• زمان انتشار: 23 دی 1398, 09:44
  • / کد خبر: 21953

طرز تهیه خورشت کرفس

طرز تهیه خورشت کرفس خورشت کرفس از اون خورشت هاست که ممکنه بعضی‌ها دوستش نداشته باشن. این خورشت به سبک‌های مختلفی طبخ میشه، ولی رایج ترینش خورشت کرفس با نعنا و جعفری هست. سعی میکنم توی این پست براتون مفصل توضیح بدم که من چه سبزی‌هایی توی این خورشت استفاده میکنم و چطور خوشمزه‌تر میشه.
مواد لازم
  • گوشت ترجیحا گوسفندی ۴۰۰ گرم
  • سبزی خورشت کرفس (نعنا جعفری) ۳۰۰ گرم + ۲۰۰ گرم سبزی قورمه سبزی
  • ۵-۶ ساقه کرفس + برگ هاش
  • روغن
  • نمک و فلفل و آبلیمو
طرز تهیه خورشت کرفس

دستور سریع
۱. کرفس‌ها رو که از قبل خرد کردید در مقدار کمی روغن تفت بدید و بذارید کنار.
۲. پیاز رو با روغن خیلی کم و زردچوبه تفت بدید تا سبک بشه. بعد گوشت رو اضافه کنید تا تفت بخوره.
۳. کرفس‌ها رو به گوشت اضافه کنید و آب رو بریزید. به قدری که تا روی گوشت‌ها رو بگیره.
۴. گوشت‌ها که پخت، سبزی خورشت کرفس رو که از قبل آماده کردید (پایین‌تر مفصل توضیح میدم) اضافه کنید.
۵. نمک هم اضافه کنید و درپوش قابلمه رو بذارید و حرارت رو ملایم کنید و اجازه بدید حداقل یکی دو ساعت جا بی افته.
۶. ۱۰ دقیقه‌ی آخر آبلیمو یا هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید و بعد هم حرارت زیر خورشت رو خاموش کنید.
طرز تهیه خورشت کرفستفت دادن
سبزی خورشت کرفس شامل چه چیزایی هست؟
سبزی اصلی این خورشت نعنا و جعفری هست که نسبتشون اینه جعفری حدودا سه برابر نعنا باشه. سبزی خورشت کرفس رو عین سبزی قورمه سبزی باید کاملا سرخ کنید.
طرز تهیه خورشت کرفسنعنا، جعفری، برگ کرفس، سبزی قورمه
چرا خورشت کرفس آبکی میشه؟
بالاتر گفتم که سبزی اصلی خورشت کرفس نعنا و جعفری هست که هیچکدومشون لعاب نمیدن به خورشت. خود کرفس هم هیچ لعابی به خورشت نخواهد داد. شما برای اینکه خورشت کرفستون آبکی نشه دو تا راه دارید. یا اینکه اونقدری خورشت رو تنگ آب درست کنید که آبکی نباشه و راه دوم اینه که سبزی لعابدار به خورشتتون اضافه کنید. مثلا یکی از راهکار‌ها اینه که به همون نسبت نعنا و جعفری، تره هم به سبزی‌ها اضافه کنید تا لعاب بندازه توی خورشتتون. یا اینکه مثل من مقداری سبزی قورمه سبزی بهش اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: 
 طرز تهیه بوقلمون شکم پر
طرز تهیه آش انارویژه شب یلدا
طرز تهیه هلو کباب کرمانشاهی
 طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی
غذاهای که نباید دوبار گرم شوند

خورشت کرفس بدون نعنا جعفری رو چطور درست کنیم؟
یکی از کار‌هایی که باعث میشه این خورشت خیلی خوشمزه‌تر بشه، اضافه کردن سبزی قورمه به جای نعنا و جعفری هست که طعمش عین قورمه سبزی میشه حدودا.
همچنین میتونید فقط از خود کرفس و برگ‌های کرفس استفاده کنید یا حتی از برگ‌های کرفس هم استفاده نکنید و تنها ساقه‌های کرفس رو در خورشت بریزید و مراحل اضافه کردن سبزی‌های دیگه رو حذف کنید و به جاش مقداری رب گوجه تفت داده شده به خورشت اضافه کنید.
کرفس رو چطور پاک کنیم؟
برای خورشت کرفس حتما از کرفس‌های جوان‌تر استفاده کنید. روش پاک کردن کرفس هم به این صورت هست که ابتدا برگهاش رو از ساقه‌ها جدا میکنیم و بعد از شستشو، خرد میکنیم. ساقه‌های کرفس هم ریشه‌هایی داره که قبل از خرد شدن باید گرفته بشه. از انتهای ساقه کرفس ریشه‌ها رو بکشید تا کاملا جدا بشن. این ریشه‌ها اگه جدا نشن، توی خورشت کمی سفت هستن و زیر دندون میان.
فریز کردن کرفس و سبزی
اگه این خورشت رو زیاد دوست دارید و درست میکنید پیشنهاد میکنم سبزی‌ها و کرفسش رو به مقدار زیاد بخرید و فریز کنید. کرفس‌ها بعد از شستن و خرد کردن میتونید خام فریز کنید یا اینکه در روغن تفت بدید و بعد فریز کنید که کاملا آماده باشه.
سبزی‌ها و برگ کرفس رو هم باهم خرد کنید و در روغن تفت بدید و بعد فریز کنید. یا اینکه خرد شده و خام بسته بندی و فریز کنید.
طرز تهیه خورشت کرفس
استفاده از کنگر و ریواس در خورشت کرفس
بعضی‌ها از کنگر و ریواس در این خورشت استفاده میکنند. کنگر رو مثل کرفس خرد کنید و کمی تفت بدید و به همراه کرفس به خورشت اضافه کنید. اما اگه از ریواس استفاده میکنید، حدود ۱۰-۱۵ دقیقه‌ی آخر به خورشت اضافه ش کنید، چون بسیار لطیفه و خیلی سریع میپزه. فقط به ترشی ریواس توجه داشته باشید که بهتره از مقدار آبلیمو یا آبغوره‌ی خورشت کم کنید.

منبع: وب‌سایت دو‌نفره
اخبار مرتبط

ارسال دیدگاه

شما هم دیدگاه خود را بیان کنید

عکس خوانده نمی شود
دیدگاه برای این مطلب ارسال شده است. 0
مدیا سنتر رویداد ایران اینستاگرام رویداد ایران
  • آخرین اخبار
  • تهران
  • شهرستان ها
افسردگی بعد از زایمان را جدی بگیریدخط‌کشی مردم به انقلابی و غیرانقلابی کار غلطی استمردم از پنهان کردن واقعیت عصبانی شدنددولت در کنار مردم سیل‌زده استافسردگی بعد از زایمان را جدی بگیریدجدیدترین مدل دسته گل عروس ۲۰۲۰درمان خانگی ترک پاجدیدترین مدل مانتو عید ۹۹وجود سم آفلاتوکسین در مواد غذایی مسئله‌ای جهانی است/روند کاهشی آفلاتوکسین در لبنیات و خشکبار 14 تمرین موثر برای درمان تنبلی چشمعکس پروفایل بهمنطرز تهیه خورشت به و آلوحقایق جالب درباره‌ی پیاده‌رو مشاهیر هالیوودشستشوی مکرر پوست در زمان آلودگی هوا۵ علامتی که نشان دهنده سلامت انسان استخواص باور نکردنی گل مینالاغری معجزه‌آسا با دمنوش‌های خانگی + طرز تهیهمعرفی ۶ روش آسان و سریع انتقال فایل از تلفن هوشمند به رایانه و بالعکسرعایت نکات بهداشتی، مهمترین راه پیشگیری از آنفولانزاتشخیص کمبود ویتامین B۱۲ با معاینه چشملیزیک، لازک و PRK چه تفاوت‌هایی دارند؟شیک ترین مدل های طراحی ناخن با لاک صدفیبهترین مولتی ویتامین برای زنان کدام است؟ ۱۱ مولتی ویتامین زنانهپیام تسلیت ایام فاطمیه ۹۸ 12 مدل بستن روسری و شالرنگ مو برای پوست روشنغذاها را در ظروف آلومینیومی ذخیره نکنید!فوت‌وفن طبخ قلیه‌ماهیآنچه باید در مورد ام اس بدانیم۲۰ صبحانه خوشمزه و سالم برای کاهش وزننکاتی برای انتخاب لباس مجلسیتقویت بدن در فصل زمستان(تصاویر) جشن عروسی زیر فوران مهیب آتشفشان!با انواع پاستا و طرز تهیه آن آشنا شویدبهترین قرص‌ها و مکمل‌های لاغری در سال ۲۰۲۰
آرادکوه منبع انتشار بوی نامطبوع تهران نیستتهران| حکم پلمب ۳۴ قلیان‌سرا و قهوه‌خانه متخلف صادر شدتعطیل مدارس ابتدایی پردیس رودهن و جاجرود در نوبت عصر شنبه 28 دی 98تعطیلی مقاطع پیش دبستانی و ابتدایی دماوند در نوبت عصر شنبه 28 دی 98واکنش عضو شورای شهر تهران به کمک ۸میلیارد تومانی شهرداری به جشنواره فجرمتروی تهران "فردا" رایگان استقیمت رهن و اجاره خانه‌های ۲۰۰ متری به بالا در تهرانخرید واحد مسکونی در محله گیشا چقدر تمام می‌شود؟پرداخت ۸ میلیارد تومانی شهرداری تهران به جشنواره فجر "غیرقانونی" استمعمای مرگ دلفین‌ها در تهران/ پیمانکار چه چیز را مخفی می‌کند؟مناسب‌ترین مقصد خانه اولی‌ها در بازار مسکن کجاست؟دیوارنگاره میدان ولیعصر تغییر کرد/آه از غمی که تازه شود با غمی دگرمظنه قیمت خرید آپارتمان در منطقه دیباجی چقدر است؟جایگزین مناسب برای آپارتمان‌های رهن کاملهمدردی دانشجویان و مردم با خانواده جانباختگان هواپیمای اوکراینی۴ شهربازی غیراستاندارد در تهران پلمب شدآپاتمان‌های ۱۰ ساله در تهران چند قیمت است؟واکنش محیط زیست به علت مرگ دلفین برج میلاد / صدور مجوز برای مراکز دلفیناریوم‌ ممنوع شدچند قبرستان جدید در تهران احداث می شوندقیمت آپارتمان‌های ۴۰ متری در نقاط مختلف تهراناجاره بهای خانه های۸۰ متری در تهران چند؟واکنش مردم به #انتقام_سخت در ساعت ۴ بامداد؛ میدان انقلاب تهرانمحل سقوط هواپیمای اوکراینی منطقه مسکونی نبوده استقیمت مسکن در مناطق مختلف پایتختآرایش برج آزادی تهران با تصویر حاج قاسمراه اندازی ۲ پایانه مترو در سال ۱۳۹۹هزینه خرید مسکن در شاه نظری میردامادبا وام جدید مسکن می‌توان در تهران خانه خرید؟آخرین جزئیات از زمان و نحوه اجرای جریمه ۹۰ هزار تومانی ورود به طرح ترافیکتهران| کیفیت هوای پایتخت سالم استکاهش سرفاصله قطارهای مترو به ۲ دقیقه برای افزایش جابجایی مسافرهاگزارش تصویری از مراسم تشییع سردار قاسم سلیمانی در تهرانویدئو / تشییع پیکر سردار سلیمانی و شهدای مقاومت در تهرانورود پیکر شهید سپهبد قاسم سلیمانی به تهرانمدارس کدام استان‌ها دوشنبه 16دی تعطیل هستند؟
افسردگی بعد از زایمان را جدی بگیریدگیلان رکوردار تولید ۷۵۰ هزار تن برنج سفیدآذربایجان شرقی| آزادی زندانی به‌جای تشریفات عزاداریآذربایجان شرقی| بزرگراه‌های تبریز و مشگین‌شهر به همدیگر متصل می‌شوندمیوه موردنیاز آذربایجان شرقی برای ایام نوروز تأمین‌شده استآذربایجان شرقی| اقدامات انجام‌شده برای بازآفرینی شهری کافی نیستتوسعه همکاری ایران و جمهوری آذربایجان در زمینه حمل‌ونقلآذربایجان شرقی| مردم نگران تأخیر صدور کارت هوشمند ملی نباشندافسردگی بعد از زایمان را جدی بگیریدهمایش دوچرخه سواری در قم برگزار شدآغاز عملیات اجرایی پروژه بهسازی محور فرهنگی تاریخی حد فاصل مسجد سلماسی تا حسینیه ارکبرنامه‌ریزی لازم برای مهاجرت معکوس در قم انجام شودزاینده رود بار دیگر زنده شدافزایش تصرفات غیرقانونی در روستاهای قمدفن رایگان اموات در آرامستان جدید قمآرادکوه منبع انتشار بوی نامطبوع تهران نیستبازگشایی خیابان شهید محرابی در قمسیستان و بلوچستان همچنان اسیر سیلخراسالن رضوی| حذف دلالان از ورودی پایانه مسافربری مشهدبودجه 200 میلیارد تومانی برای اعتبارات هزینه ای قم در سال 99قزوین| سرمایه‌گذاران قزوینی حساب‌های مالی خود را به استان انتقال دهندلرستان| پیشرفت ۴۰ درصدی پل دمرود معمولانخراسان رضوی| برنامه‌ریزی آستان قدس برای احیای مشاغل ازدست‌رفته در سیلپیشرفت 60 درصدی طرح هادی در روستاهای قمتهران| حکم پلمب ۳۴ قلیان‌سرا و قهوه‌خانه متخلف صادر شدپرداخت 287 میلیارد تومانی تسهیلات رونق تولید در قممشاهده ۳ قلاده یوزپلنگ در منطقه حفاظت شده بردسکنتعطیل مدارس ابتدایی پردیس رودهن و جاجرود در نوبت عصر شنبه 28 دی 98تعطیلی مقاطع پیش دبستانی و ابتدایی دماوند در نوبت عصر شنبه 28 دی 98بازدید هوایی رئیس جمهور از مناطق سیل‌زده جنوب سیستان و بلوچستاناما و اگرهای مرمت گنبد شیخ لطف‌اللههنرمند فوق لیسانسی که پاکبان شده...!تعطیلی برخی مدارس آذربایجان غربی در نوبت بعدازظهر شنبه 28 دی 98واکنش عضو شورای شهر تهران به کمک ۸میلیارد تومانی شهرداری به جشنواره فجرشستشوی مکرر پوست در زمان آلودگی هوا

روزنامه رویداد امروز یکشنبه 29 دی 1398 پخش زنده بازار ارز و سکه جدول لیگ
قاسم سلیمانی؛ از سردار امنیت تا نماد وحدت ملی
قاسم سلیمانی؛ از سردار امنیت تا نماد وحدت ملی
قاسم سلیمانی؛ از سردار امنیت تا نماد وحدت ملی
ترامپ، مردی کوچک با هزینه‌های بزرگ برای آمریکا
ترامپ، مردی کوچک با هزینه‌های بزرگ برای آمریکا
ترامپ، مردی کوچک با هزینه‌های بزرگ برای آمریکا
آمریکای دروغگو و اشغال دوستانه کشورهای عربی
آمریکای دروغگو و اشغال دوستانه کشورهای عربی
آمریکای دروغگو و اشغال دوستانه کشورهای عربی
ویژه استان ها
افسردگی بعد از زایمان را جدی بگیریدگیلان رکوردار تولید ۷۵۰ هزار تن برنج سفیدآذربایجان شرقی| آزادی زندانی به‌جای تشریفات عزاداریآذربایجان شرقی| بزرگراه‌های تبریز و مشگین‌شهر به همدیگر متصل می‌شوندمیوه موردنیاز آذربایجان شرقی برای ایام نوروز تأمین‌شده استآذربایجان شرقی| اقدامات انجام‌شده برای بازآفرینی شهری کافی نیستتوسعه همکاری ایران و جمهوری آذربایجان در زمینه حمل‌ونقلآذربایجان شرقی| مردم نگران تأخیر صدور کارت هوشمند ملی نباشندافسردگی بعد از زایمان را جدی بگیریدهمایش دوچرخه سواری در قم برگزار شدآغاز عملیات اجرایی پروژه بهسازی محور فرهنگی تاریخی حد فاصل مسجد سلماسی تا حسینیه ارکبرنامه‌ریزی لازم برای مهاجرت معکوس در قم انجام شودزاینده رود بار دیگر زنده شدافزایش تصرفات غیرقانونی در روستاهای قمدفن رایگان اموات در آرامستان جدید قمآرادکوه منبع انتشار بوی نامطبوع تهران نیستبازگشایی خیابان شهید محرابی در قمسیستان و بلوچستان همچنان اسیر سیلخراسالن رضوی| حذف دلالان از ورودی پایانه مسافربری مشهدبودجه 200 میلیارد تومانی برای اعتبارات هزینه ای قم در سال 99قزوین| سرمایه‌گذاران قزوینی حساب‌های مالی خود را به استان انتقال دهندلرستان| پیشرفت ۴۰ درصدی پل دمرود معمولانخراسان رضوی| برنامه‌ریزی آستان قدس برای احیای مشاغل ازدست‌رفته در سیلپیشرفت 60 درصدی طرح هادی در روستاهای قمتهران| حکم پلمب ۳۴ قلیان‌سرا و قهوه‌خانه متخلف صادر شد