بپاشید. کمی با دست کلم‌ها را زیر و رو کنید تا همه کلم‌ها به نمک آغشته شوند.
در این مرحله از طرز تهیه ترشی کلم قرمز یک قابلمه کوچک آماده کنید و آب، شکر و ۲ قاشق چای خوری نمک را با هم ترکیب کنید. مواد را روی گاز قرار دهید تا گرم شوند. سپس مقداری از ترکیب به دست آمده را داخل شیشه ترشی بریزید. دانه خردل، برگ بو و فلفل سیاه را به مایع اضافه کنید.
در این مرحله باید کلم‌های خرد شده را به داخل شیشه منتقل کنید. بعد از اضافه کردن همه کلم‌ها بقیه آب و نمک را اضافه کنید و سرکه را نیز درون شیشه بریزید. درب شیشه را محکم ببندید و بعد با دست کمی شیشه را تکان دهید تا سرکه و نمک به خوبی در آن پخش شوند. حال شیشه را در یخچال قرار دهید. این ترشی معمولاً از چند ساعت بعد از آماده شدن قابل خوردن است، اما برای خوش طعم‌تر شدن ترشی بهتر است بعد از ۳ روز مصرف شود. دقت داشته باشید که بعد از روز سوم درب شیشه را باز کنید و برگ بو‌ها را از شیشه بیرون بیاورید و دور بریزید.
فوت و فن‌های طرز تهیه ترشی کلم قرمز
*برای خوش طعم‌تر شدن و سریع‌تر آماده شدن ترشی کلم می‌توانید همه مواد را با هم ترکیب کنید و به مدت ۲ دقیقه ترکیب را بجوشانید و بعد داخل شیشه مورد نظرتان بریزید. این کار موجب می‌شود ترشی شما درست بعد از سرد شدن قابل خوردن باشد.
*هیچ گاه ترشی را بیشتر از چند دقیقه کوتاه نجوشانید، زیرا این کار موجب نرم شدن کلم می‌شود و کلم بافت خود را از دست می‌دهد.
*برای اینکه ترشی کلم قرمز شما طعم بیشتری داشته باشد می‌توانید چند حبه سیر به آن اضافه کنید.
*می‌توانید برای طعم‌دار کردن ترشی به جای شکر از مقداری شیره انگور یا خرما استفاده کنید. این کار هم طعم خوبی به ترشی می‌بخشد و هم روی غلظت ترشی تأثیر می‌گذارد.
*در صورت تمایل می‌توانید به جای برگ بو از تخم گشنیز استفاده کنید.
*برای اینکه ترشی شما رنگ زیباتری داشته باشد می‌توانید یک هویج کوچک را رنده کنید و به ترشی اضافه کنید.
هر وعده از این ترشی دارای مقادیر زیر ارزش غذایی است:
انرژی: ۲۲ کالری
کربوهیدرات: ۶/۴ گرم
پروتئین: ۵/۰ گرم
سدیم: ۳۹۶ میلی گرم
پتاسیم: ۸۲ میلی گرم
فیبر: ۱ گرم
شکر: ۳/۳ گرم
کلسیم: ۱۸ گرم

منبع: مجله کوروش
اخبار مرتبط

ارسال دیدگاه

شما هم دیدگاه خود را بیان کنید

عکس خوانده نمی‌شود
دیدگاه برای این مطلب ارسال شده است. 0
مدیا سنتر رویداد ایران اینستاگرام رویداد ایران

روزنامه رویداد امروز سه شنبه ۴ آذر ۱۳۹۹ پخش زنده بازار ارز و سکه جدول لیگ
روابط عمومی و جهش تولید
روابط عمومی و جهش تولید
روابط عمومی و جهش تولید
افغانستان سازی عراق و شعارهای دروغین دموکراسی
افغانستان سازی عراق و شعارهای دروغین دموکراسی
افغانستان سازی عراق و شعارهای دروغین دموکراسی
قاسم سلیمانی؛ از سردار امنیت تا نماد وحدت ملی
قاسم سلیمانی؛ از سردار امنیت تا نماد وحدت ملی
قاسم سلیمانی؛ از سردار امنیت تا نماد وحدت ملی
ویژه استان ها
جمع‌آوری ۴۵ لاشه پرنده مبتلا به آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان از تالاب میقانماجرای مرگ دختر بچه ۸ ساله بندرعباسی چیست؟فعالیت شیرینی فروشی‌ها ممنوع است/ تکذیب اخبار منتشر شده در فضای مجازیافراد ساکن در یزد با پلاک غیربومی در شهر تردد نداشته باشنداعمال جریمه ۲۰۰ خودرو در شب نخست اجرای طرح ممنوعیت ترددتوقیف خودروها با پلاک مخدوش تا پایان محدودیت ها در کرمانشاهقربانیان کروناویروس در استان سمنان به 712 نفر رسیدند۱۸ کرونایی دیگر در یزد جان باختندضارب کوهنوردان در کوه کرکس نطنز دستگیر شد؛ لزوم برطرف کردن قانونی معضل کوهنوردانقیمت گوشت قرمز در بازار امروز ۴ آذرماه+ جدولچگونگی کیفیت آب استان؛ آیا آب اصفهان برای نوشیدن مناسب است؟افزایش قیمت مرغ در اصفهان حباب است/ بازار مرغ به تعادل می رسدمظنه آپارتمان‌های میان سال در تهرانبستری ۸۲۰ بیمار کرونایی در مازندرانروایت از تشنگی اهالی شهر کاج ‌در کنار رودهای خروشان/گویا مسئولان همتی برای رفع این مشکل ندارندکاهش ۴۰ درصدی مسافران مترو اصفهانسرگردانی مردم شیراز در تهیه روغن خوراکی/ سازمان صمت فارس: منکر مشکل شهروندان در خرید روغن نمی‌شویمراه اندازی اولین کارگاه آسفالت امولسیون قیری آماده درآبفا گرمدرهحضور تدریجی اهداکنندگان خون تا پایان زمستان ضروری استماجرای چادرنشینی زن و مرد معتاد در جلوی بیمارستان ارومیه چه بود؟آمار کرونا کردستان ۳ آذر؛ ۵ فوتی و ۲۶۸ ابتلای جدیدسوء قصد به جان سرپرست آموزش و پرورش قرچک با اسلحه/ فراهانی زنده استتعداد جان‌باختگان کرونایی در گلستان دو رقمی شد/مردم محدودیت‌ها را رعایت کنندممنوعیت تردد خودروهای پلاک غیربومی در ساعات مجاز شایعه استآمار کرونای اصفهان ۳ آذر؛ ۳۶ فوتی و ۸۷۹ ابتلای جدید