• زمان انتشار: 23 دی 1398, 13:12
  • / کد خبر: 21997

طرز تهیه نخود آب + خواص نخود

طرز تهیه نخود آب + خواص نخود نخود دارای طبع گرم و خشک است و برای تقویت بنیه یکی از بهترین حبوباتی است که در غذاهای مختلف و متنوع سفره‌ی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته و دارد و مصرف آن برای همه سنین توصیه می شود. یکی از اشکال تهیه غذا از نخود، غذایی است که به نخودآب معروف است.
بسیاری از اعراب و جنوبی های کشورمان در فصول سرد سال به مصرف غذاهای خاصی همچون نخودآب روی می آورند که البته برخی عرب زبانان به آن لب لبی می گویند.

این غذای مقوی، مغذی و لذیذ اغلب در سفره خانه های سنتی یا در کنار خیابان روی چرخ دستی پخته و عرضه می شود و مصرف آن به خصوص در روزهای سرد سال تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و پیشگیری کننده از ابتلا به بیماری های عفونی و ویروسی به ویژه سرماخوردگی است و برای کسانی که بیماری های خودایمنی همچون ام اس دارند،‌ بسیار توصیه می شود.
 
با ورود غذاهای فرنگی به سفره ما ایرانیان،‌ مصرف غذاهای حاوی حبوبات کاهش یافته است درحالیکه همین نخود‌آب که همراه پیاز و ادویه پخته می شود، آنقدر خواص تغذیه ای دارد که اگر سایر استان ها به ارزش غذایی و درمانی آن پی ببرند، حتما آن را تهیه می کنند.
 
نخود را بهتر بشناسید
نخود نه فقط یک غذا، بلکه یک دارو به حساب می آید و چنان که در طب سنتی بر مصرف آن توصیه شده، درباره هیچ یک از حبوبات دیگر تاکید نشده است. نخود طبعی گرم و خشک دارد و نخود‌آب بهترین غذا در روزهای سرد سال است که به تعدیل مزاج بدن کمک می کند.
 
خواص نخود آب:
نخود دارای طبع گرم و خشک است و برای تقویت بنیه یکی از بهترین حبوباتی است که در غذاهای مختلف و متنوعی در سفره های سنتی ایران جایگاه ویژه ای داشته است در و برای همه سنین سفارش می گردد.

برای تقویت نیروی جنسی و رفع ناباروری ها نیز مصرف نخود به اشکال مختلف توصیه می شود به طور مثال به این افراد توصیه می شود روزی یک لیوان آب نخود تهیه و میل کنند. برای اینکار نخود را شب در آب خیس کنند و صبح آب آنرا صاف نموده و آن آب را با کمی عسل شیرین کرده و میل کنند. خود نخود را نیز پس از خیس خوردن می توانید خام یا پخته میل نمایید.

نخود ضمن تثبیت کلسیم استخوان ها به واسطه داشتن منیزیم، سبب تقویت عضلات و رفع اسپاسم می شود و به دلیل داشتن فسفر، تقویت کننده سلول های عصبی و مغزی است و اسید‌فولیک و آهن آن البته نه به اندازه گوشت، در رفع کم‌خونی موثر است.

این غذا به دلیل فیبر زیادی که دارد، ملین است و در پاکسازی و تخلیه روده ها دخالت مستقیم دارد و از ایجاد یبوست پیشگیری می کند. همچنین چون سرشار از ویتامین های گروه B است، به رفع خستگی و سستی کمک می کند و مصرف مستمر آن به مدت چند ماه برای رفع ریزش مو بسیار مفید است.

همچنین آب نخود پخته مُدر (ادرار‌ آور) و برای التیام سرفه و عفونت ریوی مفید و درمان کننده گرفتگی صداست و به کاهش تورم لثه ها کمک می کند و پژوهش ها نشان داده است، ‌ضدعفونی کننده مجاری ادرار است.
 
در کل برای بیماری های ناشی از بلغم و سودا و باد مفید است.
برای بیماران مبتلا به بیماری های مغزی ناشی از سردی و برای بیماران مالیخولیایی مفید است.
برای بیماری های کلیه و مثانه مفید است.
 
نخود سه نوع سفید، سیاه و وحشی دارد که سفید آن بیشتر از وحشی مصرف می‌شود و نخود سیاه خاصیت درمانی بیشتری دارد‌. نخود سیاه شکل و شمایلی همچون نخود سفید دارد، اما کمی ریزتر و قوی‌تر از نخود سفید است. نخود سیاه شکننده سنگ‌ها و دفع‌کننده سموم بدن از طریق ادرار است و به عملکرد کبد کمک می‌کند. استفاده موضعی از آب نخود سیاه برای رفع سردرد و التیام خارش و بی حسی اندامها و تقویت مو موثر است.
  
تنها نقطه ضعف نخود‌آب، نفاخ بودن آن است که برای کاهش این مشکل این غذا را باید به‌تدریج و نه یکباره در برنامه غذایی وارد کنید، ضمن این که خیس کردن نخود و خوب پختن آن بهترین روش برای کاهش حالت نفاخی است. زیره و گلپر نیز بهترین راه برای رفع نفخ نخود آب است.
 
طرز تهیه نخود آب خوشمزه
طرز تهیه نخود آب,نخود آب
طرز تهیه نخود آب
 
مواد لازم برای نخود آب :
نخود400 گرم 
پیاز متوسط 3 عدد
 روغن 75 گرم
 آرد گندم سبوس دار1 قاشق غذاخوری
 نمک و فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم 
 
طرز تهیه نخود آب :
نخود را از شب قبل خیس می کنیم و صاف می کنیم پیازها را خرد می کنیم با روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.

نخودها را به پیاز داغ اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم نمک و فلفل و زردچوبه و ۴ لیوان آب را اضافه می کنیم. شعله را کم کرده و با حرارت ملایم نخودها را می پزیم در آخر که نخودها خوب پخته شد آرد را در نصف استکان آب سرد مخلوط به نخود اضافه می کنیم. بعد از اینکه چند جوش خورد شعله را خاموش می کنیم. این غذا را می‌توانید همراه با آبغوره و یا سرکه میل کنید.
 
طرز تهیه شوربا نخود آب
طرز تهیه نخود شور,نخوداب
طرز تهیه نخود شور
 
مواد لازم برای شوربا نخود :
نخود 400 گرم 
 پیاز متوسط3 عدد 
 روغن75 گرم
 آرد گندم سبوسدار1 قاشق غذاخوری 
 نمکبه مقدار لازم 
 فلفل قلمی خشک قرمز2-3 عدد 
 زردچوبه1 قاشق غذاخوری سرپر 
 پودر لیمو عمانی به مقدار لازم
آب4 لیوان
 
طرز تهیه شوربا نخود:
نخود را از شب قبل خیس کنید، اگر برای وعده غذایی نهار یا عصرانه می خواهید، باید چند بار آب آن را عوض کنید.
 
پیازها را ریز خرد کنید، (ترجیحا می توانید رنده کنید) داخل قابلمه بریزید و روغن اضافه کنید، سرخ کنید تا طلایی شود.
 
نخودها را آبکش کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت بدهید، سپس زردچوبه، فلفل قلمی سرخ و پودر لیمو‌عمانی به مقدار کافی، و 4 لیوان آب را اضافه کنید.
 
نمک در مرحله آخر که خوب پخته شد اضافه کنید.
 
شعله گاز را کم کنید و با حرارت ملایم نخودها را بپزید، در آخر نخودها که خوب پخته شد، آرد را در نصف استکان آب سرد مخلوط کنید و به نخود اضافه کنید.
 
سپس نمک را اضافه کنید، چند جوش خورد، شعله گاز را خاموش کنید. این غذا را داخل ظرف کشیده و می توانید همراه با آبغوره یا سرکه یا لیمو میل کنید.
 
نکته :
* اگر دوست داشتید در مدت زمان کمتر این غذا بپزد، می توانید داخل آرام پز مواد بعد از سرخ شدن داخل پیاز، داخل آرام پز بپزید، ولی نمک را اضافه نکنید، چون باعث می شود نخود در حین پخت اصلا نپزد.
 
* بعد از پخت کامل داخل قابلمه که ریختید در مرحله آخر نمک اضافه بکنید.
* «شوربا نخود آب» را با لیمو تازه میل کنید.
 
طرز تهیه نخود بندری
طرز تهیه نخود,نخود بندری
طرز تهیه نخود بندری
 
مواد لازم برای نخودآب بندری :
 نخود 2 لیوان
جوپرک1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل قرمزبه مقدار لازم 
 زردچوبهبه مقدار لازم 
 سرکه2 قاشق غذاخوری 
 پودر آویشنبه مقدار لازم 
 
طرز پخت نخود بندری :
برای پختن نخود بندری کافی است دو لیوان نخود را دو روز قبل خیس کنید و در طول این زمان مرتب آب آن را عوض کنید.
 
زودپز را روی گاز بگذارید نخودها را آبکش کنید و مجدد بشویید. داخل آن آب بریزید به اندازه دو بند انگشت آب روی آن باشد.
 
نمک و فلفل قرمز و نصف قاشق چایخوری زردچوبه و دو قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. درب زودپز را ببندید و به مدت یک ساعت قرار بدهید تا کاملا بپزد.
 
سپس در زودپز را باز کنید اگر کاملا نرم و پخته شده که هیچ اگر کمی سفت بود باز هم بگذارید نیم ساعت دیگر بپزد.
 
بعد از پختن یک قاشق غذاخوری سر پر جوپرک به آن اضافه کنید و باز هم بگذارید نیم ساعت دیگر بپزد. البته نباید در زودپز را ببندید.
 
در زودپز نیمه بسته باشد تا نخود لعاب بیندازد و جو بپزد. نخود داغ را با کمی سرکه و پودر آویشن میل کنید.
 
نکته:
* نخود نباید له شود اما باید حسابی نرم و پخته شود.
برای طرز تهیه نخودآب بهتر است از نخود درشت استفاده کنید.

منبع: بیتوته
اخبار مرتبط

ارسال دیدگاه

شما هم دیدگاه خود را بیان کنید

عکس خوانده نمی شود
دیدگاه برای این مطلب ارسال شده است. 0
مدیا سنتر رویداد ایران اینستاگرام رویداد ایران
  • آخرین اخبار
  • تهران
  • شهرستان ها
شیک ترین مدل پیراهن دکلته مجلسیجدیدترین سفره هفت سین ۹۹درمان میگرن با تحریک عصب واگکاربردهای غیرخوراکی نوشابه‌های گازدار! + فیلم۱۰ خاصیت قارچ؛ از کاهش وزن تا سلامت استخواناینفوگرافیک/ ویروس خبرساز کرونای چینی را بیشتر بشناسیم آشنایی با خواص گندم8 اشتباه در مراقبت از دندانها که باعث ازبین رفتن دندانها می شود!استفاده از دستگاه بخور، چرا و چگونه؟توصیه متخصصین پوست: تَتو نکنیدشب ادراری کودکان نوعی اختلال قابل درمان/با علل و راه‌های درمان آن آشنا شویدگیاهی برای درمان اضطرابابروی پرپشت می‌خواهید؟!(تصاویر) ساخت بیمارستان ۱۰۰۰ تختخوابی در ۱۰ روزامگا-۶ در چه غذاهایی وجود دارد؟هشدارِ "وضعیت وخیم" در چین/ افزایش قربانیان کروناویروس به ۵۶ نفرکروناویروس و راهکارهای مؤثر برای پیشگیری آنتمرینات ورزشی برای درمان درد زانوگلچین مداحی فاطمیه ۹۸ با صدای جواد مقدمحرکات اصلاحی برای رفع گودی کمرخطر اخراج قشم از یونسکو جدی شدزنان ۴ برابر مردان در معرض ابتلا به اختلالات عاطفی فصلی هستند"اضطراب و استرس" باعث خاکستری شدن مو می‌شودشباهت زیاد ویروس کرونا به آنفلوآنزای شدیدمنشاء ویروس کرونا؛ از سوپ خفاش و مار تا توله گرگ و غذای دریاییاینفوگرافیک/ در هوای برفی و بارانی چگونه رانندگی کنیم؟پیام تبریک ولنتاین 98جدیدترین مدل لباس مجلسی 99انواع پلو‌های مخلوط بدون گوشتویروس مرگبار «کرونا» چیست و چگونه انتقال می‌یابد؟نجات از عفونت سالمونا با یک دست شستن سادهروش‌های نگهداری و کاشت گل نرگسبرای جلوگیری از ابتلا به ویروس کرونا چکار کنیم؟روزه آب؛ از فواید تا خطراتوجود سم آفلاتوکسین در شیر تولیدی تکذیب شد
رئیس پلیس تهران: ادعای تخریب اکوسیستم با بازسازی "دره فرحزاد" کذب استپیرزن ۷۵ ساله زیر چرخ های بونکر سیمان جان باختقمار سفته‌بازها در بازار ملکوکیل الیاس قالیباف: توطئه نجفی را یاشار سلطانی ادامه دادقیمت آپارتمان سه خوابه در تهرانافزایش ۳درصدی قیمت مسکن در دی‌ماه ۹۸/ کاهش قیمت در برخی مناطق تهرانظرفیت خالی گرمخانه‌ها در شب‌های سرد زمستانخرید آپارتمان در منطقه چیتگر چقدر تمام می‌شود؟شهردار درباره فروش ملک اقدسیه تجدیدنظر کند/ لزوم حفاظت از خانه‌های فاخرِ در اختیار شهرداریبازار خانه‌های خوش‌فروش در تهرانمرگ گوزن «مرال» در مرکز نگهداری پارک ملت تهرانسوگواری خانواده شهدای آتش‌نشان مقابل پلاسکوبلاتکلیفی پیکر ۵ شهید سانحه هواپیمای اوکراینی/ علت؛ مراجعه نکردن خانواده‌هاقیمت جدید آپارتمان در حوالی منطقه مرزدارانمدارس تهران فردا سه شنبه 1 بهمن 98 تعطیل نیستتعطیلی شیفت عصر مدارس پردیس دوشنبه 30 دی 98توضیح درباره ممنوعیت برف‌بازی در «آب و آتش»قیمت مسکن در محله‌های محبوب تهرانکدام مدارس امروز تعطیل هستند؟/ مدارس ابتدایی پایتخت تعطیل شداحتمال تعطیلی مدارس تهران فردا دوشنبه 30 دی 98محسن هاشمی: قرارداد شهرداری با جشنواره فیلم فجر به مصوبه شورای شهر نیاز نداردتعطیلی مدارس شهرستانهای تهران ۲۹ دی ۹۸ در نوبت عصرقیمت آپارتمان نوساز در تهران/ بالاترین قیمت مال کدام منطقه است؟فعالیت ٢۴ ساعته گرمخانه‌ها در روز برفی پایتختهمه پرواز‌های فرودگاه مهرآباد لغو شدترافیک در آزادراه تهران-کرج سنگین استبرف برخی واحدهای دانشگاه آزاد را تعطیل کردمدارس کدام استان‌ها یکشنبه ۲۹ دی ماه تعطیل است؟تعطیلی مدارس تهران یکشنبه ٢٩ دی ٩٨ و تعطیلی مدارس کرجآرادکوه منبع انتشار بوی نامطبوع تهران نیستتهران| حکم پلمب ۳۴ قلیان‌سرا و قهوه‌خانه متخلف صادر شدتعطیل مدارس ابتدایی پردیس رودهن و جاجرود در نوبت عصر شنبه 28 دی 98تعطیلی مقاطع پیش دبستانی و ابتدایی دماوند در نوبت عصر شنبه 28 دی 98واکنش عضو شورای شهر تهران به کمک ۸میلیارد تومانی شهرداری به جشنواره فجرمتروی تهران "فردا" رایگان است
گزارش تصویری نشست خبری فرماندهی انتظامی استان قمبرگزاری چهارمین یادواره شهدای مدافع حرم در قمآتش سوزی در مدرسه دخترانه همدان ۱۱ نفر را راهی بیمارستان کردآتش سوزی چهار لنج صیادی در جاسکاز شایعه تا واقعیت تلفات آنفلوانزای پرندگان در میانکاله؛ مازندران عاری از بیماری استرئیس پلیس تهران: ادعای تخریب اکوسیستم با بازسازی "دره فرحزاد" کذب استسهمیه‌بندی طلاق، برای عدالت توزیع درآمد بین دفترخانه‌هاتأمین زمین 4000 واحد مسکونی طرح اقدام ملی/ آغاز ثبت نام مرحله دوم بعد از پالایش اولیه220 هزار میلیارد تومان مالیات به بیت المال برگردانده شداهدای اعضای بدن مادر قمی به بیماران نیازمندقم | قانونمند شدن حضور 560 تبعه خارجی در قمناکامی تنها شانس المپیکی کاراته قم در پاریسقم | سرانه مصرف آب در قم کاهش یافتقم | ضرورت ارتقاء سواد فرهنگی جامعه براي اصلاح الگوي مصرف آب / منابع آبی در حال ورود به نقطه بحرانی استاعتراض به کرایه‌ها، دلیل تیراندازی به اتوبوس پرسنل پتروشیمی ماهشهرمدیر سابق شهرداری مشهد به اتهام «پولشویی» دستگیر شدمحور ایلام -سرابله به مدت ۵ روز مسدود می‌شودپیرزن ۷۵ ساله زیر چرخ های بونکر سیمان جان باختگزارشی از تلفات پرندگان وحشی به دامپزشکی ارائه نشده استانگشت اتهام آلودگی هوا به سوی بنزینبرنامه پروازهای فرودگاه اصفهان یکشنبه 6 بهمنقیمت مرغ و گوشت در بازار کوثر امروز ۶ بهمن+جدولقمار سفته‌بازها در بازار ملکخطر اخراج قشم از یونسکو جدی شدزنان ۴ برابر مردان در معرض ابتلا به اختلالات عاطفی فصلی هستندوکیل الیاس قالیباف: توطئه نجفی را یاشار سلطانی ادامه دادشباهت زیاد ویروس کرونا به آنفلوآنزای شدیدمدارس کدام استان‌ها امروز ۶ بهمن تعطیل است؟کتاب «فرنگیس» در نشست پرچم‌داران نقد و بررسی شدمروجان فرهنگ وقف در قم تجلیل شدندتوسعه شبکه فاضلاب در قم با بررسی جوانب زیست‌محیطی باشدسرانه ۳۷ مترمربعی فضای سبز منطقه دو قمپاداش خوش مصرفی به مشترکین کم مصرف انرژی در قممدیرعامل سازمان توسعه و عمران منصوب شدنوزاد عجول در پایگاه بهداشت قم به دنیا آمد

روزنامه رویداد امروزیکشنبه ۶ بهمن 1398 پخش زنده بازار ارز و سکه جدول لیگ
افغانستان سازی عراق و شعارهای دروغین دموکراسی
افغانستان سازی عراق و شعارهای دروغین دموکراسی
افغانستان سازی عراق و شعارهای دروغین دموکراسی
قاسم سلیمانی؛ از سردار امنیت تا نماد وحدت ملی
قاسم سلیمانی؛ از سردار امنیت تا نماد وحدت ملی
قاسم سلیمانی؛ از سردار امنیت تا نماد وحدت ملی
ترامپ، مردی کوچک با هزینه‌های بزرگ برای آمریکا
ترامپ، مردی کوچک با هزینه‌های بزرگ برای آمریکا
ترامپ، مردی کوچک با هزینه‌های بزرگ برای آمریکا
ویژه استان ها
گزارش تصویری نشست خبری فرماندهی انتظامی استان قمبرگزاری چهارمین یادواره شهدای مدافع حرم در قمآتش سوزی در مدرسه دخترانه همدان ۱۱ نفر را راهی بیمارستان کردآتش سوزی چهار لنج صیادی در جاسکاز شایعه تا واقعیت تلفات آنفلوانزای پرندگان در میانکاله؛ مازندران عاری از بیماری استرئیس پلیس تهران: ادعای تخریب اکوسیستم با بازسازی "دره فرحزاد" کذب استسهمیه‌بندی طلاق، برای عدالت توزیع درآمد بین دفترخانه‌هاتأمین زمین 4000 واحد مسکونی طرح اقدام ملی/ آغاز ثبت نام مرحله دوم بعد از پالایش اولیه220 هزار میلیارد تومان مالیات به بیت المال برگردانده شداهدای اعضای بدن مادر قمی به بیماران نیازمندقم | قانونمند شدن حضور 560 تبعه خارجی در قمناکامی تنها شانس المپیکی کاراته قم در پاریسقم | سرانه مصرف آب در قم کاهش یافتقم | ضرورت ارتقاء سواد فرهنگی جامعه براي اصلاح الگوي مصرف آب / منابع آبی در حال ورود به نقطه بحرانی استاعتراض به کرایه‌ها، دلیل تیراندازی به اتوبوس پرسنل پتروشیمی ماهشهرمدیر سابق شهرداری مشهد به اتهام «پولشویی» دستگیر شدمحور ایلام -سرابله به مدت ۵ روز مسدود می‌شودپیرزن ۷۵ ساله زیر چرخ های بونکر سیمان جان باختگزارشی از تلفات پرندگان وحشی به دامپزشکی ارائه نشده استانگشت اتهام آلودگی هوا به سوی بنزینبرنامه پروازهای فرودگاه اصفهان یکشنبه 6 بهمنقیمت مرغ و گوشت در بازار کوثر امروز ۶ بهمن+جدولقمار سفته‌بازها در بازار ملکخطر اخراج قشم از یونسکو جدی شدزنان ۴ برابر مردان در معرض ابتلا به اختلالات عاطفی فصلی هستند