طرز تهیه خورش قیمه بدون گوشت

خورش قیمه یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین غذا‌های ایرانی است که به روش‌های مختلفی و با مواد متنوعی طبخ می‌شود.
مواد لازم برای ۵ نفر
لپه: ۲ پیمانه
لیمو عمانی: ۴ عدد
سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
گوجه فرنگی: ۸ عدد
سویای درشت: ۲ پیمانه
نمک، فلفل قرمز، ادویه کاری: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: 
طرز تهیه خورش بامیه
طرز تهیه خورش مرغ و انار؛ غذای یلدایی
طرز تهیه سیب پلو به ۴ روش (ساده، با گوجه، با تن ماهی و با شوید)
طرز تهیه کباب تابه‌ای
طرز تهیه هلو کباب کرمانشاهی


طرز تهیه خورش قیمه بدون گوشت
خورش، خورش قیمه، طرز تهیه خورش قیمه بدون گوشت ابتدا مواد را به اندازه‌های ذکر شده آماده کرده و سویا را به مدت ۳۰ دقیقه با نمک و زرد چوبه و مقداری آب می‌پزیم سپس آب آن را گرفته و لپه‌ها را که از شب قبل خیس کرده ایم همراه با سویای پخته شده و لیمو عمانی و آب گوجه فرنگی و نمک و ادویه جات به مدت یک ساعت می‌پزیم.
سیب زمینی‌های خلال شده را به آن‌ها اضافه کرده و با حرارت ملایم پختن را به مدت ۳۰ دقیقه ادامه می‌دهیم تا کاملا خورش جا بیفتد و همراه با روغن زیتون میل شود.